Richard Kok
Berichten per Auteur

Richard Kok

Gek op internet en video. Speurt dag en nacht over het web naar leuke nieuwe internetdingetjes. Deelt graag en houdt van jip-en-janneketaal.

Bourgondisch Lifestyle
Slow Food Vision

De supermarket maak meer kapot dan je lief is. Voorzitter Nelleke Don van Slow Food Nederland komt in onze wekelijkse rubriek deze keer tot deze uitspraak als we het hebben over hoe kleinschalige voedselproducten sneller in de grootschalige keten kunnen komen.

Lees Verder
Aspergejournaal

De aspergekever kan flinke schade aanbrengen bij asperges. Hoe gaan we hiermee om en vooral, hoe houden we de kever uit de aspergevelden. In ons Aspergejournaal geeft Gerrit Hendriksen antwoord op deze vragen. ChefsFriends wordt mede mogelijk gemaakt door ‘De vrienden van…’: WTOL-Academy.nl , Kesbeke Fijne Tafelzuren, Bourgondisch Lifestyle, Chaîne des Rôtisseurs, Nice to Meat, Laurent Smedts

Lees Verder
Chaine
Stalorders

Kun je bij extra vraag van restaurants hier structureel aan voldoen? Die vraag stelde we boer Ronald in onze rubriek Stalorders, waarbij we de bron – in dit geval de boer – aan het woord laten. Boer Ronald levert aan restaurants en heeft te maken met leveringprincipes.

Lees Verder
Blog

Raymond Strikker en Mart Oude Luttikhuis van Landgoedhotel De Bloemenbeek in De Lutte zijn beloond voor Marts zege tijdens de kookwedstrijd Jeunes Chefs. De pas 22-jarige Oude Luttikhuis won in februari de kookwedstrijd en kreeg vanwege de coronamaatregelen deze week de Gerrit de Kiewit-trofee overhandigd.

Lees Verder
R & R media en advies
De Echoput
Nieuws

Leendert Scholtus is weer terug als kok bij De Echoput in Apeldoorn. Na 10 jaar zwaait hij weer de scepter in de keuken van De Echoput.

Lees Verder
Advertorial

Advertorial – Door het tijdelijk wegvallen van praktijkonderwijs zien we een explosieve groei van online trainingen. Voor praktijkgerichte branches zoals horeca is dit een moeilijke periode. Nu er in deze branche niet gewerkt kan worden, zien we dat deze massaal aan het online leren slaan. ‘WTOL Academy is sinds 2010

Lees Verder
Laurent Smedts Import
Eds Wijnwijsheden

Edwin Raben is wijnkenner, wijndocent en wijnondernemer. In onze nieuwe rubriek Eds Wijnwijsheden gaat hij in op verschillende aspecten van wijn. We trappen af met de actuele vraag: is wijn trendgevoelig.

Lees Verder
Slow Food Vision

Waarom is regionale cuisine belangrijk? Nederland is toch één grote provincie? Nelleke Don gaat in de vaste rubriek Slow Food Vision in op deze vragen en stelt als voorzitter van Slow Food Nederland het belang van regionale cuisine ter sprake.

Lees Verder
Nice to Meat
Stalorders

Hebben consumenten uit de stad wel een juist beeld van boerderijwinkels? Boer Ronald geeft in onze vaste videorubriek Stalorders antwoord op deze vraag.

Lees Verder
Aspergejournaal

De bodemsoort en bemestingstechniek zijn wel degelijk van belang bij de smaak van asperges. In deze aflevering van onze ons Aspergejournaal gaat teler Gerrit Hendriksen van aspergeboerderij De Stokhoven hier verder op in.

Lees Verder
Kesbeke Fijne Tafelzuren
Stalorders

Wanneer worden de boeren de nieuwe foodsterren en vervangen ze tv-koks als Jamie Oliver en Gordon Ramsay? In deze aflevering van onze rubriek Stalorders geeft boer Ronald zijn mening over de sterrenstatus van boeren.

Lees Verder
Aspergejournaal

In bijna alle aspergerecepten van supermarkten staat dat ‘de kont’ van de asperges voor de bereiding eraf gesneden moet worden. Dat is onzin, stelt teler Gerrit Hendriksen in deze aflevering van het Aspergejournaal waarbij hij ingaat op het verschil tussen boer en supermarkt.

Lees Verder
WineTrainingOnline
Slow Food Vision

De Ark van de Smaak is een biodiversiteitsproject waar Slow Food Nederland aan meewerkt. Inmiddels staan er honderd producten op de lijst die met uitsterven worden bedreigd. Juist nu in coronatijd worden we bewust van de urgentie van biodiversiteit. Voorzitter Nelleke Don legt uit.

Lees Verder
Slow Food Vision

Nelleke Don is voorzitter van Slow Food Nederland, een beweging die zich sterk maakt voor een goed, schoon en eerlijk voedselsysteem. De komende tijd gaan we in gesprek met Nelleke over alles wat te maken heeft met lokaal voedsel, kleinschalige voedselproducenten en kopen bij de boer.

Lees Verder
koken & tafelen algemeen
Stalorders

Deze keer in de rubriek Stalorders stellen we boer Ronald de vraag of het assortiment van boerderijwinkels wel groot genoeg is om de strijd aan de gaan met supermarkten.

Lees Verder
Aspergejournaal

Vandaag gaat we het in ons aspergejournaal met aspergeteler Gerrit Hendriksen hebben over de smaak van asperges. Wat doet de grondsoort met de smaak van asperges en waarom smaken nieuwe rassen anders?

Lees Verder
Reitsma Seafood
Aspergejournaal

Het witte goud blinkt, ook in deze ietwat doffe tijd. Juist nu is het goed om stil te staan bij al het moois wat de natuur om ons heen ons geeft. Daarom starten we met een aspergejournaal, om zo nog meer te weten te komen over deze topgroente. Vandaag aflevering

Lees Verder
Stalorders

In deze aflevering van onze vidoerubriek Stalorders gaat boer Ronald in op de vraag waar het prijsverschil van vlees tussen supermarkten en boerderijwinkels vandaan komt. Of is er sprake van prijsperceptie?

Lees Verder