Niven Kunz wordt gezien als één van dé groentechefs van Nederland. Zijn restaurant Triptyque is gevestigd in Wateringen en dat is het hart van het Westland, de regio die bekendstaat om de kassen vol met verse groenten. In deze video vertelt hij met welke groenten hij graag werkt.
Deze video maakt onderdeel uit van een serie gesprekken met Niven. De eerder verschenen afleveringen zijn:
Niven Kunz deelt een verrassende bereiding met groente
Niven Kunz over (onterecht) vergeten groenten
Niven Kunz over Dutch Cuisine: ‘Hebben echt heel veel moois’
Niven Kunz over de 80/20-filosofie en groenten in de hoofdrol
Niven Kunz terug in Wateringen: ‘Producten van om de hoek met goed verhaal’
ChefsFriends wordt mede mogelijk gemaakt door ‘De vrienden van…’: Kesbeke Fijne Tafelzuren, Bourgondisch Lifestyle, Chaîne des Rôtisseurs, Nice to Meat, Reitsma Seafood, Non+Ultra Coffee & More (gebruik de code CF20 en krijg 20 procent korting), Info Food Labels & OnlinePrint en R&R media en advies. Ook vriend worden? Stuur een e-mail naar rik@chefsfriends.nl.
Lees verder
-
Advertorial - De Latalis Pro Chef Knife is een allround koksmes voor perfect snijresultaat in…
-
Advertorial - Eenvoudig in gebruik, gemakkelijk schoon te maken, gebouwd om lang mee te gaan…
-
Een op en top Nederlandse groente speelt de hoofdrol in dit smakelijke gerecht. En voor…
