Tweesterrenchef Hans van Wolde opent in het Zuid-Limburgse Reijmerstok een nieuw restaurant. De eigenaar van Beluga in Maastricht hoopt in het voorjaar van 2020 te starten met Brut 172. De eetgelegenheid krijgt 24 couverts en een chefs table met acht plekken, bovendien komen er vijf suites.

De drie grootste culinaire gidsen hebben bekendgemaakt wanneer ze hun nieuwe edities presenteren. De uitgave met daarin de Lekker Top 100 wordt maandag 30 oktober gelanceerd. Een week later (6 november) is het de beurt aan Gault&Millau en Michelin sluit de rij op maandag 11 december.

Opnieuw mooi nieuws van François Geurds. De Rotterdamse sterrenchef opent binnenkort FG Okonomiyaki Bar. In de horecagelegenheid spelen Japanse pannenkoeken op basis van zeewierbouillon en huisgemaakte taarten de hoofdrol. Locatie is de Hofbogen, waar ook FG Restaurant en FG Food Labs huisvesten.

De Burgemeester in Linschoten en Grandi Vini in Oudewater slaan de handen ineen voor een bijzonder wijn-spijsdiner op vrijdag 27 oktober. De avond bij het door Michelin bekroonde restaurant wordt begeleid door de wijnproducten Olivier Müller van Wagner Stempel en Gianpiero Bianco van Tenuta La Meridiana.

Bij Merlet in Schoorl vindt tot en met 30 oktober een expositie van Marco Borsato plaats. De fototentoonstelling bestaat uit 35 unieke portretten van ‘markante koppen’ en is een uiting van een hobby van de zanger. Om volop te kunnen genieten van deze bijzondere gebeurtenis, zijn drie arrangementen samengesteld.

Restaurant De Leuf in Ubachsberg gaat een oude periode afsluiten en een nieuwe periode inluiden. Het arrangement ‘Robin meets Bas’ betekent het afscheid van chef Bas van Kranen en de start van Robin van de Bunt. In oktober en november kun je genieten van een unieke combinatie van signaturen.

Han Ji van HanTing in Den Haag opent eind oktober/begin november een restaurant in Amsterdam. Het wordt de zesde vestiging van Umami by Han. De sterchef is bezig het niveau van de formule naar een hoger level te brengen en gaat van de eetgelegenheid in de hoofdstad zijn ‘flagship store’

Tweesterrenrestaurant Aan de Poel in Amstelveen bestaat tien jaar. Van 10 tot en met 21 oktober serveert chef Stefan van Sprang een speciaal menu met daarin zijn favoriete producten. ‘Het beste van 10 jaar Aan de Poel’ kost 125 euro en bevat onder andere kaviaar, langoustine en truffel.

Tanja en Steven Klein Nijenhuis zijn een jaar eigenaar van Herberg Onder de Linden in Aduard. Om dit te vieren, wordt de hele maand oktober op woensdag, donderdag en zondag een speciaal menu geserveerd. Voor 55 euro geniet je van een scala aan amuses, een vijfgangendiner en koffie met friandises.

Tweesterrenrestaurant Da Vinci in Maasbracht houdt in de maanden oktober en november een aantal wijn-spijslunches in samenwerking met wijnleveranciers. Op het programma staan Rhône, Gaja, Spanje en Griekenland. Daarnaast is er een lunch met als thema ‘Klassiek Vojacek ontmoet Da Vinci’.

Edwin Kats opent een tweede restaurant. Als alles volgens plan verloopt, dan moet in het voorjaar van 2018 Noble Kitchen openen. De nieuwe zaak van de door Michelin bekroonde chef en eigenaar van Noble komt op een in aanbouw zijnde golfbaan in Cromvoirt, onder de rook van ’s-Hertogenbosch.

Restaurant De Lindehof in Nuenen serveert in de maanden oktober en november iedere donderdag het ‘On the Edge’ Tasting Menu. Voor een bedrag van 125 euro geniet je van een eindeloze reeks kleine hapjes, waarin alle topsmaken uit de keuken van Meesterkok Soenil Bahadoer voorbijkomen.

Jean Luc Etienne is de nieuwe restaurantmanager en sommelier van tweesterrenrestaurant Parkheuvel in Rotterdam. ‘Ik zit hier helemaal op mijn plek’, aldus de Hagenaar, die samen met chef-kok en eigenaar Erik van Loo een nieuw team vormt. De afgelopen zes maanden werkte hij in de Maasstad voor FG Restaurant.

De in het zuiden gevestigde leden van Alliance Gastronomique houden zondag 26 november een Supernovae Lunch bij Oogenlust in Eersel. Aanleiding voor deze bijzondere middag is het 50-jarig bestaan van de restaurantvereniging. Een supernovae is een verschijnsel, waarbij meerdere sterren op spectaculaire wijze exploderen.

François Geurds heeft het interieur van zijn met één Michelinster bekroonde restaurant FG Food Labs in Rotterdam aangepast. Door de nieuwe look is er meer bewegingsruimte en meer comfort. ‘Het heeft nu net iets meer klasse dan al het geval was’, aldus Dijlan van Vlimmeren tegen ChefsFriends.

Joris Bijdendijk presenteert zondag 19 november zijn eerste kookboek tijdens een exclusief evenement in Rijks. In het restaurant van het Rijksmuseum in Amsterdam serveert hij een lunch van vier gangen en een zesgangendiner. Wie reserveert, ontvangt ook het kookboek van de door Michelin bekroonde chef.

De Nederlandse topgastronomie komt in actie voor Sint Maarten. Zondag 1 oktober verzorgen dertig door Michelin bekroonde chefs een unieke lunch in hotel Okura Amsterdam. Voor 300 euro (ex. btw) help je met de wederopbouw en geniet je van heerlijke gerechten van het beste wat ons land te bieden heeft.

Wij vinden het leuk, dit arrangement van Niven Kunz. Eerst genieten van een proeverij van tien gangen aan de chefs table van het met een Michelinster bekroonde restaurant Niven in Rijswijk en aansluitend overnachten – inclusief ontbijt – op een van de luxueuze kamers van Klein-Hotel Niven.