Nieuwe chef-kok voor Taiko Restaurant in Amsterdam
Lars Drost krijgt de culinaire leiding bij Taiko Cuisine in het Mandarin Oriental Conservatorium Amsterdam. De nieuwe chef-kok komt over van Celest, het restaurant op de 57e en 58e verdieping van de Zalmhaventoren in Rotterdam.
Gijs Hoevenaars zet Muggels by Gijs op de kaart: ‘Doe gewoon mijn ding’
Gijs Hoevenaars werkt achttien jaar in de keuken van Soenil Bahadoer. Ruim een jaar geleden kiest hij voor zijn eigen restaurant. Michelin noemt Muggels by Gijs in Uden ‘een van de interessante nieuwkomers’. En de ondernemer zelf? Die is trots, maar vindt ook dat nog duizend dingen beter moeten en kunnen.
Nieuw hoofdstuk voor Conservatorium Hotel in Amsterdam
Het Conservatorium Hotel gaat officieel verder als Mandarin Oriental Conservatorium Amsterdam. De rebranding, waarover ChefsFriends vorig jaar juni schreef, is gerealiseerd onder leiding van general manager Susanne Hatje en betekent voor Mandarin Oriental het eerste Nederlandse hotel.
Nieuwe leiding voor DoubleTree by Hilton Soestduinen
Thomas Holland is de nieuwe hotelmanager van DoubleTree by Hilton Royal Parc Soestduinen. Hij krijgt in zijn functie ook de verantwoordelijkheid over het bijbehorende restaurant Flora.
Quality Lodgings presenteert selectie hotels voor 2026
De collectie van kwaliteitshotels Quality Lodgings begint 2026 met negentien nieuwe leden, waarvan er acht Nederlands zijn. In totaal zijn nu 126 ondernemingen verdeeld over acht Europese landen aangesloten bij het kwaliteitsnetwerk voor onafhankelijke hotels.
Pleidooi voor sake: ‘Vol umami en floreert als begeleider’
Het brouwen van sake is UNESCO Immaterieel Cultureel Erfgoed, maar krijgt in Nederland (nog) maar mondjesmaat voet aan de grond. Zonde – en onterecht – vinden Master Sake Sommeliers Menno Tol en Akos Turi. De nationale drank van Japan zit namelijk vol met umami en floreert in combinatie met eten.
Calan Rotterdam opent onder leiding van voormalig sterchef
In het nieuwe Haven Hotel Rotterdam heeft Calan restaurant & bar de deuren geopend. Het is een plek ‘waar wereldse smaken, creativiteit en de multiculturele energie van de stad samenkomen’. De culinaire leiding is in handen van een voormalige sterchef.
Brandon de Bruin start bij Het Koetshuis: ‘Direct goed gevoel’
Brandon de Bruin start als nieuwe chef-kok van Het Koetshuis. Na acht jaar De Kromme Dissel in Heelsum voelt dit voor hem als een logische volgende stap. Tijd voor een telefoontje. ‘Toen ik de eerste keer binnenstapte in het restaurant in Bennekom, zag ik mezelf meteen in de keuken staan.’
Nieuwe chef voor sterrestaurant Yamazato in Amsterdam
Tsukasa Hagimori volgt Masanori Tomikawa op als executive chef van Yamazato. Laatstgenoemde had sinds 2010 de culinaire leiding over de Japanse eetgelegenheid in hotel Okura Amsterdam die in 2002 als eerste traditionele kaiseki-restaurant ter wereld een Michelinster ontving. Masanori blijft aan in de rol van honorary culinary advisor.
Den Haag heeft tweede Nederlandse Tribe-hotel: zo ziet het eruit
Tribe heeft in Den Haag haar tweede Nederlandse hotel geopend. Het huisvest aan het Spui, op loopafstand van het Nederlandse parlement en Paleis Noordeinde. De nieuwe locatie heeft een uitgesproken design en 159 stijlvolle kamers. ‘Een fijne plek om bij te komen midden in de stad.’