Mikel Pouw

Mikel Pouw van Nice to Meat over suddervlees
Maandelijks geeft Mikel Pouw, de slager van Nice to Meat, ons les over vlees. In zijn inspirerende video’s gaat het deze keer over suddervlees. Van welke delen van de koe komt het suddervlees, en wat zijn de eigenschappen van dit bijzondere stukje vlees? Mikel geeft vakkundig uitleg en tips.

Mikel Pouw van Nice to Meat over Duke of Berkshire
De Duke of Berkshire is bijzonder varkensvlees met een bijzonder verhaal. Het vet is intramusculair en heel wit. Onze vleesvriend Mikel Pouw van Nice to Meat vertelt er alles over in zijn maandelijkse inspiratievideo op ChefsFriends.

Mikel Pouw van Nice to Meat over Piet van den Berg
Maas-, Rijn- en IJsselvee van Piet van den Berg is wereldberoemd in binnen- en buitenland. Deze maand vertelt Mikel Pouw van Nice to Meat met veel passie over het vlees van zijn vriend Piet van den Berg.

Mikel Pouw van Nice to Meat over bbq next level
Mikel Pouw van Nice to Meat mag graag bbq’en. Maar dan wel op geheel eigen wijze. Hoe? Dat vertelt hij deze keer in zijn maandvideo op ChefsFriends.

Nice to Meat introduceert assortiment vleesalternatieven
Partnercontent – Nice to Meat start met Redefine Meat-producten en lanceert haar 0.1-assortiment met hoogwaardige en smaakvolle vleesalternatieven. ‘Die 0.1 staat voor onze ambitie om binnen een paar jaar minimaal 10 procent van onze omzet met vleesalternatieven te realiseren’, aldus eigenaar en slager Mikel Pouw.

Mikel Pouw introduceert vegetarische lijn Nice to Meat 0.1
‘Over drie jaar moet 10 procent van onze omzet bestaan uit vegetarische producten.’ Oprechte woorden van Mikel Pouw van Nice to Meat. Om dit kracht bij te zetten, is Nice to Meat 0.1 geïntroduceerd. Deze maand hoor je wat het is en hoe het smaakt, en hieronder een smakelijk recept.

Mikel Pouw van Nice to Meat over kalfsvlees (+ recept)
Veel Nederlandse kalfsvlees gaat naar Italië. En dat is zonde, vindt Mikel Pouw van Nice to Meat. In deze aflevering van zijn vleescollege gaat hij dieper in op kalfsvlees.

Mikel Pouw van Nice to Meat over lamsvlees (incl. recept)
Deze maand neemt Mikel Pouw van Nice to Meat ons mee naar de wereld van lamsvlees. Op geheel eigen en energieke wijze geeft hij vleescollege, én deelt hij een aantal mooie bereidingswijzen. Én een recept!

Mikel Pouw van Nice to Meat over burgervlees (+recept)
Hoe maak je de beste burgers? Mikel Pouw van Nice to Meat geeft in zijn maandvideo op inspirerende wijze antwoord op deze vraag. Vleescollege to the max. Kijken dus!

Mikel Pouw van Nice to Meat over Côte de Boeuf (+recept)
Mikel Pouw, de slager van Nice to Meat, geeft vleescollege op ChefsFriends.nl. Deze keer gaat het over Côte de Boeuf, misschien wel het ultieme stukje vlees tijdens Kerst.

Mikel Pouw van Nice to Meat over hert (+recept)
Mikel Pouw, de slager van Nice to Meat, geeft vleescollege op ChefsFriends.nl. Deze keer zet hij zijn mes vakkundig in hert en geeft uitleg en tips over dit prachtig stukje vlees.

Mikel Pouw van Nice to Meat over Wagyu (+recept)
Mikel Pouw, de slager van Nice to Meat, geeft vleescollege op ChefsFriends.nl. Deze keer gaat het over Wagyu, het misschien wel meest exclusieve stukje vlees.

