Posts Tagged

Food

Nice to Meat
Luc Kusters Bolenius
Provincie in de kijker

Onder de noemer ‘Provincie in de Kijker’ vragen we iedere maand een chef of hotelier naar zijn of haar favoriete restaurants in de provincie, waarin het bedrijf is gelegen. Deze keer Luc Kusters van Bolenius in Amsterdam.

Lees Verder
Puro Beef Nice to Meat
Blog

Puro Beef is duurzaam en verantwoord vlees. Op graslanden die UNESCO-erfgoed zijn, verblijven runderen op een zo natuurlijk mogelijke wijze. De kalfjes groeien op bij hun moeder en er wordt geen gebruikgemaakt van antibiotica. ‘Helemaal duurzaam is de productie van vlees nooit, maar dit komt wel heel dichtbij.’

Lees Verder
Non Plus Ultra Coffee
Kaasfort Amsterdam
Nieuws

Op een historische locatie in Assendelft hebben de kazen van René Koelman een nieuw onderkomen gekregen. Bij een andere plek hoort een nieuwe naam. Kaasfort Amsterdam is onderdeel van UNESCO Werelderfgoed Stelling van Amsterdam. ‘Vroeger was het fort er om Amsterdam te beschermen, tegenwoordig om ambachtelijke kazen te beschermen.’

Lees Verder
Scheermessen Hans van Wolde
Blog

Scheermessen komen voor in de Noordzee en mogen met recht een traktatie worden genoemd. Het is dan wel belangrijk om verse, levende exemplaren te hebben. Marja Reitsma van onze vriend van Reitsma Seafood vertelt je wat culinair allemaal mogelijk is met dit op en top Nederlands product.

Lees Verder
Laurent Smedts Import
Nieuws

Eigenaar André Geerlings draagt restaurant Het Oude Dykhuys in Lisserbroek over aan Alfred van Dijk. De overname gaat in per 1 juni.

Lees Verder
Brasserie La Terrasse Huis ter Duin Noordwijk
Nieuws

Het is (weer) toegestaan om de terrassen te openen. In dit overzicht zie je bij welke restaurants je vanaf woensdag 28 welkom bent. Om het gemakkelijk te maken, hoef je alleen op de link te klikken om je plekje te claimen. Wel even checken of er beschikbaarheid is. Veel plezier!

Lees Verder
Kesbeke Fijne Tafelzuren
Sander Spruijt De Burgemeester Linschoten
Provincie in de kijker

Onder de noemer ‘Provincie in de Kijker’ vragen we iedere maand een chef of hotelier naar zijn of haar favoriete delicatessenwinkels in de provincie, waarin het bedrijf is gelegen. Deze keer Sander Spruijt van De Burgemeester in Linschoten.

Lees Verder
Koffiedrab oesterzwammen
Blog

Koffiedrab helpt om katten uit je tuin te houden! Je hebt het vast wel eens gehoord, al zijn de geleerden er nog niet over uit of het helpt. En dus kun jij je drab veel beter voor iets anders gebruiken. Duurzaam en collegiaal bijvoorbeeld, zoals bij Het Proeflokaal Elburg.

Lees Verder
Chaine
Advertorial

Advertorial – WTOL Academy biedt jou de gelegenheid om deel te nemen aan een masterclass van één van de beste wijnmakers van Nederland: Stan Beurskens van wijngaard St. Martinus in Vijlen. Voor volgers van ChefsFriends heeft onze ‘vriend van…’ een speciale aanbieding: 25 procent korting op het tweede ticket.

Lees Verder
Nieuws

Restaurant Tribeca in Heeze heeft Martijn Struijk aangetrokken als maître-sommelier. Struijk werkte in het verleden onder andere voor de sterzaken Wolfslaar in Breda en De Lindehof in Nuenen.

Lees Verder
KokenKoken
André Gerrits 't Amsterdammertje Loenen aan de Vecht
Nieuws

André Gerrits heeft in Loenen aan de Vecht Marché ’t Amsterdammertje geopend. Een delicatessenzaak ontstaan vanuit het culinaire hart van de sterchef en zijn rechterhand Floris Wieten. ‘Je vindt hier alles voor een heerlijke avond thuis, een prachtige zaak vol lekkers.’

Lees Verder
Restaurant Rozemarijn Maastricht
Nieuws

Het bij JRE-Nederland aangesloten restaurant Rozemarijn in Maastricht presenteert Thijs van Sambeeck als nieuwe maître-sommelier. Thijs keert terug in de horeca, nadat hij een jaar geleden koos voor een baan bij Vojacek Wijnen.

Lees Verder
Bourgondisch Lifestyle
Sven Nijenhuis Valkenburg
Nieuws

Sven Nijenhuis, zoon van executive chef Otto Nijenhuis van Château St. Gerlach, begint zijn eigen restaurant in Valkenburg. De eetgelegenheid, waarvan hij de naam nog niet bekend wil maken, opent de deuren in november. De exploitatie doet hij met partner Joëlle, die als maître en gastvrouw aan de slag gaat.

Lees Verder
Restaurant Maeve Utrecht
Nieuws

Utrecht krijgt er een gave eetgelegenheid bij. Komende zomer openen Vera Voorend en Tommy Janssen in een Rijksmonument op steenworp afstand van de Dom restaurant Maeve. Met veel aandacht voor producten van Nederlandse bodem en duurzaamheid.

Lees Verder
Reitsma Seafood
Sander Spruijt De Burgemeester Linschoten
Provincie in de kijker

Onder de noemer ‘Provincie in de Kijker’ vragen we iedere maand een chef of hotelier naar zijn of haar favoriete restaurants in de provincie, waarin het bedrijf is gelegen. Deze keer Sander Spruijt van De Burgemeester in Linschoten.

Lees Verder
Foodtruck Soenil Bahadoer
Nieuws

Hij startte zijn foodtruck om de coronacrisis te overbruggen, maar inmiddels is het serious business voor tweesterrenchef Soenil Bahadoer van De Lindehof in Nuenen. Het is zo serieus dat hij een nieuwe heeft laten maken, waarmee je hem om meerdere plekken in het land kunt aantreffen.

Lees Verder
R & R media en advies
Nieuws

Restaurant Beluga Loves You in Maastricht heeft recent de laatste hand gelegd aan een nieuw interieur. Het sterrenrestaurant van chef Servais Tielman en gastvrouw Stephanie Tielman is verdeeld over drie ruimten met elk een eigen sfeer en thema. 

Lees Verder
Nieuws

Tijdens de uitreiking van de Michelinsterren is Cindy Borger van Restaurant De Groene Lantaarn** in Staphorst bekroond met de Michelin Service Award. Michelin zet met de Service Award de voorkant van de restaurantwereld in de spotlight.

Lees Verder