Posts Tagged

Restaurant

la Fève chocolade & desserts
Nieuws

Ghylaine Hoeben (30) is vanaf 1 juni 2025 de nieuwe directeur/gastvrouw van het Kruisherenhotel Maastricht. Ze beschikt over ruime internationale ervaring in de hotellerie.

Lees Verder
De Koetsier Boxtel team
Nieuws

Restaurant De Koetsier in Boxtel gaat verder als bistro. Martijn Coenen en Ayesta van Hoek kiezen voor een informelere uitstraling, waardoor een bezoek laagdrempeliger moet worden. Tijd voor een telefoontje. ‘We willen terug naar hoe we zes jaar geleden zijn begonnen: met heel lekker eten voor een heel goede prijs.’

Lees Verder
In memoriam Jonnie Boer
Nieuws

Wars van kapsones, trots op zijn afkomst en al jaren in het bezit van het maximaal aantal Michelinsterren. Door het overlijden van Jonnie Boer, verliest Nederland niet alleen het boegbeeld van de gastronomie, maar ook een zeer aimabel mens. Ons eerbetoon aan de chef, die slechts 60 jaar mocht worden.

Lees Verder
Michelin Guide
Nieuws

Michelin heeft de Nederlandse gids opnieuw uitgebreid. Per april zijn acht restaurants toegevoegd aan de selectie. Of ze (ook) een Bib Gourmand, een ster of een groene ster krijgen, daarop is het nog even wachten.

Lees Verder
R & R media en advies
Blog

Onder leiding van Rik Jansma slaat landgoed De Salentein in Nijkerk een ambitieuze weg in. De voormalige sterkok is als executive chef verantwoordelijk voor een (groot) restaurant, een bodega en de banqueting. Hij zit vol plannen en heeft zijn eerste succes(je) binnen: een vermelding in de Michelingids sinds oktober 2024.

Lees Verder
Basiliek Harderwijk IJsselmeerpaling
Nieuws

Yornie van Dijk heeft bij restaurant Basiliek in Harderwijk een gerecht op de kaart gezet met IJsselmeerpaling. De sterchef brengt hiermee een ode aan de stad, die een verleden heeft als vissersdorp. ‘Een gast werd er zelfs emotioneel van vanwege allerlei jeugdherinneringen.’

Lees Verder
Bourgondisch Lifestyle
Rene Brienen asperges
Nieuws

De asperge is weer in het land. Volgens ambassadeur René Brienen is de kwaliteit dit jaar top! De chef heeft echter meer te vertellen. Hij vertrekt naar Bonaire, waar hij aan de slag gaat als creatief culinair directeur van Van der Valk Plaza Beach Resort. ‘Het witte goud gaat mee!’

Lees Verder
Ronald van Roon Restaurant Calla's Den Haag
Reportage

Bianca Fellinger en Ronald van Roon worden tien jaar geleden (mede-)eigenaren van Calla’s, nog steeds het enige sterrestaurant van Den Haag. De chef heeft er een verleden en krijgt op precies het juiste moment een telefoontje van Marcel van der Kleijn. ‘Of ik interesse had in een overname.’

Lees Verder
Schmidt Zeevis
Soenil Bahadoer
Nieuws

Soenil Bahadoer opent in de zomer restaurant Gem in Gemert. De eetgelegenheid wordt gerealiseerd op het terrein van Kasteel Gemert, dat wordt verbouwd tot luxe hotel. Donderdag 1 mei is De Lindehof in Nuenen voor het laatst open. ‘Het wordt zó mooi!’

Lees Verder
Petite Bistrot à Vin & EnSuite Sint Oedenrode
Nieuws

Sterchef Casimir Evens en partner Lotte Bloem hebben de deuren van Petite Bistrot à Vin & EnSuite in Sint-Oedenrode geopend. Een sfeervolle bistrot met wijnbar, twee exclusieve suites en een boardroom voor bijeenkomsten tot twaalf personen. Zo ziet het eruit!

Lees Verder
Grape n Green
Jermain de Rozario
Reportage

Jermain de Rozario is de eerste chef in Helmond met een Michelinster. Hoewel hij deze sinds oktober niet meer heeft, is het een eeuwige titel. De ondernemer weigert bij de pakken neer te zitten en bruist van de ideeën. ‘Ik heb voor het eerst in mijn leven geen haast meer.’

Lees Verder
Drenthe hunebedden
Nederlandse keuken

Drenthe is een geliefde toeristische bestemming. Rust, ruimte, nationale parken, UNESCO Werelderfgoed en natuurlijk de hunebedden trekken vele mensen naar de provincie. Maar is er ook een culinaire identiteit? We weten dat Bartje niet bidt voor bruine bonen, maar waarvoor dan wel? Rik gaat op zoek naar de Drentse keuken.