Mikel Pouw van Nice to Meat over Luma-vlees (+recept)
Mikel Pouw, de slager van Nice to Meat, geeft uitleg over Luma, een vleessoort gerijpt door middel van een schimmel. Naast uitleg van Mikel in de video, geven we ook een recept om te koken met Luma-vlees.

Duke of Berkshire: ‘Varkensvlees op zijn best’ (inclusief recept)
Het vlees van het Duke of Berkshire-varken valt op door de donkere kleur en de specifieke marmering. De dieren hebben veel bewegingsvrijheid, worden vegetarisch gevoed en krijgen niet preventief antibiotica toegediend. ‘Dit is varkensvlees op zijn best’, aldus eigenaar Mikel Pouw van Nice to Meat.

Een schimmel die vlees lekkerder maakt? ‘Je proeft de smaak van buiten’
Een schimmel die honderd procent natuurlijk is en een positieve invloed heeft op de smaak van vlees? Absoluut! Ontstaan het tijdens het drinken van een biertje aan de bar. ‘Dit is volledig nieuw en het draagt ook nog een bij aan de actuele discussie rondom vlees: minder, maar beter!’

Nice to Meat haalt revolutionair Zwitsers vlees naar Nederland
Advertorial – Topslager Nice to Meat, vriend van ChefsFriends, wordt leverancier van het zogeheten Luma-vlees uit Zwitserland. Het is de nieuwste innovatie op het gebied van dry aging: een rijpingsmethode met behulp van veredelde schimmel, die vlees een geheel nieuwe smaakdimensie geeft én het malser en sappiger maakt.

Werken voor topslager Nice to Meat in Almere? Dat kan!
Vacature – Nice to Meat in Almere is op zoek naar gepassioneerde mensen. De topslager uit Almere, een van de vrienden van ChefsFriends, heeft diverse uitdagende vacatures. Iets voor jou, lees dan zeker even verder.

Creekstone: het beste op het gebied van rundvlees (inclusief recept)
‘Vlees van de Creekstone farms is het enige raszuiver Black Angus en dat proef je!’ Mikel Pouw van Nice to Meat spreekt over ‘het beste wat de wereld te bieden heeft op het gebied van rundvlees.’ Welkom bij de koeien die grazen op uitgestrekte open weiden in de Verenigde Staten.

Puro Beef: rundvlees zoals vlees écht is bedoeld
Puro Beef is duurzaam en verantwoord vlees. Op graslanden die UNESCO-erfgoed zijn, verblijven runderen op een zo natuurlijk mogelijke wijze. De kalfjes groeien op bij hun moeder en er wordt geen gebruikgemaakt van antibiotica. ‘Helemaal duurzaam is de productie van vlees nooit, maar dit komt wel heel dichtbij.’

Creekstone: ‘Beste maïsgevoerde Black Angus ter wereld’
‘Dit is het beste wat de wereld te bieden heeft op het gebied van maïsgevoerd rundvlees!’. Directeur Mikel Pouw van Nice to Meat in Almere is uitgesproken als we hem vragen naar Creekstone Black Angus. ‘Een must voor iedere vleesliefhebber vanwege de malse structuur en de zacht zoete smaak.’

Nice to Meat jubileert: niet koninklijk, wel hofleverancier
Advertorial – Het predicaat ‘koninklijk’ ontbreekt, maar in onze ogen mag Nice to Meat deze titel absoluut dragen. Eigenaar Mikel Pouw denkt eind 2019 het 125-jarig bestaan te vieren van de slagerij, maar na het doen van research blijkt het familiebedrijf in Almere al een jaar langer actief.

Vlees als snoepgoed: zo herken jij de beste kwaliteit
Voor het eerst sinds 2009 is de consumptie van vlees gestegen. Parallel hieraan is er een toename van de groep met zogeheten bewuste vleeseters. Consumenten die het belangrijk vinden dat het dier een goed leven heeft gehad en dan pas wordt geslacht. ‘Vlees wordt snoepgoed.’