In Rijswijk heeft restaurant en klein hotel ’t Ganzenest de deuren geopend. Deze tweede horecazaak van chef en ondernemer Erik Tas huisvest in het pand dat voorheen onderdak bood aan sterrestaurant Niven. Erik exploiteert in Leidschendam al Bij Erik, dat in het bezit is van een bib Gourmand.

Onder de noemer ‘Provincie in de Kijker’ vragen we iedere maand een chef of hotelier naar zijn of haar favoriete delicatessenwinkels in de provincie, waarin het bedrijf is gelegen. Deze keer Tom Lamers van Het Koetshuis in Bennekom.

JRE-Nederland heeft vijf nieuwe leden gepresenteerd. Dat zijn Amused in Hardenberg, Somm in Uden, Rozemarijn in Maastricht, Senses in Amsterdam en Hunker in Sittard. De restaurantvereniging telt nu 41 aangesloten eetgelegenheden.

Jonnie Boer, Soenil Bahadoer, Syrco Bakker, Joris Bijdendijk, Dennis Huwaë, Nick Bril en Richard Ekkebus staan in de top 100 van The Best Chef. Deze internationale ranglijst werd woensdag 23 september online gepresenteerd. Op de eerste plek staat de Deense chef-kok René Redzepi.

Het nuttige en het aangename combineren. Dat kan zaterdag 10 oktober tijdens een door Chaîne des Rôtisseurs georganiseerde lunch in Spakenburg. Scoor kakelverse paling op de weekmarkt of kies voor de traditionele Spakenburgse koek, en geniet van een smakelijk menu bij restaurant De Mandemaaker.

Liefst tien Nederlandse eetgelegenheden zijn opgenomen in de internationale lijst met Beste Groenterestaurants van 2020. Bord’Eau, De Librije, Spectrum, Bolenius, De Nieuwe Winkel, Juniper & Kin, Merlet, Pollevie, Boompjes Restaurant en Rijks hebben een plek in de top 100, die wordt aangevoerd door een restaurant uit Luxemburg.

Experts zijn vaak op zoek naar ‘correct’ gemaakte wijnen. Wijnen die zuiver en schoon zijn, en grenzen aan perfectie. ‘Vriend van…’ Ruud Weterings van WTOL Academy vraagt zich af of we niet te ver doorgeslagen zijn. ‘Wat als iets niet helemaal ‘correct’ is gemaakt, maar wel heerlijk te drinken is?’

Restaurant Bord’Eau in Amsterdam staat op plaats 3 in de 2020-lijst van Beste Groenterestaurants ter wereld. Deze top 100, een initiatief van We’re Smart van Frank Fol, is maandag 21 september gepresenteerd. De Nieuwe Winkel in Nijmegen ontving een prijs voor een vernieuwende aanpak en uitzonderlijke smaakcombinaties.

Proeft – Drink ’m bij voorkeur met je geliefde tijdens een mooie gelegenheid. Goede raad volg je natuurlijk op. Boomsma heeft haar 10 jaar vat gerijpte genever gelanceerd en wij mogen proeven. Alsof er een engeltje op je tong piest, hoorde ik vroeger altijd als iets heel erg lekker is.

Restaurant Bentinck in Amerongen serveert zaterdag 10 oktober een diner van tien gangen. Een avond culinair én uitgebreid genieten van de gerechten van chef Frank Bakkenes, en met – uiteraard – bijpassende wijnen. Een plek aan tafel kost 85 euro voor enkel het diner en 145 euro all-in.

Hotel New York haalt de internationale 3D dinnershow Hoshena naar Nederland. Vanaf donderdag 8 oktober is dit innovatieve dinerconcept vier dagen per week te zien en te beleven in Rotterdam. ‘Een illusionair feest voor de zintuigen’, zo belooft general manager Roel Dusseldorp.

Het wildseizoen staat voor de deur en dat betekent – onder andere – haas, wild zwijn, hert en ree. Jagers zorgen ervoor dat jij kunt genieten van een smakelijk stuk vlees, maar het imago van deze mensen zit vol (voor)oordelen. Tijd voor wat meer inzicht door een gesprek met Frans

Roxana Tajvar is de nieuwe general manager van Grand Hotel Amrâth Kurhaus. De in Perzië (Iran) geboren hotelier woont inmiddels 27 jaar in Nederland en was al sinds 2016 nauw betrokken bij de operationele bedrijfsvoering in het hotel aan het strand van Scheveningen.

Onder de noemer ‘Provincie in de Kijker’ vragen we iedere maand een chef of hotelier naar zijn of haar favoriete restaurants in de provincie, waarin het bedrijf is gelegen. Deze keer Tom Lamers van Het Koetshuis in Bennekom.

Voor de culinaire liefhebber: lunchen of dineren bij Blueness, Pure C en AIR Republic in één arrangement. Het kan met Dine Around van het Strandhotel in Cadzand. Rond de klok culinair genieten bij Sergio Herman, zoals ze het in het hotel zelf omschrijven.

Van Frankrijk en Nederland weten we allemaal dat er heerlijke kazen worden gemaakt. Maar er zijn meer plekken waar ze dit ambacht verstaan. In deze blog delen we landen waarvan bijna niemand weet dat er prachtige kazen vandaan komen. Met dank aan onze ‘vriend van…’ René Koelman.