Posts Tagged

Michelin

Kesbeke Fijne Tafelzuren
Joris en Anjeta Peters Aan de Zweth
Provincie in de kijker

Onder de noemer ‘Provincie in de Kijker’ vragen we iedere maand een chef of hotelier naar zijn of haar favoriete delicatessenzaken in de provincie, waarin het bedrijf is gelegen. Deze keer Joris Peters van restaurant Aan de Zweth in Schipluiden.

Lees Verder
Joris en Anjeta Peters Aan de Zweth
Provincie in de kijker

Onder de noemer ‘Provincie in de Kijker’ vragen we iedere maand een chef of hotelier naar zijn of haar favoriete restaurants in de provincie, waarin het bedrijf is gelegen. Deze keer Joris Peters van restaurant Aan de Zweth in Schipluiden.

Lees Verder
WTOL 10 jaar
Restaurant Basaal Den Haag
Nieuws

Het met een Bib Gourmand bekroonde Basaal in Den Haag heeft nieuwe eigenaren. Sinds 1 januari is het restaurant in handen van Edmée van Zwieten de Blom en Daan van Munster. Zij nemen de exploitatie over van Bas Oonk.

Lees Verder
Nieuwe chefs Karpendonkse Hoeve
Lockdown 2

Ondernemen in coronatijd. Hoe gaat het met ‘onze’ chefs en eigenaren? Waar halen ze voldoening uit nu het restaurant opnieuw gesloten is, wat doen ze om geïnspireerd te blijven en hoe zien ze de toekomst van de gastronomie? In deze aflevering het team van De Karpendonkse Hoeve in Eindhoven.

Lees Verder
Nice to Meat
Francois Geurds
Nieuws

François Geurds kookt begin volgend jaar met de ‘beste chef van de wereld’ volgens World’s 50 Best. Op 2, 3 en 4 februari is Mauro Colagreco van Mirazur in het Franse Menton in Rotterdam en verzorgen ze samen lunches en diners. Voor onze camera vertelt de tweesterrenchef over het evenement.

Lees Verder
Nieuws

De restaurants De Koetsier in Boxtel, Alma in Oisterwijk en Goyvaerts in Eindhoven worden opgenomen in de Michelingids voor 2021. Het is de eerste notering voor de drie Brabantse eetgelegenheden. Michelin heeft dit nieuws bekendgemaakt in een artikel op de eigen website.

Lees Verder
Reitsma Seafood
Marcel van Zomeren IDRW Rotterdam
Lockdown 2

Ondernemen in coronatijd. Hoe gaat het met ‘onze’ chefs en eigenaren? Waar halen ze voldoening uit nu het restaurant opnieuw gesloten is, wat doen ze om geïnspireerd te blijven en hoe zien ze de toekomst van de gastronomie? In deze aflevering Marcel van Zomeren van In den Rustwat in Rotterdam.

Lees Verder
Francois Geurds
Nieuws

François Geurds gaat koken met Mauro Colagreco, nummer 1 in de World’s 50 Best Restaurants. Op 2, 3 en 4 februari verzorgen de chefs bij FG Restaurant in Rotterdam een lunch en een diner. Het initiatief World’s Best Chefs is een samenwerking van de sterrenchef met reisbureau Buitenlandsche Zaken.

Lees Verder
Laurent Smedts Import
Vakantievilla Het Roode Koper Leuvenum
Nieuws

Het Roode Koper in Leuvenum opent in december landhuis De Struyckenbergen. Deze privévilla met wellnessfaciliteiten is geschikt voor groepen tot maximaal zestien personen. Het is gelegen aan de Stakenbergse Heide op de Veluwe, de plek voor de schaapskudde van Elspeet en de entree tot het Leuvenumse bos.

Lees Verder
Nieuws

De presentatie van de Michelingids voor 2021 is verplaatst naar maandag 29 maart. Het evenement vindt vanwege corona twee maanden later plaats dan gepland. Tijdens de ceremonie wordt de lijst bekendgemaakt met daarop de restaurants die door de ‘rode gids’ zijn bekroond met een ster, sterren of Bib Gourmand.

Lees Verder
Non Plus Ultra Coffee
Reuzenrad Rijks Restaurant
Nieuws

Sterchef Joris Bijdendijk van Rijks restaurant serveert zijn favoriete gerechten vanaf 13 oktober in het grootste reuzenrad van Nederland. Deze wordt geplaatst op het terrein van RAI Amsterdam in samenwerking met Smakenrad. De 27 gondels worden omgebouwd tot privérestaurants, die in het rad tot 50 meter hoogte komen.

Lees Verder
Restaurant Latour Noordwijk
Nieuws

Het met een Michelinster bekroonde restaurant Latour in Noordwijk heeft twee jonge talenten een prominente rol gegeven in het team. Aan de voorkant gaat Tim Wellenberg, winnaar van de National Hennesy Gastvrijheidsprijs 2019, maître Stan Kerckhoffs ondersteunen en in de keuken is Kenny Friederichs benoemd tot souschef.

Lees Verder
koken & tafelen algemeen
Nederlandse kazen De Nederlanden Vreeland
Blog

Je restaurant heet De Nederlanden en je serveert enkel kazen uit Nederland. Het gebeurt in Vreeland, waar vijftien tot twintig soorten op de kaaswagen liggen. Geselecteerd in nauw overleg met René Koelman van Bourgondisch Lifestyle. ‘Gasten reageren verrast als we ze vertellen dat ze kazen uit eigen land eten.’

Lees Verder
Tom Lamers Het Koetshuis Bennekom
Provincie in de kijker

Onder de noemer ‘Provincie in de Kijker’ vragen we iedere maand een chef of hotelier naar zijn of haar favoriete restaurants in de provincie, waarin het bedrijf is gelegen. Deze keer Tom Lamers van Het Koetshuis in Bennekom.

Lees Verder
Chaine
Nieuwe chefs Karpendonkse Hoeve
Nieuws

De keuken van het met een Michelinster bekroonde restaurant De Karpendonkse Hoeve in Eindhoven krijgt andere chefs. Eigenaar Ingrid van Eeghem heeft Kévin Attal en Jaap Krabbendam aangesteld als opvolgers van Rob van der Veeken, die eind juli vertrekt. Oud-chef Peter Koehn neemt de supervisie van het duo op zich.

Lees Verder
Vacature Beluga Loves You Maastricht
Vacatures

Vacature – Je bent een goede jaargang dertiger of vroege veertiger die al heel wat plekken op deze prachtige planeet heeft gezien, alleen nu even niet! Je filosofische ‘out of the box’-kennis over wijnen prikkelt gasten en je nieuwe collega’s. Je schroomt er niet voor om je huidige plek te

Lees Verder
Bourgondisch Lifestyle
Soenil Bahadoer De Lindehof Nuenen
Nieuws

Tweesterrenchef en SVH Meesterkok Soenil Bahadoer is in 2020 25 jaar eigenaar van restaurant De Lindehof in Nuenen. Hij viert dat met een feestelijke lunch. In juli en augustus kun je op maandag, donderdag en vrijdag genieten van vier gangen, champagne, amuses en koffie/thee met friandises voor 75 euro.

Lees Verder
Ciel Bleu Amsterdam
Nieuws

Het met twee Michelinsterren bekroonde Ciel Bleu serveert in juni en juli lunch op zaterdag en zondag. Voorheen kon je in het restaurant van Okura Amsterdam enkel dineren. Het eveneens in het hotel gevestigde Yamazato* serveert in juni dagelijks lunch en in juli van donderdag tot en met zondag.

Lees Verder