Rik Leonards
Berichten per Auteur

Rik Leonards

Redacteur, eindredacteur, webredacteur. Journalistieke duizendpoot met gevoel voor detail. Denkt commercieel mee, ziet kansen en gaat geen uitdaging uit de weg. Taalprofessional met passie voor video.

Kesbeke Fijne Tafelzuren
Takeaway
Nieuws

Opnieuw hebben de restaurants in Nederland de deuren moeten sluiten in de strijd tegen corona. Voor minimaal vier weken. Maar onze chefs laten zich niet uit het veld slaan. Velen van hen hebben ook nu gekozen voor het bezorgen en/of laten afhalen van smakelijke maaltijden. Ons overzicht.

Lees Verder
Bish Bash Bosh boek
Boeken

Henri Firth en Ian Theasby hebben met Bosh.tv het grootse online vegan platform ter wereld. De missie van de auteurs, die een achtergrond hebben als respectievelijk contentmaker en marketeer, is om iedereen te helpen heerlijke maaltijden te maken zonder vlees of zuivel. Bish Bash Bosh telt ruim 140 plantaardige recepten.

Lees Verder
WTOL 10 jaar
biefstuk
Blog

We eten thuis luxer vlees sinds we te maken hebben met het coronavirus. Uit onderzoek van horecaslager Nice to Meat blijkt dat we gemiddeld 17 euro uitgeven per kilo, een stijging van 10 procent. De nummer 1 is echter vertrouwd: de tournedos. Reden voor een ode aan de biefstuk.

Lees Verder
de Wijnbeurs rosé
Advertorial

Advertorial – De laatste flessen rosé worden nog even opgedronken en langzaamaan verruilen we de flessen witte wijn voor rood. Het is grappig om te zien hoe we ons wijngedrag aanpassen aan de seizoenen. En dat terwijl alle wijnsoorten gerust het hele jaar door kunnen worden gedronken.

Lees Verder
Reitsma Seafood
Nieuws

De presentatie van de Michelingids voor 2021 is verplaatst naar maandag 29 maart. Het evenement vindt vanwege corona twee maanden later plaats dan gepland. Tijdens de ceremonie wordt de lijst bekendgemaakt met daarop de restaurants die door de ‘rode gids’ zijn bekroond met een ster, sterren of Bib Gourmand.

Lees Verder
Kaviaareitje Cook Like a Chef
Advertorial

Advertorial – In een unieke samenwerking met chefs van Nederlandse toprestaurants houdt Cook Like a Chef een sterrendiner in De Kookfabriek in Amsterdam op 13, 14 en 15 (lunch) november. Per shift zijn dertig plaatsen beschikbaar, dus wees er snel bij en reserveer voor dit bijzondere evenement.

Lees Verder
koken & tafelen algemeen
Ewout Eleveld
Nieuws

De bistro op Parc Broekhuizen in Leersum die onder culinaire leiding staat van Ewout Eleveld, opent in november de deuren. De start wordt gecommuniceerd in de nieuwsbrief van het hotel, dat ook beschikt over het met een Michelinster bekroonde restaurant Voltaire.

Lees Verder
Reuzenrad Rijks Restaurant
Nieuws

Sterchef Joris Bijdendijk van Rijks restaurant serveert zijn favoriete gerechten vanaf 13 oktober in het grootste reuzenrad van Nederland. Deze wordt geplaatst op het terrein van RAI Amsterdam in samenwerking met Smakenrad. De 27 gondels worden omgebouwd tot privérestaurants, die in het rad tot 50 meter hoogte komen.

Lees Verder
Nice to Meat
Nieuws

Vijf bedrijven aan de Dam in Amsterdam introduceren de ‘Tour DAMUSE’. Een van hen is grand hotel Krasnapolsky. Tijdens de tour, die op zondag 8 november de officiële aftrap heeft, krijg je als gast een kijkje achter de schermen en word je culinair verrast met amuses en een bijpassend drankje.

Lees Verder
Restaurant Latour Noordwijk
Nieuws

Het met een Michelinster bekroonde restaurant Latour in Noordwijk heeft twee jonge talenten een prominente rol gegeven in het team. Aan de voorkant gaat Tim Wellenberg, winnaar van de National Hennesy Gastvrijheidsprijs 2019, maître Stan Kerckhoffs ondersteunen en in de keuken is Kenny Friederichs benoemd tot souschef.

Lees Verder
R & R media en advies
De Echoput Hoog Soeren
Vacatures

Vacature – Kom jij de keuken van De Echoput in Hoog-Soeren versterken? In de bossen van Paleis het Loo op de Veluwe in Gelderland ligt het hotel en restaurant van de familie Klosse. Voor de witte brigade is zij op zoek naar een chef de partie of (aankomend) souschef.

Lees Verder
In den Rustwat Rotterdam
Nieuws

Deze heftige periode maakt ook creatief, zo constateren we keer op keer. Nieuwste bewijs is dit idee van In den Rustwat in Rotterdam. Eigenaar Marcel van Zomeren biedt gasten de gelegenheid hun kaas, dessert en koffie mee te nemen als ze om 22.00 uur nog niet klaar zijn met het

Lees Verder
Chaine
Nederlandse kazen De Nederlanden Vreeland
Blog

Je restaurant heet De Nederlanden en je serveert enkel kazen uit Nederland. Het gebeurt in Vreeland, waar vijftien tot twintig soorten op de kaaswagen liggen. Geselecteerd in nauw overleg met René Koelman van Bourgondisch Lifestyle. ‘Gasten reageren verrast als we ze vertellen dat ze kazen uit eigen land eten.’

Lees Verder
Herfst Arrangement De Draak Bergen op Zoom
Vakantie in eigen land

In de herfst laat de natuur zich niet alleen met al haar kleurenpracht zien, het is ook het ideale jaargetijde voor een heerlijke boswandeling in Bergen op Zoom of om lekker uit te waaien op het strand in Zeeland. Het kan allemaal met het herfstarrangement van Grand Hotel De Draak.

Lees Verder
Bourgondisch Lifestyle
Erik Tas Ganzenest Rijswijk
Nieuws

Erik Tas heeft in Rijswijk zijn tweede zaak geopend. Hij is er gestart met klein hotel en restaurant ’t Ganzenest. De chef-kok en ondernemer exploiteert in Leidschendam ook al restaurant Bij Erik, dat in het bezit is van een Bib Gourmand.

Lees Verder
Tom Lamers Het Koetshuis Bennekom
Provincie in de kijker

Onder de noemer ‘Provincie in de Kijker’ vragen we iedere maand een chef of hotelier naar zijn of haar favoriete delicatessenwinkels in de provincie, waarin het bedrijf is gelegen. Deze keer Tom Lamers van Het Koetshuis in Bennekom.

Lees Verder
Laurent Smedts Import
Nieuwe leden JRE-Nederland
Nieuws

JRE-Nederland heeft vijf nieuwe leden gepresenteerd. Dat zijn Amused in Hardenberg, Somm in Uden, Rozemarijn in Maastricht, Senses in Amsterdam en Hunker in Sittard. De restaurantvereniging telt nu 41 aangesloten eetgelegenheden.

Lees Verder
Jonnie en Therese Boer De Librije
Nieuws

Jonnie Boer, Soenil Bahadoer, Syrco Bakker, Joris Bijdendijk, Dennis Huwaë, Nick Bril en Richard Ekkebus staan in de top 100 van The Best Chef. Deze internationale ranglijst werd woensdag 23 september online gepresenteerd. Op de eerste plek staat de Deense chef-kok René Redzepi.

Lees Verder