Rik Leonards
Berichten per Auteur

Rik Leonards

Redacteur, eindredacteur, webredacteur. Journalistieke duizendpoot met gevoel voor detail. Denkt commercieel mee, ziet kansen en gaat geen uitdaging uit de weg. Taalprofessional met passie voor video.

Grape n Green
Michelin Guide
Nieuws

In de Nederlandse Michelingids voor 2025 staan 501 restaurants. Daarvan zijn er sinds maandag 7 oktober 122 bekroond met minimaal één ster. Na anderhalf jaar was er weer een gidslancering en dat leverde één nieuw tweesterrenrestaurant op, tien nieuwe eetgelegenheden met één ster en acht nieuwe groene sterren.

Lees Verder
Nieuws

Vlak voor de lancering van de nieuwe gids heeft Michelin nog 24 restaurants toegevoegd aan de Nederlandse selectie. Sommige zaken weten inmiddels dat ze ook een Bib Gourmand hebben gekregen. Wie een ster of een groene ster krijgen, wordt maandag 7 oktober bekendgemaakt tijdens de presentatie voor 2025 in Maastricht.

Lees Verder
la Fève chocolade & desserts
Design keuken
Advertorial

Advertorial – Een nieuwe keuken uitzoeken kan behoorlijk uitdagend zijn. Er zijn zoveel stijlen, merken en prijsklassen om uit te kiezen dat je soms door de bomen het bos niet meer ziet. Een optie die je misschien nog niet hebt overwogen, maar zeker de moeite waard is, is een Duitse

Lees Verder
Marc Alofs Van Oys Maastricht Retreat
Nieuws

In Zuid-Limburg wordt hard gewerkt aan de realisatie van Van Oys Maastricht Retreat, een hotel met restaurants rondom Kasteel Oost onder de rook van Maastricht. Wij legden een aantal vragen voor aan hoteldirecteur Marc Alofs, die voor de culinaire activiteiten een tweesterrenchef en een voormalig tweesterrenchef heeft binnengehaald.

Lees Verder
Nice to Meat
Partnercontent

Partnercontent – Nederlandse Streekwijnen is de nieuwe eigenaar van De Nederlandse Wijnwinkel, de eerste onlinewinkel die zich uitsluitend richtte op Nederlandse wijnen. Met de overname breidt ondernemer Patrick van der Fits zijn dienstenpakket uit. Ook bij Nederlandse streekwijnen draait alles om wijnen van eigen bodem.

Lees Verder
Chateau Wittem
Nieuws

Restaurant Julemont in Wittem krijgt per oktober een nieuwe chef-kok. Onder leiding van voormalig chef Guido Braeken kreeg de eetgelegenheid van Château Wittem tijdens de meest recente sterrenceremonie in één klap twee sterren van Michelin.

Lees Verder
Schmidt Zeevis
IPA bier
Advertorial

Advertorial – Indian Pale Ales, ook wel IPA-bieren genoemd, zijn bij bierliefhebbers enorm populair door hun smaak en aroma. Deze bieren hebben een hoog hopgehalte, waardoor ze een bittere en aromatische smaak hebben. In dit artikel lees je hoe ze worden gemaakt.

Lees Verder
Restaurant Bomas Sint Oedenrode
Nieuws

Restaurant Bomas opent de deuren! In het pand waarin haar ouders jarenlang het met een Michelinster bekroonde Wollerich exploiteerden, begint Inge Wollerich 5 september haar eigen zaak. Dat doet ze met partner Koen Bomas, die acht jaar in de keuken in Sint-Oedenrode werkte. Wij mogen de eerste beelden laten zien.

Lees Verder
Kesbeke Fijne Tafelzuren
Willem Schaafsma Eindeloos Leeuwarden
Reportage

Willem Schaafsma onderneemt met restaurant Eindeloos in Leeuwarden naar eigen zeggen in de mooiste provincie van het land. Hij is er geboren en werkt zoveel mogelijk met lokale en regionale producten. Daardoor kan het zomaar zijn dat je geniet van een Friese aardappelpudding gemaakt met een recept uit 1850.

Lees Verder
Guido Braeken
Nieuws

Guido Braeken verruilt Julemont in Château Wittem voor Van Oys Maastricht Retreat. De tweesterrenchef wordt bij het (nog te openen) vijfsterrenhotel in Kasteel Oost in Eijsden verantwoordelijk voor restaurant Create by Guido Braeken. Tijd voor een telefoontje. ‘Deze kans kwam op mijn pad en die moest ik pakken.’

Lees Verder
Bourgondisch Lifestyle
Kwal Ode Dokkum
Nieuws

We komen ze allemaal tegen, maar niet op het bord: kwallen. Bij restaurant Ode in Dokkum zijn ze onderdeel van het gerecht ‘Ode aan de zee’. Dat vraagt om een uitleg en dus namen we contact op met eigenaar Geert-Jan Vaartjes. ‘De structuur is uniek, smaak moet je ’m geven.’

