Nieuws
Nieuwe chef voor restaurant Lokaal in Doetinchem
Hotel Villa Ruimzicht in Doetinchem heeft de witte brigade van restaurant Lokaal uitgebreid met Bart Leussink. De keukenchef, die na vier jaar terugkeert in de Achterhoek, gaat in de bij JRE-Nederland aangesloten eetgelegenheid samenwerken met chef-kok en mede-eigenaar Bjorn Massop.
Nieuwe chefs voor De Karpendonkse Hoeve in Eindhoven
De keuken van het met een Michelinster bekroonde restaurant De Karpendonkse Hoeve in Eindhoven krijgt andere chefs. Eigenaar Ingrid van Eeghem heeft Kévin Attal en Jaap Krabbendam aangesteld als opvolgers van Rob van der Veeken, die eind juli vertrekt. Oud-chef Peter Koehn neemt de supervisie van het duo op zich.
Restaurants Eden en Ledeboer kiezen voor JRE-Nederland
JRE-Nederland heeft met ingang van 1 augustus twee nieuwe leden. De restaurants Eden in Valkenswaard en Ledeboer in Almelo hebben zich aangesloten bij de restaurantvereniging, die internationaal georganiseerd is.
Lars Albers en Randy Bouwer van start met Vigor in Vught
Chef Lars Albers en gastheer Randy Bouwer hebben de deuren van Vigor in Vught geopend. Het restaurant huisvest in villa Bleijenberg, een Rijksmonument uit de zeventiende eeuw. Hart van de locatie is een ronde open keuken, die tevens dienst doet als centrale bar.
Erik de Mönnink over gastronomie na corona
Hoe ziet de gastronomie er in de toekomst uit? Wat nemen we mee uit de coronaperiode? Erik de Mönnink van De Swarte Ruijter in Holten geeft zijn visie op de toekomst.
Deze restaurants doen aan afhalen en/of bezorgen
De gedwongen sluiting in de strijd tegen het coronavirus heeft ertoe geleid dat veel van de betere restaurants in Nederland zijn begonnen met takeaway en/of delivery. Nu de deuren weer zijn geopend, zijn er ondernemers die ervoor hebben gekozen deze dienst te blijven aanbieden. Je vindt ze in dit overzicht.
Niven Kunz terug in Wateringen met restaurant Triptyque
Niven Kunz opent 1 augustus restaurant Triptyque in Wateringen. Daarmee keert de chef terug naar het dorp waar hij op 24-jarige leeftijd zijn eerste Michelinster kookte. Met zijn nieuwe zaak gaat hij verder waar hij recent stopte met restaurant Niven: een hoofdrol voor groente in de gerechten die hij serveert.
‘LEV by Mike’ van Mike Vrijdag geopend in Winterswijk
De Strandlodge in Winterswijk heeft plaats gemaakt voor LEV by Mike. Het restaurant heeft een metamorfose ondergaan met een andere sfeer en andere gerechten. Maar de prachtige locatie aan het Achterhoekse strandbad blijft.
The Grand Amsterdam opent strand op binnenplaats hotel
Sofitel Legend The Grand Amsterdam heeft op de binnenplaats van het hotel The Grand Beach gerealiseerd. Het strand met terras is geïnspireerd op de Franse Rivièra en is een plek waar gasten in zomerse sferen kunnen genieten van Franse gerechten en hapjes, en drankjes.
Jarno Eggen over gastronomie na corona
Hoe ziet de gastronomie er in de toekomst uit? Wat nemen we mee uit de coronaperiode? Jarno Eggen van tweesterrenrestaurant De Groene Lantaarn in Staphorst geeft zijn visie op de toekomst én vertelt nog een nieuwtje.
Soenil Bahadoer viert zijn jubileum met een feestelijke lunch
Tweesterrenchef en SVH Meesterkok Soenil Bahadoer is in 2020 25 jaar eigenaar van restaurant De Lindehof in Nuenen. Hij viert dat met een feestelijke lunch. In juli en augustus kun je op maandag, donderdag en vrijdag genieten van vier gangen, champagne, amuses en koffie/thee met friandises voor 75 euro.
Chris Naylor opent BBQ-restaurant in ‘oudste kapel Amsterdam’
Je kunt in de maanden juli en augustus dineren in de oudste kapel van Amsterdam. NH Collection Barbizon Palace en Vermeer openen in de Sint Olofskapel een tijdelijk barbecuerestaurant. De culinaire leiding is in handen van de met een Michelinster bekroonde chef Chris Naylor.
Jan Smink opent in Giethoorn zijn tweede restaurant
Ondernemer en chef Jan Smink opent woensdag 1 juli zijn tweede restaurant. De eetgelegenheid is gevestigd in Giethoorn en heeft de naam Bodelaeke inspired by Smink. ‘Goed, lekker en eerlijk eten met de signatuur van Jan Smink.’ Jan Smink is in Wolvega al actief met restaurant Smink en gaat nu
De visie van Floris Versluijs: vooraf betalen en alleen champagne
‘Zoals gebruikelijk varen wij tegen de stroom in’, aldus Floris Versluijs van In de Keuken van Floris in Rotterdam. ‘Wij hebben gekozen voor een kwaliteitsupgrade en een verder onderscheid.’ Wat dat betekent? Geen wijnarrangement maar champagne, vooraf betalen en een streng annuleringsbeleid, en geen kortingsacties meer van derde partijen.
Nederlandse restaurants in Amerikaanse culinaire onlinegids
Mooie noteringen voor Nederlandse restaurants in de diverse 2020-ranglijsten van het Amerikaanse platform Opinionated About Dining. In vier Europese overzichten worden liefst 31 eetgelegenheden uit ons land genoemd. De hoogste notering is voor Jonnie Boer van De Librije in Zwolle.
Foto’s: dit is het vernieuwde hotel De L’Europe Amsterdam
Hotel De L’Europe in Amsterdam heeft een restyling afgerond. Sinds 1 juni zijn de lobby, de privé-eventkamers, de restaurants en de bar vernieuwd en heropend. ‘Alle ruimtes ondergingen een transformatie, waarbij het uitgesproken karakter en de warme en uitnodigende sfeer van het hotel behouden bleven.’
Video: het restaurant van Ewout Eleveld op Parc Broekhuizen
Ewout Eleveld was liefst 17,5 jaar de rechterhand van Jacob Jan Boerma bij De Leest in Vaassen. Het resulteerde in drie Michelinsterren voor de zaak, die recent de deuren sloot. Op Parc Broekhuizen in Leersum opent Ewout binnenkort zijn eigen restaurant. Een bistro in een boerderij. ChefsFriends kreeg een rondleiding.
In den Rustwat Rotterdam viert heropening met specials
In den Rustwat heeft twee specials samengesteld om te vieren dat de deuren van het Rotterdamse restaurant na een heftige periode weer zijn geopend. Op donderdag en vrijdag kun je genieten van een driegangenlunch voor 25 euro, en van dinsdag tot en met donderdag is er een Midweek Summer Special.
