Restaurant
Drie restaurants door Michelin toegevoegd aan gids
Een mooi begin van het nieuwe jaar voor drie Nederlandse restaurants. Zij zijn vanaf vandaag toegevoegd aan de selectie van de Michelingids. Of ze (ook) een Bib Gourmand, een ster of een groene ster krijgen, wordt bekendgemaakt tijdens de lancering van de gids voor 2024.
Nieuwe maître voor restaurant Bridges in Amsterdam
Transfernieuws van Bridges, het restaurant van Sofitel Legend The Grand Amsterdam. Maître Roos Stevens heeft een nieuwe uitdaging gevonden en wordt opgevolgd door Daan Halle. In samenwerking met executive chef Raoul Meuwese heeft hij de ambitie de gastronomische ervaring naar een nog hoger niveau te tillen.
Prijzen voor restaurants ’t Nonnetje en De Librije
Proefschrift heeft awards uitgereikt aan ’t Nonnetje en De Librije. Het tweesterrenrestaurant uit Harderwijk is benoemd tot ‘Restaurant van het Jaar’ en de prijs voor het Zwolse bedrijf gaat naar Sem Beks, die de titel ‘Wijn-spijsspecialist van het Jaar’ kreeg toegekend.
Eric van Bochove*: ‘Op juiste moment juiste ballen getoond’
’t Vlasbloemeken in Koewacht is van ‘ons’, maar voor onze Zuiderburen voelt het restaurant waarschijnlijk (ook) Belgisch. De landsgrens ligt op enkele meters van de voordeur van de sinds 2012 met Michelinster bekroonde eetgelegenheid van Bianca en Eric van Bochove. ‘We hebben op het juiste moment de juiste ballen getoond.’
Sneak peek: dit is Demain in Strandhotel Cadzand-Bad
Strandhotel Cadzand-Bad heeft een nieuw restaurant. Waar voorheen Pure C huisvestte, starten Dani Hoefnagels en Romée Monkel een eetgelegenheid met twee concepten. Donderdag 18 januari opent Demain Atelier – een toegankelijk concept – en in april Demain Restaurant (fine dining). ChefsFriends mocht vlak voor de opening de eerste beelden schieten.
Nieuwe eigenaar Joelia: ‘Droom die ik nooit durfde dromen’
Pieter Timmer is het nieuwe jaar begonnen als eigenaar van het met een Michelinster bekroonde restaurant Joelia in Rotterdam. De eerste drie maanden doet de gastheer dat nog met voorganger Mario Ridder. Tijd voor een belletje met de kersvers ondernemer. ‘Dit is een droom die ik nooit heb durven dromen.’
Metamorfose voor restaurant De Koetsier in Boxtel
De Koetsier in Boxtel begint 2024 met een nieuwe en frisse look. Eigenaren Ayesta van Hoek en Martijn Coenen vonden het na bijna vijf jaar tijd het restaurant een upgrade te geven. ‘Het culinaire niveau is de afgelopen jaren flink gestegen en daarbij hoort een eigentijds chic interieur.’
Zo zet Geert-Jan Vaartjes Friesland culinair op de kaart
Geert-Jan Vaartjes is wer thús! Na ervaringen in toprestaurants in Nederland en luxe hotels in de tropische oorden Mauritius en Vietnam is de geboren Fries nu succesvol in Wergea – onder de rook van Leeuwarden – en Dokkum. ‘Ik waardeer Nederland en Friesland meer door mijn werk in het buitenland.’
’t Havenmantsje in Harlingen wint eerste Open NK Koken
Mooi nieuws uit Harlingen. Restaurant ’t Havenmantsje heeft met Ruben van Zanten de eerste editie van de nieuwe kookwedstrijd het Open NK Koken gewonnen.
Tommy Janssen en Sem Klein Oonk van Maeve* in Utrecht winnen Gouden Koksmuts
Restaurant Maeve* in Utrecht is met Tommy Janssen en Sem Klein Oonk winnaar geworden van de kookwedstrijd Hanos Gouden Koksmuts 2024. Maeve versloeg op de vakbeurs Horecava gerenommeerde restaurants.
Vijf restaurants treden toe tot JRE-Nederland
Vijf eetgelegenheden zijn sinds het begin van dit nieuwe jaar officieel lid van JRE-Nederland. JRE – Jeunes Restaurateurs Europe – is een internationaal samenwerkingsverband met een eigen afdeling in ons land die zich specifiek richt op jonge(re) chefs en ondernemers.
