Patricia en Jan Marrees stopten meer dan twintig jaar hun ziel en zaligheid in restaurant Bretelli in Weert. Donderdag 6 december trapten ze hun nieuwe avontuur af: een gloednieuwe eetgelegenheid één kilometer verderop. ChefsFriends mocht als één van de eersten kijken (‘Wat gaaf!’) én proeven (‘Wat lekker!’) bij Restaurant MARREES.

Leon Mazairac is terug in de restaurantkeuken. De chef die zijn talenten toonde bij Podium onder de Dom in Utrecht, staat aan het roer bij De Zusters in Maarssen. Hij doet dat met Roy Wiggers en Niels van Zijl. Onze conclusie na een avond ‘proefeten’: het is een mooi stel.

Het goede van het oude en het goede van het nieuwe. Dat is voor de energieke Nico Klaver de basis van ’t Kalkoentje in Rhenen. Al 30 jaar. Dus is het tijd voor een jubileumlunch en ChefsFriends schuift aan.

Ratatouille Food & Wine in Haarlem bestaat vijf jaar. Jozua Jaring viert dat met een bijzonder diner. Tijdens een rondvaart over het Spaarne serveert de sterchef gasten op 2 september vijf van zijn favoriete gerechten uit de afgelopen jaren. Tot en met eind van de maand ook te reserveren in

Merlet in het Noord-Hollandse Schoorl heeft in 2018 liefst 20 jaar een Michelinster. Het geheim achter dit succes: de Methode Merlet. Eigenaren Carla en Martin van Bourgonje, die het hotel met restaurant in 1998 overnamen van zijn ouders, nodigen een select gezelschap uit om dit te ervaren. ChefsFriends mag mee.

Alleen al om het verhaal achter N.A.P. moet je het restaurant in Bloemendaal bezoeken. Jimmy Dobbelaar (31) krijgt in 2017 de kans de zaak over te nemen, die ooit van zijn ouders was. Nog een reden om te gaan: het eten en drinken. Met veel aandacht voor groenten.

China! Imposant op vele manieren. Ook culinair. Voor Ting en Han Ji reden hun sterrestaurant HanTing Cuisine in Den Haag om te toveren tot een eetgelegenheid waar vier (traditionele) Chinese keukens de hoofdrol spelen. ChefsFriends mag als een van de eersten aanschuiven voor een smakelijke avond vol rituelen en ceremoniën.

Restaurant ONE in Roermond is getransformeerd. Blikvanger is een metersgroot kunstwerk hangend aan het fabrieksplafond. Voor een select gezelschap werd de metamorfose van ONE gepresenteerd met een lunch. ChefsFriends mocht aanschuiven.

Restaurant Beyerick in Zeist is een nieuwe weg ingeslagen. Met Marcel en Rosalie Heintzberger aan het roer. ChefsFriends.nl schoof aan bij een speciale lunch.

Restaurant Jansz in Amsterdam heeft de ervaren Jeroen Robberegt aangesteld als chef-kok. Daarmee maakt het restaurant van het Pulitzer Hotel een aantrekkelijke culinaire zwaai. Wat blijft is het huiskamergevoel met onvergetelijk zicht op de Amsterdamse grachten.

Leeuwarden is culturele hoofdstad van Europa. ChefsFriends.nl ging naar de Friese hoofdstad en genoot van het nieuwe Van der Valk Hotel Leeuwarden. Waar de ‘culi Valk’ zijn vleugels uitslaat.

Iconisch en karakteristiek: Café Americain. Al in de jaren vijftig ontmoetingsplaats voor Amsterdammers. Met uitzicht op het bruisende Leidseplein. Na een flinke verbouwing en de aanstelling van Peter Gast als (nieuwe) signatuurchef moet het weer de huiskamer zijn waar locals (en toeristen) graag komen. ChefsFriends maakt kennis.

Amsterdam heeft er even op moeten wachten, maar nu is UMAMI by Han ook neergestreken in de hoofdstad. ChefsFriends neemt de stokjes ter hand en geniet van het beste uit de moderne Aziatische keuken.

Restaurant Lt. Cornelis in Amsterdam is Nederland(s) in optima forma. Aan de muur, op het bord en in het glas is het woord aan de Hollandse Meesters. ChefsFriends mag een avond ‘Dutch food’ ervaren, in een pand met sfeer en historie in de Voetboogstraat.

De voorbereiding voor de Kerst en oud op nieuw zijn volop bezig. De chefs hebben de menu’s voorbereid en bij ons komen de laatste kazen binnen om af te rijpen voor de feestdagen! De laatste keer in Beverwijk, want vanaf volgend voorjaar gaan de rijpingsruimtes over naar Fort Zuid Wijkermeer.

Roberto’s Restaurant in het Amsterdamse Hilton-hotel is een van de deelnemers aan de tweede editie van de Week van de Italiaanse Gastronomie (20 t/m 26 november). In het menu draait het om de regio Piemonte, befaamd om haar exclusieve witte truffel en Barolo-wijnen. ChefsFriends mag donderdag 9 november voorproeven.

Ruim elf jaar geleden ben ik gestart als affineur. In de winkel en kelder van onze vestiging in Beverwijk heb ik me kunnen uitleven om kazen op juiste smaak te brengen. Voor velen een onbekende term die pas de laatste jaren meer duidelijkheid geeft. Kaas veredelen en op smaak brengen.

De Beejekurf in Venray heeft een spraakmakende verandering doorgevoerd. Het restaurant is voorzien van twee opvallende kunstobjecten. Om het verhaal achter deze wijziging in beeld te krijgen, gaat ChefsFriends op bezoek bij Mathijs Jacobs en Hanneke Verstappen en prikt een vorkje mee.