De maatregelen die nodig zijn in de strijd tegen het coronavirus, maken Pasen anders. Dat is echter geen reden niet culinair te genieten met het gezin. Met deze tips van Marja Reitsma van Reitsma Seafood zet je binnen een handomdraai een smakelijke maaltijd op tafel met vis in de hoofdrol.

De lente en lam, kan het culinair lekkerder? Tot ongeveer half juni loopt het seizoen van één van de smakelijkste vleessoorten. Vanaf vandaag eenvoudig online te bestellen. Met deze soorten geniet je optimaal van een bijzonder stukje vlees, dat ook nog eens heel mager is.

Onze blogger Ruud Weterings woont en werkt op Mallorca. Het mediterrane leven doet de mens goed. Zeker in een tijd waarin onderzoeken over alcoholgebruik als rondjes aan de bar verschijnen. Daarom een relativerende blog over de rol van wijn in het dagelijks, goede leven aan de Middellandse Zee.

De Italiaanse keuken kent vele klassiekers. Wat te denken van Salade Caprese, Ossobuco of Spaghetti Carbonara. Maar wat drink je er bij? Onze Italiaanse wijnkenner Laurent Smedts brengt uitkomst en geeft per gerecht een onweerstaanbaar wijnadvies. Spaghetti CarbonaraTenute Casoli Greco di Tufo 2017 DOCGGreco di Tufo is een échte krachtige

Wat van ver komt, is niet altijd lekkerder. Dat weet je als je geniet van heerlijke Noordzeekrab. Lekker uit eigen land! Goed dus voor de food miles, maar vooral heel erg smakelijk. ‘De rijkheid in de smaak maakt dat ik het nog lekkerder vind dan kreeft.’

Bier en kaas gaan heel goed samen. Niet alleen omdat het allebei heel erg lekker is, maar ook omdat de eigenschappen van beide producten elkaar helpen. De koolzuur en alcohol matchen heel goed met het vettige en zoutige van kaas. Vijf smakelijke combinaties voor op de keukentafel.

Onze vaste blogger Ruud Weterings neemt je vandaag mee in de wereld van gastronomie. Wat betekent dit eigenlijk en is gastronomie wel de juiste benaming? In deze blog gaat Ruud hier verder op in.

‘De opdrachtgever van de uitvinding van het product is een Nederlander, het geeft aan dat we moeten nadenken over verandering en het is goed van kwaliteit.’ Foie royale, het diervriendelijke alternatief voor ganzen- en eendenlever, heeft inmiddels een vaste plek op de kaart van Dutch Cuisine-restaurant Bolenius in Amsterdam.

Rivierkreeften dreigen een plaag te worden in Nederland. Omdat ze weinig natuurlijke vijanden hebben en ze zich snel voortplanten, neemt het aantal rap toe. Als consument kunnen we helpen dit te voorkomen: door ze vaker te eten. ‘Het is een culinaire lekkernij, die ook nog eens enorm veelzijdig is.’

Italië kent een rijke wijngeschiedenis die duizenden jaren teruggaat. Deze rijke geschiedenis zorgt voor veel oude maar onbekende druifsoorten. Wijnkenner Laurent Smedts zet er voor jou een paar op een rij.

Wie gebaande paden verlaat, ontdekt bijzondere plekken. Omdat januari de maand is voor reisinspiratie, delen we met jou vijf bijzondere kaashotspots. Plekken die jij absoluut eens moet bezoeken. En aan wie kunnen we dat beter vragen dan aan specialist René Koelman, vriend van ChefsFriends en eigenaar van Bourgondisch Lifestyle.

Voor het eerst sinds 2009 is de consumptie van vlees gestegen. Parallel hieraan is er een toename van de groep met zogeheten bewuste vleeseters. Consumenten die het belangrijk vinden dat het dier een goed leven heeft gehad en dan pas wordt geslacht. ‘Vlees wordt snoepgoed.’

Is het belangrijk om kennis van druivenrassen en wijngebieden uit je hoofd te leren? Het belang van het bezit van parate kennis verschuift naar de vaardigheid, het snel te kunnen opzoeken van informatie. Ruud Weterings van Wijntraining Online neemt je in deze blog mee in de wereld van blended learning.

‘Foie royale is een ethisch geproduceerde culinaire sensatie’, aldus Oos Kesbeke, die met Kesbeke Fijne Tafelzuren in Amsterdam het agentschap bezit en op het op de markt heeft gebracht onder de merknaam Jonnie Boer & Oos Kesbeke. Het product maakte begin dit jaar zelfs kans op een heuse innovatie-award.

Een diner bij Nultwintig in Willemstad op Curaçao, het restaurant van Richard van Oostenbrugge en Thomas Groot, voelt als een avond uit in een willekeurig toprestaurant in Nederland. Met één groot verschil: eten doe je buiten bij zo’n 25 graden. En dat maakt het allemaal nog net even iets leuker.

Als eten en drinken ergens een familieaangelegenheid is, dan is het wel in Italië. De Italiaanse wijnwereld kent veel en opvallende familiebedrijven. Een selectie van enkele bijzondere familiewijnhuizen. Italië en tradities. Dat is net als Nederland en boerenkool. Italië en wijn. Dat is net als Johan Cruyff en Amsterdam. Kortom,

Een hele maand geen druppel alcohol drinken. Duizenden Nederlanders starten 1 januari weer met het initiatief ‘Dry January’. Daar heeft onze wijnblogger Ruud Weterings van Winetraining Online een mening over.

Kaas en kerst zijn een perfecte combinatie. Uiteraard denken we op culinair gebied vooral aan dineren. Met kaas zijn er echter volop mogelijkheden voor een smakelijk ontbijt, een lekkere brunch, een mooie lunch of een feestelijk aperitief of digestief. Inspirerende tips van René Koelman, eigenaar van ‘vriend van…’ Bourgondisch Lifestyle.