Posts Tagged

Food

Chaine
Nieuws

Restaurant The Charles in het Brabantse Nistelrode heeft, als onderdeel van de exclusieve members only business- en golfclub The Duke Club, haar deuren geopend. Met Alain Alders, die we nog kennen van De Vrienden van Jacob, als culinair manager.

Lees Verder
Nieuws

Chef-kok Björn de Waal, eigenaar van Restaurant Het Arsenaal 1309 in Doesburg, viert met trots het 5-jarig jubileum van zijn SVH Gezel Meestertitel. Dat doet de jonge chef met een exclusief diner.

Lees Verder
la Fève chocolade & desserts
Café Visscher Leiden Arie Visscher
Blog

De één heeft een concept in zijn hoofd, de ander zoekt na jaren in de topgastronomie naar een zaak waar hij ‘zonder poespas’ kan koken. Als sprake blijkt van een klik, openen Theor Verplancke en Arie Visscher in Leiden Café Visscher. ‘Wat we zijn, dat laten we aan onze gasten.’

Lees Verder
Zeeuwsche Zoute combimolens
Blog

Je bent misschien geneigd te denken: zout is zout. Dus niet! Door ingrediënten of technieken toe te voegen, creëer je bijzondere smaakvarianten. Zeeuwsche Zoute heeft er inmiddels een hoop ontwikkeld, maar wel met het zout waarmee het allemaal begon: Puur. Zo werkt die ontwikkeling en dit wordt de nieuwste variant.

Lees Verder
WTOL Academy
Dorset
Nieuws

Witte en rode wijnen uit de Bordeaux spelen vrijdag 20 oktober de hoofdrol bij Dorset in Borne. Het Twentse restaurant serveert die dag een menu van vijf gangen, waarbij ieder gerecht wordt begeleid door twee wijnen uit de bekende Franse wijnstreek.

Lees Verder
De Nederlanden Vreeland
Nieuws

Twee door Michelin bekroonde chefs én twee vooraanstaande wijnmakers. Prima ingrediënten voor een mooie lunch! Zaterdag 4 november moet je ervoor naar restaurant De Nederlanden in Vreeland. Voor 195 euro all-in reserveer je een plek aan tafel.

Lees Verder
Schmidt Zeevis
Nieuws

Michelin heeft voor de maand september twee restaurants toegevoegd aan de selectie in de Nederlandse gids. Of ze (ook) een Bib Gourmand, een ster of een groene ster krijgen, wordt pas bekendgemaakt tijdens de lancering van de gids voor 2024.

Lees Verder
Blog

Onze koffievriend Robert Heida van Arditi Coffee maakt deze maand een uitstapje naar thee. Want daarover valt ook veel te vertellen.

Lees Verder
KokenKoken
100Chefs GaultMillau
Nieuws

De line-up van de honderd chefs die zaterdag 30 september en zondag 1 oktober in het Miele Experience Center in Vianen koken tijdens 100Chefs by Gault&Millau, is bekend. Het is voor de organisatie het eerste en grootste culinaire weekeinde dat het organiseert voor consumenten.

Lees Verder
Roberto's Restaurant Amsterdam
Nieuws

Restaurant Roberto’s in hotel Hilton Amsterdam bestaat dertig jaar en viert dat met een ode aan de ‘Pura Cucina Italiana’, geïnspireerd op de western The Good, the Bad en the Ugly van Sergio Leone. ‘Wij koesteren de oorspronkelijke waarden van de pure Italiaanse keuken: puur en lekker!’

Lees Verder
Bourgondisch Lifestyle
Keuken
Advertorial

Advertorial – Als je graag kookt, weet je dat het een uitdaging kan zijn om een goed functionerende keuken te runnen. Daarom is het handig goed te sorteren en te organiseren. Met deze tien tips van chefs geeft Avery je inzicht in de manieren die er zijn om dit te

Lees Verder
Beurs van Berlage Amsterdam
Nieuws

Restaurantvereniging Les Patrons Cuisiniers gaat voor het tweede opeenvolgende jaar een enorme Chef’s Table plaatsen in de Beurs van Berlage in Amsterdam. De 25 aangesloten leden serveren ieder afzonderlijk een menu van zes gangen met daarin signatuurgerechten. Jij kunt een plek aan tafel reserveren.

