Mikel Pouw, de slager van Nice to Meat, vertelt deze maand over misschien wel het meest bekende stukje vlees: de tournedos. Waar in de koe zit dit vlees? En wat maakt hem zo zacht en daarmee zo geliefd? Mikel leert je alles over de tournedos en ossenhaas.
Deze bijdrage is gemaakt in samenwerking met Nice to Meat, één van de vrienden van ChefsFriends. Voor meer informatie over en/of het bestellen van tournedos, kun je terecht op de website Nicetomeatyou.nl. Ook ‘Vrienden van…’ worden? Stuur een e-mail naar rik@chefsfriends.nl.
Lees verder
-
De hamburger blijft hip, thuis of in de horeca. Maar wat maakt een burger nou…
-
De regio rond Aberdeen in Schotland is bijzonder geschikt voor houden van rundvee vanwege de…
-
Creekstone is een bijzonder veeprogramma met strenge eisen. Het vlees van Creekstone staat dan ook…
