Posts In Category

Blog

koken & tafelen algemeen
salade
Blog

Kaas is niet alleen lekker, maar ook gezond. Eiwitten, vetten, goede bacteriën, we hebben het nodig en kaas heeft ze. Een smakelijke salade erbij en je zomerse maaltijd is in een handomdraai gereed. Met deze schapen- en geitenkazen voeg jij een element toe aan het toch al zo voedzame resultaat.

Lees Verder
Blog

Wie lid is van Chaîne des Rôtisseurs, luncht of dineert met regelmaat in de betere restaurants van ons land. Maar er is meer dan alleen Nederland. Ook in het buitenland eet je als Chaîne-member van de beste borden.

Lees Verder
Laurent Smedts Import
Blog

In de zomer willen we voor de zwoele zomeravonden graag frisse wijnen. Maar welke zijn geschikt? We vragen het aan onze wijnkenner Ruud en hij komt met 3 verrassende selecties uit de wijnkelder.

Lees Verder
Nice to Meat Beef Short Ribs
Blog

Barbecueën next level, is dat niet wat we eigenlijk allemaal willen. Onze gasten imponeren en verrassen met de smakelijkste soorten vlees, waarvan ze het bestaan niet (of nauwelijks) weten. Met deze drie minder bekende keuzes maak jij deze nazomer de absolute blits.

Lees Verder
WineTrainingOnline
Foie Royale Luc Kusters Bolenius
Blog

Handelaar in pluimveevlees Joeri Groot heeft met foie royale een ‘diervriendelijk alternatief’ ontwikkeld voor foie gras. Sterchef Luc Kusters van sterrestaurant Bolenius in Amsterdam is enthousiast. ‘Als je dit aan tafel eet, dan ben je er volledig van overtuigd dat je ganzen- of eendenlever eet.’

Lees Verder
René Koelman Bourgondisch Lifestyle
Blog

We hebben in Nederland niet alleen heel goede kazen, maar ook speciale en onverwachte plekken waar deze worden gemaakt. In een bunker of midden in het bos bijvoorbeeld. Vijf bijzondere plekken waar kaas wordt gemaakt. ‘Bid en werk als lijfspreuk van de kaasmakers in de abdij.’

Lees Verder
Kesbeke Fijne Tafelzuren
Restaurant Zheng Den Haag
Blog

Eten is herinneringen creëren! Han Ji doet dat in zijn restaurant Zheng in Den Haag. Prachtige presentaties, traditionele theebereidingen, een ambiance die je een avond een China-gevoel geeft en gerechten die niet alleen zeer smakelijk en bijzonder zijn, maar ook nog zorgen voor een gezondheidsboost. Je herkent het vast wel:

Lees Verder
Blog

Eilanden hebben iets magisch. Bewoners zijn meer op elkaar aangewezen en hebben hun eigen cultuur. Zo ook in Italië, waar de wijnbouw op eilanden voor verrassende producten zorgt. Een overzicht met verrassende eilandwijnen uit Italië.

Lees Verder
Chaine
Puro Beef Nice to Meat
Blog

Vlees met een verhaal! Is dat niet waar het om gaat? Puro Beef uit Uruguay heeft zo’n verhaal. De runderen grazen op door Unesco beschermd gebied, leven van voedzame grassen en een diversiteit aan kruiden, en zijn daardoor nooit ziek. Ook positief: het is goed voor de lokale werkgelegenheid.

Lees Verder
De Librije Tulpenbol
Blog

Zeg eens eerlijk: wat zijn de momenten dat jij tafelzuren eet? Hopelijk niet alleen bij de huisgemaakte nasi of de bestelde rijsttafel. Veel van Nederlands beste chefs werken met zuren. Jonnie Boer bijvoorbeeld. Hij serveerde in De Librije een gerecht met tulpenbollen en heeft zelfs een eigen lijn.

Lees Verder
Nice to Meat
Blog

Warme zomerdagen lenen zich bij uitstek voor een ontspannen picknick. Maar wat drinken we daar dan bij? Wij kiezen deze voor drie wijnen van Spaanse bodem.

Lees Verder
Restaurant Celine Nieuwegein
Blog

Restaurant Céline is the new kid in town in Nieuwegein. De eetgelegenheid lijkt alles in huis te hebben om een succes te worden: talentvolle en ambitieuze eigenaren met goede leerscholen, een locatie met een verhaal en een ietwat eigenwijze visie. Niet onbelangrijk: goed eten en drinken kun je er ook.

Lees Verder
Bourgondisch Lifestyle
kaas
Blog

Nederland, Frankrijk, Griekenland en Zwitserland, kaaslanden bij uitstek. Maar over de hele wereld worden smakelijke kazen gemaakt. Wij selecteerden vijf landen die jij wellicht niet direct associeert met dit zuivelproduct, inclusief hun opvallendste kaas.

Lees Verder
FG Breakfast Francois Geurds
Blog

Het is volgens velen de belangrijkste maaltijd van de dag. Als je die dan ook nog eens kunt nuttigen in een tweesterrenrestaurant… Je moet ervoor naar Rotterdam, waar François Geurds FG Breakfast heeft geïntroduceerd. Voor 35 euro een volledig verzorgd ontbijt. Let op: je moet geen last hebben van keuzestress.

Lees Verder
R & R media en advies
Nice to Meat MRIJ-rund
Blog

Nauwelijks food miles en ook nog eens heel erg lekker. De Nederlandse MRIJ-runderen van Piet van den Berg worden alom geprezen vanwege hun vlees, dat sappig en vol is en zorgt voor een stevig mondgevoel. Wat ik extra leuk vind: ze grazen bij mij om de hoek.

Lees Verder
Parkheuvel Cuvee Erik van Loo
Blog

Het is niet eerlijk! Erik van Loo heeft zijn eigen Parkheuvel Cuvée ontwikkeld in samenwerking met Wijndomein St. Martinus in Vijlen, en ChefsFriends mag bij de lancering aanwezig zijn. Hij serveert de wijn bij een fantastisch gerecht met Oosterscheldekreeft. De combinatie is goddelijk, en nu wil ik nog een keer…

Lees Verder
Blog

LEV Foodbar is een culinaire baken in een overwegend vlak gastronomisch landschap van het Doetinchemse kernwinkelgebied. Wat bescheiden gelegen bij een bakker en kunst en antiekzaak, stijgt dit horecabedrijf met verfijnde gerechten stevig uit boven het gemiddelde.

Lees Verder
De Nieuwe Polderkeuken
Blog

In het hart van de Krimpenerwaard heeft Frank Streefland zijn droom gerealiseerd. Wie restaurant De Nieuwe Polderkeuken bezoekt, moet de directe omgeving ervaren. Dat realiseert de chef-kok en eigenaar door gerechten met een verhaal te serveren. Neem zijn Chocoladeboom, geïnspireerd op zijn dagelijkse route van Rotterdam naar Stolwijk.

Lees Verder