Lees Verder
Hotel new York Rotterdam
Nieuws

Het op de begane grond gesitueerde restaurant van hotel New York in Rotterdam is vernieuwd. De eetgelegenheid met ruimte voor vierhonderd gasten is in delen aangepakt en omgetoverd tot een gezellige, sfeervolle en knusse ruimte, zo laat Demi van der Sluijs ons weten. Wij hebben de foto’s!

Lees Verder
Keukenapparatuur
Advertorial

Advertorial – Op zoek naar de perfecte keukenapparatuur? Dat is als een culinaire ontdekkingsreis! Het kan een doolhof zijn met een overvloed aan opties. Geen zorgen, ik ben hier om je te begeleiden. We gaan dieper dan een duik in een kom met guacamole – we gaan de juiste keuze

Lees Verder
Kesbeke Fijne Tafelzuren
Urban Cultivator Jonnie Boer
Productnieuws

Productnieuws – In de Urban Cultivator worden biologische microgroenten en kruiden verticaal gekweekt. Driesterrenchef Jonnie Boer is fan van deze revolutionaire alles-in-één moestuin, die past in het standaard vaatwasserprofiel én beschikbaar is als zelfstandige unit. Met een frisse uitstraling en een optimale smaak en versheid een toevoeging aan iedere keuken.

Lees Verder
Blog

Maandelijks geeft Mikel Pouw, de slager van Nice to Meat, ons les over vlees. In zijn inspirerende video’s gaat het deze keer over suddervlees. Van welke delen van de koe komt het suddervlees, en wat zijn de eigenschappen van dit bijzondere stukje vlees? Mikel geeft vakkundig uitleg en tips.

Lees Verder
R & R media en advies
Bouchot mosselen Schmidt Zeevis
Blog

Het is eindelijk weer de tijd van het jaar, waarin we kunnen genieten van de smaakvolle lekkernijen die de zee ons biedt. Eén van onze favorieten zijn de Bouchot mosselen. Deze heerlijke schelpdieren zijn nu in het seizoen en klaar om je smaakpapillen te verwennen. ‘Mossel met een unieke ziltheid.’

Lees Verder
Joris Bijdendijk Rijks Restaurant Amsterdam
Nieuws

Het met een Michelinster bekroonde Rijks Restaurant in Amsterdam wordt grondig verbouwd. Ook de menukaart gaat veranderen. Daarbij aangespoord door een onafhankelijk onderzoek naar de volledige footprint van de eetgelegenheid. Chef Joris Bijdendijk legt de nieuwe koers uit: ‘Het moet de start worden van de culinaire vooruitgang van Nederland.’

Lees Verder
Nice to Meat
Catering
Advertorial

Advertorial – Vind je het leuk om in de keuken te staan en bereid je graag hapjes en gerechten voor grote groepen? Dan speel je misschien wel met de gedachten om van je hobby je beroep te maken. In dit artikel vertellen wij je hoe je een cateringbedrijf start.

Lees Verder
Nieuws

Het idee had hij al een tijdje, maar nu heeft François Geurds de knoop doorgehakt. De sterrenchef gooit het roer om bij zijn restaurant FG Food Labs aan de Hofbogen in Rotterdam. Het diner blijft zoals het is, maar de invulling overdag wordt anders. ‘Ik moest even mijn trots opzijzetten.’

Lees Verder
Zeeuwsche Zoute
Ralph en Paul Kappe Monarh Tilburg
Nieuws

Het enige sterrestaurant van Tilburg heeft nieuwe eigenaren. Broers Paul (chef) en Ralph Kappé (gastheer/sommelier) werken beiden al jaren in de eetgelegenheid, maar mogen zich nu ook eigenaar noemen van Monarh. Tijd om te bellen met Paul. ‘De ambitie om ooit samen iets te beginnen, stamt al van jaren geleden.’

Lees Verder
Brasserie GF Amsterdam teamfoto
Nieuws

De Amsterdamse Jordaan krijgt er een fine dining-restaurant bij. In het pand dat voorheen onderdak bood aan Daalder, opent Wesley van Haeften begin september Gossler & Florin. Een à la carte (neo-)brasserie met op de kaart internationale klassiekers, die van de keukenploeg een eigen draai krijgen.

Lees Verder