Richard Kok
Video: Alain Caron over Joris Bijdendijk
Alain Caron geeft in onze videorubriek Alain’s Minds zijn mening over Nederlandse topchefs. In deze aflevering vertelt hij over Joris Bijdendijk, de sterchef van Rijks Restaurant in Amsterdam.
Bier of Wijn?
Regelmatig komt het onderwerp wijn of bier aan bod. Onderzoek wijst uit, dat er steeds meer kleine bierbrouwerijen komen. Bovendien groeit de bierconsumptie in ons land harder dan de wijnconsumptie. Onze blogger Ruud Weterings zet ons op scherp.
3 Toscaanse wijnontdekkingen die jou verrassen
Denken we aan Toscaanse wijnen, dan denken we vooral aan Chianti, Montepulciano en Brunello. Maar er is meer onder de Italiaanse zon. Veel meer. Vooral de minder bekende Toscaanse wijnen kunnen flink verrassen. Een overzicht.
Video: Alain Caron over Erik van Loo
Alain Caron geeft in onze rubriek Alain’s Minds zijn mening over Nederlandse topchefs. In deze aflevering vertelt hij over Erik van Loo, tweesterrenchef van restaurant Parkheuvel in Rotterdam.
René Brienen sluit jubileumjaar af met oud-leerlingen
Videotorial – René Brienen heeft zijn 25-jarig jubileum als SVH Meesterkok afgesloten als hoofdkok tijdens een groot gala-event voor het goede doel. In de schouwbrug van Venray kookte hij samen met oud-leerlingen voor bijna 250 bezoekers
Hoe komt smaak in wijn?
In het televisieprogramma ‘De Keuringsdienst van Waarde’ kwam het onderwerp “wijn” aan de orde. Ieder jaar besteedt dit programma wel aandacht aan de kwetsbare wijnbranche. Hoogste tijd om onze wijnkenner en vinoloog Ruud Wetering te vragen hoe het zit.
4 wijnverrassingen uit de hak van Italië
Puglia in Italië is als wijngebied in opkomst. En dat is niet zo gek. Voor velen is het gebied met z’n sfeervolle dorpjes en ruige stranden de meest Italiaanse streek van Italië. Hoogste tijd dus voor 4 wijnverrassingen uit de hak van Italië.
Bourgondisch lunchen bij vakkundig Da Vinci in Maasbracht
Tijd voor een mooie lunch. Het wordt Da Vinci in Maasbracht, de culinaire tempel van Margo Reuten en Petro Kools. Het belooft een geheugen klevende lunch te worden met klassiekers in een modern jasje. Een foodblog.
Wie wil het fraaie Carnegie Cottage op prachtige Veluwe voortzetten?
Videotorial – Hostellerie Carnegie Cottage is een veelzijdig horecabedrijf aan de rand van het Veluwse dorp Otterlo. Vanaf het bloemrijke terras of vanuit de ruime serre kijk je regelrecht de ongekend fraaie natuur in. Hier is de Veluwe er op z’n mooist! Het hotel-restaurant heeft 12 unieke kamers en een
Video: Alain Caron over Sidney Schutte
Alain Caron geeft in onze rubriek Alain’s Minds zijn mening over Nederlandse topchefs. In deze aflevering vertelt hij over Sidney Schutte, tweesterrenchef van Spectrum in het Waldorf Astoria in Amsterdam.
Sharing Sunday bij Hanninkshof in Enschede
Restaurant Hanninkshof in Enschede komt met Sharing Sunday. Hierbij wordt een tafel vol gezet met de lekkerste gerechten uit de keuken van chef-kok Jojan Kersbergen. En dat voor een zeer aantrekkelijke prijs.
Lunchspecials bij Da Vinci in september en oktober
De jubileumlunches van sterrestaurant Da Vinci in Maastbracht ter ere van het 25-jarig jubileum vorig jaar zijn zo goed bevallen dat ze naar meer smaken. In september en oktober worden de lunches herhaald. Je kunt dan bij Margo Reuten en Petro Kools lunchen voor slechts 39,50 euro.
Château St. Gerlach haalt wijntopper voor bijzondere wijnspijs-avond
Restaurant Château St. Gerlach in het Limburgse Valkenburg krijgt op zaterdag 5 oktober bezoek van prijswinnend wijnbedrijf Weingut Walter Skoff uit Oostenrijk. Er is een mooie wijnspijs-avond samengesteld.
Imko Binnerts serveert mosselmenu bij Puur Zee in Wijk aan Zee
Het mosselseizoen is echt op gang gekomen nu de mosselen meer vlees bevatten. Voor Imko Binnerts reden om een speciaal mosselmenu te maken in zijn visbistro Puur Zee in Wijk aan Zee.
Internationale kansen als lid Chaîne des Rôtisseurs
Wie lid is van Chaîne des Rôtisseurs, luncht of dineert met regelmaat in de betere restaurants van ons land. Maar er is meer dan alleen Nederland. Ook in het buitenland eet je als Chaîne-member van de beste borden.
3 x Spaanse frisse wijnen voor de zwoele zomeravonden
In de zomer willen we voor de zwoele zomeravonden graag frisse wijnen. Maar welke zijn geschikt? We vragen het aan onze wijnkenner Ruud en hij komt met 3 verrassende selecties uit de wijnkelder.
Eigenaar ’t Spuihuis start pop-up met wild en wijn
René Vermeulen, chef-kok en eigenaar van restaurant ’t Spuihuis in Bergen op Zoom, komt in november met een nieuw pop-up restaurant. Samen met zijn vrouw Astrid van de Par en zakenpartner Frenk Theuns koppelt hij het wildseizoen met wijn aan een bijzondere locatie in Bergen op Zoom.
Video: Alain Caron over Hans van Wolde
Alain Caron geeft in onze rubriek Alain’s Minds zijn mening over Nederlandse topchefs. In deze aflevering vertelt hij over Hans van Wolde, die jarenlang eigenaar was van Beluga in Maastricht en nu werkt aan een nieuw restaurant, genaamd Brut 172, in Zuid-Limburg.
