Brasserie Carstens heropent in september de deuren. Dat doet de horecagelegenheid in Park Plaza Victoria Amsterdam met een nieuwe chef-kok. Jeroen Bruinsma heeft de culinaire leiding overgenomen van Maik Kuijpers, die betrokken was bij de opening in februari 2019. Kernwoorden van het vernieuwde concept zijn verfrissend, eerlijk en ongedwongen.

Wil jij jouw relatie nieuw leven inblazen tijdens een romantisch weekeinde? Dan is het Ready to Rekindle-arrangement van Kimpton de Witt in Amsterdam misschien wel dé manier. Je verblijft twee nachten in het hoofdstedelijke hotel. Ontbijt en een relatie-activiteitenboekje zijn inbegrepen.

Jan-Paul Kroese is de nieuwe general manager van Grand Hotel Amrâth Amsterdam. Hij begint 1 augustus in het vijfsterrenhotel in de hoofdstad. ‘Met zijn aanstelling heeft Amrâth Hotels een hotelmanager in huis gehaald die naast zijn internationale loopbaan beschikt over uitgebreide ervaring binnen het Nederlandse luxe vijfsterrensegment’, aldus de onderneming.

Bij Pulitzer Amsterdam kun je deze zomer dineren aan een lange tafel in de binnentuin van het hotel. Twee avonden geniet je in een intieme en gezellige setting van een diner van vier gangen inclusief bijpassende wijnen.

Robert-Jan Woltering is de nieuwe directeur van De L’Europe in Amsterdam. Hij is met ingang van 11 juli de opvolger van Edward Leenders, die het vijfsterrenhotel de afgelopen drie jaar omtoverde tot een lifestyle brand met vijftien concepten.

Malou Hagenaars van Alma in Oisterwijk en Yoran Jacobi van De Juwelier in Amsterdam hebben maandag 30 mei tijdens de presentatie van de nieuwe Michelinsterren een persoonlijke award in ontvangst mogen nemen. Malou won de Sommelier Award, Yoran mocht het podium op voor de Young Chef Award.

Héron in Utrecht, Triptyque in Wateringen en Flore in Amsterdam hebben maandag 30 mei een groene ster ontvangen. Met dit initiatief, dat vorig jaar is gelanceerd, zet Michelin duurzame gastronomie in de schijnwerpers. Nederland telt nu elf restaurants met deze bekroning.

Talentvolle koks een podium bieden. Dat is het idee achter de kookwedstrijd Jeunes Chefs Rôtisseurs van Chaîne des Rôtisseurs. De 2022-editie is gewonnen door Rutger van der Hoeven, souschef bij Bridges Amsterdam. Wat zijn zege extra mooi maakt, is dat hij in oktober in Mexico strijdt in de internationale finale.

Ronald Opten is de nieuwe maître-sommelier van Olivijn in Haarlem. Na een periode van veertien jaar verruilt hij hotel Intercontinental Amstel Amsterdam voor het sterrestaurant van Menno Post. Ronald begint op 1 juni.

Pulitzer’s Bar in Amsterdam heeft cocktails geïntroduceerd die zijn geïnspireerd op de vijfentwintig historische grachtenpanden van hotel Pulitzer Amsterdam. The Pulitzer Archives is een menu dat een rijk verleden weerspiegelt, waarbij moderne technieken worden gecombineerd met de structuur van klassieke recepten.

Ron Blaauw is door horecaplatform Entree uitgeroepen tot horecaondernemer van het jaar. Restaurant Vigor in Vught won de award voor ‘best new restaurant design’ en Hard Rock Hotel Amsterdam American is ‘best new hotel 100+ rooms’. De benoemingen zijn onderdeel van de veertiende editie van de Entree Awards.

Arjan Speelman en Masanori Tomikawa serveren van 3 tot en met 19 maart een bijzonder menu. Om het 50-jarig bestaan te vieren van hotel Okura Amsterdam en restaurant Yamazato, hebben de chefs van Ciel Bleu en Yamazato de krachten gebundeld voor een Omakase-beleving van zestien gangen.

Eden Hotels heeft nieuwe general managers benoemd voor twee van haar hotels. Maarten Benschop gaat leiding geven aan het Jan Luyken Hotel Amsterdam en Roy Peters (foto) is aangesteld voor het Savoy Hotel Rotterdam.

De Dolce&Gabbana Afternoon Tea van Waldorf Astoria Amsterdam is terug. Het vijfsterrenhotel ontwikkelde deze in samenwerking met het wereldberoemde Italiaanse merk en is gedurende de lockdown te bestellen voor thuis en na de heropening in de Peacock Alley van het hotel.

Advertorial – Het Amsterdamse Kesbeke ken je natuurlijk als vriend van ChefsFriends en als maker van de smakelijkste tafelzuren. Maar wist jij dat ze ook actief zijn met babyvoeding! En die is zo bijzonder dat ze ermee genomineerd zijn voor liefst twee Baby Innovation Awards.

Timo van der Stad, Sabas Joosten en Sander Bierenbroodspot gaan op 11 december in de hoofdstad van start met hun nieuwe restaurant met wijnbar. Niet onder de naam Stuyver, zoals eerder aangekondigd, maar als Sinck. ‘De aanvankelijke naam gaf verwarring met een al langer bestaand restaurant, ook in Amsterdam.’

Freek Dekker is de nieuwe chef van Vessel, het Amsterdamse restaurant van viersterrenhotel Boat&Co. Hij start donderdag 11 november met een nieuw menu, dat mensen moet samenbrengen in een ‘all day destination’. Veel van de gerechten zijn te delen, het uitzicht op het IJ is bij de prijs inbegrepen.

Sterchef Chris Naylor kookt vijftien jaar bij restaurant Vermeer in Amsterdam. Om dat te vieren, wordt van 20 tot en met 24 december een Celebration Menu geserveerd. Je geniet van zes gangen en dranken zijn exclusief.