Nieuwe chef voor restaurant Merlet in Schoorl
Het met een Michelinster bekroonde Merlet in Schoorl heeft met ingang van 1 februari een andere chef de cuisine. De nieuwe man, die terugkeert bij het restaurant, volgt Jonathan Zandbergen op.
Michelin voegt in december drie nieuwe namen toe aan gids
In de laatste maand van dit jaar heeft Michelin nog eens drie restaurants toegevoegd aan de selectie in de Nederlandse gids. Of ze (ook) een Bib Gourmand, een ster of een groene ster krijgen, wordt pas bekendgemaakt tijdens de lancering van de gids voor 2024.
FG Food Labs extra open, én streetfood BBQ
FG Food Labs in Rotterdam is in de week tussen kerst en Oud & Nieuw extra geopend voor diner. In zijn streetfoodbar, die het met een Michelinster bekroonde restaurant sinds eind september is tijdens de lunch, staat die dagen de barbecue aan en wordt de kaart uitgebreid met glühwein, warme
Jeroen Achtien: ‘Wel Inter Scaldes, maar van Jeroen en Sanne’
Met de overname van Inter Scaldes Kruiningen komt een droom van Sanne Achtien uit. ‘Een luxe restaurant met kamers’, aldus partner Jeroen. ‘Als je wordt gevraagd zo’n instituut over te nemen, dan doet dat iets met je. Daarom wilden we het doen op onze manier, maar wel de statuur handhaven.’
Nederlandse zaken in lijst beste mondiale Italiaanse restaurants
In de jaarlijkse lijst met beste Italiaanse restaurants van de wereld zijn twee Nederlandse eetgelegenheden opgenomen. De top 50 is een initiatief van 50 Top Italy en kookcongres Le Strade Della Mozzarella, en wordt samengesteld door een team van anonieme en onafhankelijke inspecteurs en experts uit binnen- en buitenland.
Drie restaurants sluiten zich aan bij Alliance Gastronomique
Alliance Gastronomique verwelkomt met ingang van 2024 drie nieuwe leden. Daarmee telt Europa’s langst bestaande samenwerkingsverband van restaurants per 1 januari 39 aangesloten eetgelegenheden.
Leroy Pechler nieuwe maître Inter Scaldes Kruiningen
Leroy Pechler is de nieuwe maître van Inter Scaldes. Dit betekent dat hij na twintig jaar terugkeert bij het restaurant in Kruiningen dat sinds vorige maand in handen is van Sanne en Jeroen Achtien.
Dit Nederlandse restaurant moet je in 2024 bezoeken (aldus experts)
Website Forbes heeft een artikel gepubliceerd met daarin de tien meest coole restaurants die je volgens door het platform geraadpleegde experts in 2024 moet bezoeken. Die lijst bestaat uit eetgelegenheden uit onder andere Japan, Nieuw-Zeeland, de Verenigde Staten én Nederland.
Odille in Sint-Oedenrode wint prijs voor interieur
Odille in Sint-Oedenrode heeft van vakblad Entree Magazine een prijs ontvangen voor het interieur. De eetgelegenheid van Lotte Bloem en Casimir Evens won tijdens de jaarlijkse Entree Awards de award in de categorie Best New Restaurant Design. ‘Als je er zit, snap je pas dat het design het restaurant is.’
Sanne Achtien: ‘Inter Scaldes voelt als logische stap’
Na een periode van 5,5 jaar in Zwitserland zijn Jeroen en Sanne Achtien terug in Nederland. En nog wel als de nieuwe eigenaren van restaurant Inter Scaldes in Kruiningen. Wat iedereen ‘heel stoer’ noemt, voelt voor de ondernemers als een logische vervolgstap in hun carrière. ChefsFriends in gesprek met Sanne.
Foto’s: dit is het nieuwe Rijks Restaurant in Amsterdam
Rijks Restaurant in Amsterdam is heropend na een ingrijpende renovatie. Executive chef Joris Bijdendijk en zijn team staan klaar om de volgende stap te zetten, met nieuwe gerechten en een fris interieur. ‘Na tien jaar werd het tijd voor de next step, we zijn de verbeterde versie van onszelf geworden.’