Rik Leonards
Berichten per Auteur

Rik Leonards

Redacteur, eindredacteur, webredacteur. Journalistieke duizendpoot met gevoel voor detail. Denkt commercieel mee, ziet kansen en gaat geen uitdaging uit de weg. Taalprofessional met passie voor video.

Kesbeke Fijne Tafelzuren
100Chefs by GaultMillau
Nieuws

De line-up van de tweede editie van 100Chefs by Gault&Millau is bekend. Zaterdag 12 en zondag 13 oktober serveren liefst honderd chefs in het Miele Experience Center in Vianen signature dishes en presenteren 25 internationale wijnhuizen hun assortiment. Tickets zijn vanaf vandaag te bestellen.

Lees Verder
Jurgen van der Zalm Vinkeles Amsterdam
Reportage

Jurgen van der Zalm werkt veertien jaar aan de zijde van sterchef Dennis Kuipers als hij in oktober 2022 zijn functie overneemt. Zes maanden later wordt Vinkeles in Amsterdam bekroond met een tweede ster. ‘Ik zou na de presentatie eigenlijk gaan lunchen met mijn partner, maar dat liep even anders.’

Lees Verder
Nederlandse Streekwijnen
Nieuws

Restaurant De Librije in Zwolle heeft een topnotering gerealiseerd in de jaarlijkse ranglijst van de Amerikaanse website Opinionated About Dining. De volgorde is gebaseerd op de resultaten van reviews van ruim 6.000 geregistreerde recensenten wereldwijd. De nummer 1 is Alchemist van Rasmus Monk in het Deense Kopenhagen.

Lees Verder
Buiten koken
Advertorial

Advertorial – Steeds meer Nederlanders hebben ontdekt hoe leuk het is om in de buitenlucht te koken. Dit komt doordat er allerlei handige voordelen zitten aan buiten koken. Weten welke dat zijn? Lees deze blog dan goed, want hier leer je precies wat je hebt aan koken in de buitenlucht!

Lees Verder
KokenKoken
Hotel Okura Amsterdam
Nieuws

Chefs van de restaurants van hotel Okura Amsterdam gaan in de zomermaanden op donderdagavond hun favoriete comfortfoodgerechten serveren in het met een Bib Gourmand bekroonde Serre. Tijdens Serre’s Thursdays wordt de keuken toevertrouwd aan Andrea Ranieri, Antonio Castiello, Arjan Speelman en Lodewijk Akito van Tilborgh.

Lees Verder
Inter Scaldes Kruiningen
Tip van een volger

Telefoontje van Doetinchemmer Vincent Gasseling. Hij heeft met zijn vrouw, zijn zoon en diens vriendin, en de schoonfamilie gegeten en geslapen bij Inter Scaldes in Kruiningen. Dat vond hij zo fantastisch dat het móet worden verteld. ‘Je droomt het en dan blijkt het in de praktijk echt zo te zijn.’

Lees Verder
Nice to Meat
Zeeuwsche Zoute
Blog

Bij Zeeuwsche Zoute staan smaak en kwaliteit centraal. Daarom houdt deze vriend van ChefsFriends een winactie! Heb jij een lekker gerecht met Zeeuwsche Zoute? Stuur je recept en foto in, en maak kans op een rondleiding door de nieuwe loods in Bruinisse.

Lees Verder
Restaurant Locals Arnhem Rafael Surie
Nieuws

Het Arnhemse restaurant Locals heeft een nieuwe chef. De keuken van de eetgelegenheid van hotel Haarhuis staat sinds deze maand onder leiding van Rafael Surie, die – met hulp van adviseur Niven Kunz – kookt volgens de filosofie van Dutch Cuisine en klaar is voor de volgende stap.

Lees Verder
Bourgondisch Lifestyle
Chiel de Boer Chaine des Rotisseurs
Blog

Chiel de Boer (22) heeft de Jeunes Chefs Competitie 20024 gewonnen. Deze jaarlijkse kookwedstrijd van Chaîne des Rôtisseurs is bedoeld als stimulans voor jonge talentvolle (sous)chefs. Als winnaar mag de souschef van restaurant Bij Chiel in Zutphen Nederland vertegenwoordigen tijdens de internationale finale in september in Boedapest.

Lees Verder
Floris Vriens Morille Koudekerke
Nieuws

Wisseling van de wacht bij Morille in Koudekerke. Dennis Willems draagt het met een groene Michelinster bekroonde restaurant over aan Floris Vriens (28), de huidige keukenchef. Tijd voor een belletje naar de nieuwe eigenaar. ‘Soms komt er een kans voorbij die je niet kunt laten lopen.’

