Gemakkelijk en snel iets gezonds op tafel. In deze video vertelt Niven Kunz van restaurant Triptyque in Wateringen hoe je op een verrassende manier een smakelijk gerecht met een groente in de hoofdrol op tafel zet. Met als inspiratiebron zijn schoonvader.
Deze video maakt onderdeel uit van een serie gesprekken met Niven. De eerder verschenen afleveringen zijn:
Niven Kunz over (onterecht) vergeten groenten
Niven Kunz over Dutch Cuisine: ‘Hebben echt heel veel moois’
Niven Kunz over de 80/20-filosofie en groenten in de hoofdrol
Niven Kunz terug in Wateringen: ‘Producten van om de hoek met goed verhaal’
ChefsFriends wordt mede mogelijk gemaakt door ‘De vrienden van…’: Kesbeke Fijne Tafelzuren, Bourgondisch Lifestyle, Chaîne des Rôtisseurs, Nice to Meat, Reitsma Seafood, Non+Ultra Coffee & More (gebruik de code CF20 en krijg 20 procent korting), Info Food Labels & OnlinePrint en R&R media en advies. Ook vriend worden? Stuur een e-mail naar rik@chefsfriends.nl.
Lees verder
-
Een op en top Nederlandse groente speelt de hoofdrol in dit smakelijke gerecht. En voor…
-
Asperges in een verrassende vorm: als spaghetti, gecombineerd met zilte kokkels en kruidige coulis. Sousvide…
-
Liefst vijftien gangen serveert de met een Michelinster bekroonde chef Jan Marrees zondag 25 juni.…