Lees Verder
Keuken hobbykok
Advertorial

Advertorial – Een goed uitgeruste keuken is essentieel om te kunnen presteren. Ook voor een hobbykok. Er zijn items die simpelweg niet mogen ontbreken. Of je nu in een professionele keuken werkt of de chef in huis bent, deze gereedschappen zijn onmisbaar voor het bereiden van heerlijke gerechten.

Lees Verder
KokenKoken
Reportage

Henrie van der Heijden is SVH Meesterkok, sterrenchef en eigenaar van twee restaurants. Bij Vista Willemstad ga je een avond of middag uit, terwijl Restobar Vista in Rotterdam inspringt op een groeiende behoefte. ‘Uitgebreide wijnkaart, lekker eten en het zo gek maken als je zelf wilt.’

Lees Verder
De Kromme Watergang Hoofdplaat
Nieuws

Tom Vinke neemt bij De Kromme Watergang in Hoofdplaat de dagelijkse leiding over van zijn vader Edwin. Per 1 september is de verandering officieel en staat junior aan het roer van het met twee Michelinsterren bekroonde restaurant. We belden met Tom, die ons ook nog vertelt over een grote verbouwing.

Lees Verder
Biowijnen Grape N Green
Blog

Zomerse dagen vragen om lichte, fruitige wijnen die perfect passen bij de barbecue. Eigenaar Eric Nederstigt van Grape ‘N’ Green, gespecialiseerd in biologische en natuurlijke wijnen, deelt vier van zijn favoriete wijnen en vertelt je ook met welke gerechten of ingrediënten ze perfect combineren.

Lees Verder
Jeroen Boone Pulitzer Amsterdam
Nieuws

Pulitzer Amsterdam heeft Jeroen Boone aangesteld als executive chef. In zijn rol is hij verantwoordelijk voor alle culinaire activiteiten in het hoofdstedelijke hotel. Dit najaar lanceert hij zijn menu in restaurant Jansz.

Lees Verder
Andre Gerrits Amsterdammertje
Nieuws

De met een Michelinster bekroonde André Gerrits viert de vijftiende verjaardag van restaurant ’t Amsterdammertje in Loenen aan de Vecht met een biografisch kookboek. Hij heeft één van Nederlands bekendste schrijvers gestrikt voor de productie. Tijd om hem te bellen. ‘Het draait om mijn geluksgetal dertien.’

Lees Verder
Clarissenklooster Eindhoven
Nieuws

Het Clarissenklooster in Eindhoven wordt een hotel in het luxe segment. Als alles volgens plan verloopt, start de verbouwing binnen een jaar en openen de deuren in 2026. Nicky van Westenbrugge-van Boldrik van exploitant Bee Hospitality geeft antwoord op onze vragen. ‘We voelden direct wat deze plek zou kunnen zijn.’

Lees Verder
Chaine
Roel Dusseldorp hotel New York Rotterdam
Reportage

Als Roel Dusseldorp in de krant leest dat Hotel New York een general manager zoekt, moet hij solliciteren. Hoewel hij niet aan de gevraagde functie-eisen voldoet, en dat ook schrijft, maant hij de ontvanger tot verder lezen. Inmiddels geeft hij bijna vijftien jaar leiding aan het Rotterdamse icoon.

Lees Verder
Joany Peters DoubleTree by Hilton Sittard
Nieuws

Joany Peters is vanaf 1 september de jongste general manager binnen de Nederlandse Hilton-groep. Op 26-jarige leeftijd krijgt ze de verantwoordelijkheid over het 90 kamers tellende hotel DoubleTree by Hilton Sittard. Tijd voor een telefoontje. ‘Dit is waar ik zeven jaar geleden alleen maar van heb kunnen dromen.’

Lees Verder
Zeeuwsche Zoute smaken
Blog

Je dag beginnen met de smaak van Zeeland op je bord. Klinkt goed, toch? Vanuit het mooie Bruinisse tilt Zeeuwsche Zoute je gerecht naar een ander niveau. Omdat het leven al druk genoeg is, heeft deze vriend van ChefsFriends een dagmenu voor je samengesteld.

Lees Verder
Peter Paul van den Breemen
Nieuws

De Echoput in Hoog-Soeren wil culinaire stappen maken en hoopt die met Peter Paul van den Breemen als executive chef te realiseren. Voor de nieuwe eindverantwoordelijke betekent dit een terugkeer bij het familiebedrijf. Tijd voor een belletje. ‘De ambitie spreekt me aan: vandaag is goed, morgen beter.’

Lees Verder