Posts Tagged

groenten

Info Food Labels & OnlinePrint Cloud
De Dyck Woubrugge moestuin
Blog

Bij De Dyck in Woubrugge is de Hollandse bodem de baas. Kloppend hart is een (moes)tuin van een halve hectare, vol met groenten, kruiden, fruit en bloemen. Het menu is vegetarisch. Vis en vlees zijn beschikbaar als supplement, maar laat die – voor deze ene keer – lekker links liggen.

Lees Verder
Niven Kunz Triptyque Wateringen
Nieuws

Triptyque in Wateringen staat in de 2022-editie van de Michelingids vermeld met een groene ster, de beoordeling voor een inspirerende duurzame keuken. In het restaurant van eigenaren Virginie en Niven Kunz spelen groenten een hoofdrol. Wat koken ze privé? Inspiratie van de chef, die thuis de souschef is.

Lees Verder
Chaine
Nieuws

Héron in Utrecht, Triptyque in Wateringen en Flore in Amsterdam hebben maandag 30 mei een groene ster ontvangen. Met dit initiatief, dat vorig jaar is gelanceerd, zet Michelin duurzame gastronomie in de schijnwerpers. Nederland telt nu elf restaurants met deze bekroning.

Lees Verder
Niven Kunz Triptyque Wateringen
Nieuws

Niven Kunz wordt gezien als één van dé groentechefs van Nederland. Zijn restaurant Triptyque is gevestigd in Wateringen en dat is het hart van het Westland, de regio die bekendstaat om de kassen vol met verse groenten. In deze video vertelt hij met welke groenten hij graag werkt.

Lees Verder
Non Plus Ultra Coffee
Niven Kunz Triptyque Wateringen
Nieuws

Gemakkelijk en snel iets gezonds op tafel. In deze video vertelt Niven Kunz van restaurant Triptyque in Wateringen hoe je op een verrassende manier een smakelijk gerecht met een groente in de hoofdrol op tafel zet. Met als inspiratiebron zijn schoonvader.

Lees Verder
Niven Kunz Triptyque Wateringen
Nieuws

Vergeten groenten hebben die naam natuurlijk niet zomaar. Toch zijn er vergeten groenten die goed verkrijgbaar zijn én hartstikke lekker. Daarom stellen we in deze video van ChefsFriends aan chef Niven Kunz de vraag welke vergeten groenten we onterecht vergeten zijn.

Lees Verder
WTOL Academy
Niven Kunz Triptyque Wateringen
Nieuws

We zijn in Nederland soms een beetje vergeten hoeveel mooie producten er zijn, aldus Niven Kunz van restaurant Triptyque in Wateringen, die met ChefsFriends in gesprek gaat over Dutch Cuisine. ‘We hebben echt heel erg veel en ook nog eens hartstikke mooie ambassadeurs.’

Lees Verder
Groen aspergequiche Groente Menu's Niven Kunz
Boeken

Boeken – Niven Kunz heeft een nieuw kookboek uitgebracht. In ‘Groente Menu’s’ laten de chef en zijn partner Virginie van Bronckhorst-Kunz zien hoe je thuis veelzijdige gerechten maakt met groente en duurzame producten. ChefsFriends mag één exemplaar verloten onder de abonnees van onze nieuwsbrief.

Lees Verder
Schmidt Zeevis
Niven Kunz Triptyque Wateringen
Nieuws

Wie Niven Kunz zegt, zegt groenten. De eigenaar van restaurant Triptyque in Wateringen stond aan de wieg van de 80/20-filosofie, ontwikkeld om groenten de hoofdrol te laten spelen in gerechten (die niet vegetarisch hoeven te zijn). Wat het inhoudt en hoe je het thuis toepast, hoor je in deze video.

Lees Verder
Niven Kunz Triptyque Wateringen
Nieuws

Niven Kunz is terug in Wateringen, waar hij met zijn vrouw Virginie van Bronckhorst restaurant Triptyque heeft geopend. Vertrouwde omgeving, dezelfde medewerkers én nog meer tuinders. ‘Ik ben heel erg trots op onze leveranciers’, aldus de chef. ‘We werken met producten van om de hoek en met een goed verhaal.’

Lees Verder
Zeeuwsche Zoute
Nieuws

Hotel Haarhuis in Arnhem gaat op de Nederlandse toer, In het nieuwe restaurant Locals speelt Dutch Cuisine de hoofdrol en worden de groenten en kruiden verbouwd in een zogeheten vertical farm. Om de boodschap extra kracht bij te zetten, is chef Niven Kunz aangesteld als ambassadeur.

Lees Verder
Luc Kusters Bolenius Amsterdam
Nieuws

Elf Nederlandse restaurants hebben een plek bemachtigd in de top 100 van beste groenterestaurants wereldwijd. De Nieuwe Winkel in Nijmegen mag zich zelfs de op één na beste noemen. De zaak van Emile van der Staak heeft alleen het Luxemburgse La Distillerie boven zich.

Lees Verder
Kesbeke Fijne Tafelzuren
We are smart BordEau Amsterdam
Nieuws

Liefst tien Nederlandse eetgelegenheden zijn opgenomen in de internationale lijst met Beste Groenterestaurants van 2020. Bord’Eau, De Librije, Spectrum, Bolenius, De Nieuwe Winkel, Juniper & Kin, Merlet, Pollevie, Boompjes Restaurant en Rijks hebben een plek in de top 100, die wordt aangevoerd door een restaurant uit Luxemburg.

Lees Verder
Hotel De L'Europe Amsterdam
Nieuws

Restaurant Bord’Eau in Amsterdam staat op plaats 3 in de 2020-lijst van Beste Groenterestaurants ter wereld. Deze top 100, een initiatief van We’re Smart van Frank Fol, is maandag 21 september gepresenteerd. De Nieuwe Winkel in Nijmegen ontving een prijs voor een vernieuwende aanpak en uitzonderlijke smaakcombinaties.

Lees Verder
Bourgondisch Lifestyle
Voedselbos Max de Corte szechuan peperboom
Uit het Voedselbos

Om de hoek groeien de smakelijkste producten, maar die moeten we wel willen zien. In een serie video’s vertelt voedselbosdeskundige Max de Corte van Coöperatie Ondergrond wat er dichtbij huis groeit – misschien wel in jouw achtertuin – en perfect past in een gezonde en lekkere maaltijd. In de laatste

Lees Verder
Voedselbos Max de Corte Kaukasische klimspinazie
Uit het Voedselbos

Om de hoek groeien de smakelijkste producten, maar die moeten we wel willen zien. In een serie video’s vertelt voedselbosdeskundige Max de Corte van Coöperatie Ondergrond wat er dichtbij huis groeit – misschien wel in jouw achtertuin – en perfect past in een gezonde en lekkere maaltijd. In deze aflevering

Lees Verder
Nice to Meat
Albert Kooy prei
Beestachtig Lekker

In de videorubriek ‘Beestachtig Lekker’ bespreekt Albert Kooy op zijn eigen wijze telkens een Hollandse groente. In aflevering twee vertelt de chef en Dutch Cuisine-ambassadeur wat je allemaal kunt doen met prei.

Lees Verder
Beestachtig Lekker

In de videorubriek ‘Beestachtig lekker’ bespreekt Albert Kooy op zijn eigen wijze telkens een Hollandse groente. We trappen af met de bloemkool, waar Albert een uitgesproken mening over heeft.

Lees Verder