Triptyque in Wateringen staat in de 2022-editie van de Michelingids vermeld met een groene ster, de beoordeling voor een inspirerende duurzame keuken. In het restaurant van eigenaren Virginie en Niven Kunz spelen groenten een hoofdrol. Wat koken ze privé? Inspiratie van de chef, die thuis de souschef is.
Deze video maakt onderdeel uit van een serie gesprekken met Niven. De eerder verschenen afleveringen zijn:
(Groente-)inspiratie van chef Niven Kunz
Niven Kunz deelt een verrassende bereiding met groente
Niven Kunz over (onterecht) vergeten groenten
Niven Kunz over Dutch Cuisine: ‘Hebben echt heel veel moois’
Niven Kunz over de 80/20-filosofie en groenten in de hoofdrol
Niven Kunz terug in Wateringen: ‘Producten van om de hoek met goed verhaal’
ChefsFriends wordt mede mogelijk gemaakt door ‘De vrienden van…’: Kesbeke Fijne Tafelzuren, Bourgondisch Lifestyle, Chaîne des Rôtisseurs, Nice to Meat, Reitsma Seafood, Non+Ultra Coffee & More (gebruik de code CF20 en krijg 20 procent korting), Info Food Labels & OnlinePrint en R&R media en advies. Ook vriend worden? Stuur een e-mail naar rik@chefsfriends.nl.
Lees verder
-
Advertorial - Eenvoudig in gebruik, gemakkelijk schoon te maken, gebouwd om lang mee te gaan…
-
Advertorial - Tal van sterrenchefs komen maandag 14 april in actie voor het goede doel.…
-
Advertorial - Orzo, een veelzijdige pasta die vaak wordt verward met rijst vanwege zijn vorm,…