Lees Verder
Chaine
Dutch Mountain Trail
Blog

Niet vies van een uitdaging en gek op wandelen? Kies dan voor de Dutch Mountain Trail, een tocht van iets meer dan 100 kilometer door de Zuid-Limburgse heuvels. Rik loopt drie etappes en kijkt zijn ogen uit. ‘Genieten in eigen land, al is het af en toe ook doorbijten.’

Lees Verder
Restaurant Mearkas Kees Meinderts
Nieuws

Hij werkte bij De Librije in Zwolle en De Heeren van Harinxma in Beetsterzwaag, en nu kiest Kees Meinderts voor het ondernemerschap. Met compagnon Christiaan Steijn heeft hij een restaurant geopend dat is gevestigd in een kas op een twee hectare groot landgoed in het Friese Eastermar.

Lees Verder
Vlees
Advertorial

Advertorial – Het kiezen van het juiste vlees voor een gerecht kan soms lastig zijn. Verschillende soorten hebben verschillende texturen, smaken en kookmethoden. In dit artikel leggen we uit welk stuk vlees het best past bij welk gerecht, zodat je de volgende keer de perfecte keuze voor jouw maaltijd kunt

Lees Verder
Wijnbar Hemel en Aarde Utrecht
Nieuws

Wijnbar Hemel & Aarde in Utrecht heeft de deuren geopend. De nieuwe horecagelegenheid werd recent al aangekondigd als bijdehand zusje van het gelijknamige restaurant en huisvest in het pand naast de eetgelegenheid. Zo ziet het eruit!

Lees Verder
la Fève chocolade & desserts
Kaatje bij de Sluis Blokzijl
Nieuws

Lotte Veldman en Thomas Deli zijn sinds twee jaar eigenaar van Kaatje bij de Sluis in Blokzijl en mogen in 2024 een prachtig jubileum vieren. Het restaurant bestaat namelijk een halve eeuw. Speciaal voor die gelegenheid hebben ze een eigen label laten maken voor een rosé-, witte en rode wijn.

Lees Verder
Michel Verweijmeren Brasserie Boven de Rivieren Sleeuwijk
Reportage

Michel Verweijmeren is met Brasserie Boven de Rivieren in Sleeuwijk sinds 2012 in het bezit van een Bib Gourmand. Toch noemt de chef en ondernemer zich een amateurvoetballer tussen de vele professionals. Valse bescheidenheid? ‘Maar als amateur kun je ook hele mooie doelpunten maken!’

Lees Verder
Schmidt Zeevis
Keuken
Advertorial

Advertorial – Er is zoveel keukengerei om te kopen. Voor alle taakjes in de keuken is wel een speciale tool. Met al die spullen kun je nog weleens het overzicht verliezen, want: wat heb je nou eigenlijk echt nodig in de keuken? Op deze vraag geven wij in dit artikel

Lees Verder
Schmidt Zeevis Pieterman
Blog

In de Noordzee zwemt een vis die misschien niet de bekendheid van zalm of tonijn heeft, maar zeker niet minder interessant is. De pieterman, met zijn doornige uiterlijk en verrassend gedrag, verdient het om onder de aandacht te worden gebracht. Een diepere duik in het leven van deze bijzondere wezens.

Lees Verder
Zeeuwsche Zoute
Ingrid en Henrie van der Heijden
Nieuws

Ingrid en Henrie van der Heijden breiden hun portfolio uit. De eigenaren van het door Michelin met een ster bekroonde restaurant Vista in Willemstad openen in juli een eetgelegenheid in Rotterdam. ‘Een zaak waar je goed kunt eten in een gezellige, relaxte en laagdrempelige sfeer.’

Lees Verder
Languedoc wijnen
Blog

De Languedoc, gelegen in het zuiden van Frankrijk, ademt wijnbouwgeschiedenis. Al sinds de tijd van de Grieken en Romeinen worden hier met passie en expertise wijnen van topkwaliteit geproduceerd. Met hulp van schapen en dankzij een uniek terroir.

Lees Verder
Grape n Green
Thermae 2000 Valkenburg
Nieuws

Feest in Valkenburg. Het op de Cauberg gelegen wellness resort en viersterrenhotel Thermae 2000 bestaat 35 jaar. Dat wordt de rest van dit jaar gevierd met exclusieve acties en speciale (hotel)arrangementen. Voor de toekomst zijn er ambitieuze plannen, waaronder een uitbreiding van de wellness.

Lees Verder
Barry en Tim De Bokkedoorns Overveen
Nieuws

Tweesterrenrestaurant De Bokkedoorns in Overveen heeft opvolgers voor de vertrekkende maître-sommelier Niels van Overmeire. ‘Ik denk dat de werkdruk die we dagelijks ervaren, goed het hoofd wordt geboden met de keuze voor twee maîtres in plaats van één. Een soort één plus één is drie’, aldus eigenaar Pascal Beeren.

Lees Verder