Lees Verder
Nice to Meat
De Vlindertuin Zuidlaren Froukje en Jilt Cazemier
Reportage

Jilt Cazemier heeft zakelijk nog nooit een pan aangeraakt als hij in 1998 een restaurant in Zuidlaren overneemt. Als de chef uitvalt, gaat hij de keuken in. Ruim een kwart eeuw later is De Vlindertuin al achttien jaar in het bezit van een Michelinster. Portret van een self-made man!

Lees Verder
Le Nord Bilthoven
Nieuws

Lieke Nicole-Creemers en Grégory Nicole wijzigen de formule van restaurant Le Nord in Bilthoven. De ondernemers gaan naar eigen zeggen terug naar de basis, iets eenvoudiger koken met minder handelingen en nog meer aandacht schenken aan het pure product. ‘Bijkomend voordeel is dat we het prijsniveau hierdoor kunnen verlagen.’

Lees Verder
Chaine
Lieke Nicole Creemers Norra Bilthoven
Nieuws

Bilthoven krijgt er een fine dining-eetgelegenheid bij. In april opent Lieke Nicole-Creemers, die in dezelfde plaats ook eigenaar is van Le Nord, aan het Emmaplein restaurant Norra. De keuken krijgt de Franse basis en komt onder leiding te staan van Boy van Rijn.

Lees Verder
Nieuws

Culinaire gids Gault&Millau heeft Thérèse en Jonnie Boer van De Librije in Zwolle verrast met een eerbetoon in de vorm van een film. Voor ‘Van de kelder naar de top’ zijn het afgelopen halfjaar meer dan veertig mensen voor de camera gehaald die een verleden hebben bij Nederlands enige driesterrenrestaurant.

Lees Verder
Kesbeke Fijne Tafelzuren
Aan de Zweth nieuwe eigenaren
Nieuws

Het met een Michelinster bekroonde Aan de Zweth in Schipluiden heeft een nieuwe eigenaar. Per 1 maart draagt Joris Peters de exploitatie over aan Justin Koopman, die de eetgelegenheid gaat exploiteren met zijn partner Indy Chiron Akkermans. De twee willen het huidige niveau voortzetten.

Lees Verder
Haagse bluf
Culinair Erfgoed

Op en top Nederlands, maar van het strijdtoneel verdwenen. Het dessert Haagse bluf. Te danken aan de air van de inwoners van Den Haag. Het lijkt heel wat, maar het is grotendeels lucht. En inmiddels is het bijna nergens meer te krijgen. Rik gaat op onderzoek uit.

Lees Verder

Warning: Undefined array key 9 in /home/ke19042222/domains/chefsfriends.nl/public_html/wp-content/themes/sprout/templates/post-loop/loop-block-grid-2-col.php on line 54

Warning: Attempt to read property "ID" on null in /home/ke19042222/domains/chefsfriends.nl/public_html/wp-content/themes/sprout/templates/post-loop/loop-block-grid-2-col.php on line 54
Bas Varga restaurant Shun Medemblik
Nieuws

Restaurant Shun in Medemblik is open. In het pand dat voorheen onderdak bood aan Meijer’s, is Bas Varga gestart met zijn eerste eigen zaak. De naam van de eetgelegenheid is geïnspireerd op een Japanse culinaire filosofie die ‘juiste moment’ of ‘juiste seizoen’ betekent. De kaart is Frans-Aziatisch.

Lees Verder
Jef Schuur Texelaar
Nieuws

De toekomst van Texels schapenras Texelaar staat onder druk. Door gebrek aan land en bedrijfsopvolging neemt het aantal schapen op het Waddeneiland steeds verder af. Volgens vereniging Schapeneiland Texel is actie nodig en die mening is ook sterchef Jef Schuur toegedaan. ‘Mensen kunnen helpen door Texels lam te eten.’

Lees Verder

Warning: Undefined array key 10 in /home/ke19042222/domains/chefsfriends.nl/public_html/wp-content/themes/sprout/templates/post-loop/loop-block-grid-2-col.php on line 57

Warning: Attempt to read property "ID" on null in /home/ke19042222/domains/chefsfriends.nl/public_html/wp-content/themes/sprout/templates/post-loop/loop-block-grid-2-col.php on line 57
Dani Hoefnagels en Romee Monkel Demain Cadzand
Nieuws

Demain is de hoogste nieuwkomer in de Gault&Millau-gids voor 2025. Het restaurant in Strandhotel Cadzand-Bad komt met 16 van de maximaal 20 te behalen punten binnen in de lijst. De best scorende eetgelegenheid is De Librije in Zwolle. De zaak van Thérèse en Jonnie Boer scoort 19,5 punten.

Lees Verder
Martin Berkelmans Pollevie Den Bosch
Reportage

Pollevie in ’s-Hertogenbosch staat al jaren in de top 100 van beste groenterestaurants wereldwijd. Voor chef en eigenaar Martin Berkelmans zijn groenten zijn grootste inspiratiebron, al is zijn restaurant niet volledig vegetarisch. ‘Je kunt ook lekker eten zonder vis en/of vlees.’

Lees Verder