De Nieuwe Winkel ‘beste groenterestaurant ter wereld’

De Nieuwe Winkel in Nijmegen is door We’re Smart World uitgeroepen tot beste groenterestaurant van de wereld. In de top 10 staat met het Amsterdamse Flore – op plaats zes – nog een Nederlands restaurant. De top 100 telt dertien Nederlandse eetgelegenheden.

De ranglijst met daarop de honderd beste groenterestaurants ter wereld is een initiatief van We’re Smart World en wordt jaarlijks samengesteld. De eetgelegenheden worden beoordeeld op het gebruik van minstens twee derde groenten en fruit in de menu’s, culinaire creativiteit, ecologische voetafdruk en sociale criteria.

Emile van der Staak
De 2022-editie wordt aangevoerd door het Nijmeegse restaurant De Nieuwe Winkel. De eetgelegenheid van eigenaar Emile van der Staak stond in de lijst van vorig jaar op plek 2.

Het Amsterdamse Flore heeft de top tien betreden. Chef-kok Bas van Kranen en zijn team stijgen van elf naar zes.

Nederlandse restaurants
De andere Nederlandse restaurants in de lijst zijn: De Librije in Zwolle (16), Bolenius in Amsterdam (19), Triptyque in Wateringen (27), Spectrum in Amsterdam (36), Brut172 in Reijmerstok (45), Choux in Amsterdam (46), De Treeswijkhoeve in Waalre (72), Bøg in Den Haag (78), Pollevie bar & kitchen in ’s-Hertogenbosch (83), Merlet in Schoorl (85) en Yerba in Amsterdam (87).