Menno Post terug naar landgoed De Slotplaats in Bakkeveen
Menno Post keert – voor even – terug bij De Slotplaats in Bakkeveen. De eigenaar van Olivijn in Haarlem werkte als leerling op het landgoed in Friesland en gaat op 23 februari de keuken in om met chef en ondernemer Jouke Piet Drijfhout een menu van zes gangen te koken.
Marijke Muoi in Oranjewoud strikt Erik van Loo als gastchef
Restaurant Marijke Muoi Wine & Dine in Parkhotel Tjaarda in Oranjewoud heeft tweesterrenchef Erik van Loo vastgelegd als gastkok. Van Loo, eigenaar van Parkheuvel in Rotterdam, kookt op 22 maart in het hotelrestaurant in Friesland.
De Groene Lantaarn** lid van prestigieuze club Les Grandes Tables du Monde
Tweesterrenchef Jarno Eggen en gastvrouw Cindy Borger van restaurant De Groene Lantaarn** in Staphorst treden toe tot de prestigieuze club Les Grandes Tables du Monde. Eggen spreek van een ‘onbeschrijfelijke eer’.
New Chef on the Block Niels opent Heimat in Utrecht
Utrecht krijgt er een fine dining-eetgelegenheid bij. In april opent chef Niels van Zijl restaurant Heimat aan de Biltstraat in Utrecht. Hij wil er pure gerechten op hoog culinair niveau serveren in een informele setting. Wat buiten bloeit en groeit, vormt de basis van de keuken.
Colombiaanse chef – nr. 33 van de wereld – kookt bij Wils
Alvaro Clavijo van El Chato in Bogota in Colombia komt koken bij Wils in Amsterdam. De chef, met zijn restaurant genoteerd op plek 33 in de World’s 50 Best, verzorgt op 21 en 22 maart een lunch en een diner in samenwerking met het team onder leiding van Joris Bijdendijk.
Alle winnaars van Gault & Millau 2024
Gault & Millau heeft maandagmiddag in Utrecht de winnaars van awards bekendgemaakt. Maar liefst 18 awards werden uitgereikt. We zetten alle winnaars op een rij.
Tjaco van Eijken nieuwe chef-kok van Restaurant Vermeer in Amsterdam
Restaurant Vermeer in het NH Collection Amsterdam Barbizon Palace in Amsterdam krijgt een nieuwe chef. Tjaco van Eijken neemt het stokje over van Chris Naylor, die na 18 jaar Vermeer aan de slag gaat voor Minor Hotels.
Barbounia opent in Conservatorium Hotel Amsterdam
In het Conservatorium Hotel in Amsterdam heeft Barbounia de deuren geopend. Het mediterraanse restaurant staat onder leiding van Schilo van Coevorden, die zich voor de gerechten laat inspireren door drie befaamde culturen: Italië, de Franse Rivièra en Griekenland.
Restaurant Stampij: culinair kabaal maken in Doetinchem
Rick van den Broek en Juliëtte Kampschmidt maken sinds vorig jaar culinaire ‘stampij’ in het centrum van Doetinchem. Dat doen ze met een restaurant onder die naam. Rick is de chef en serveert een wisselend verrassingsmenu met daarin aandacht voor producten uit de regio. Rik ervaart hoe culinaire stampij eruitziet.
Nieuwe maître voor restaurant Bridges in Amsterdam
Transfernieuws van Bridges, het restaurant van Sofitel Legend The Grand Amsterdam. Maître Roos Stevens heeft een nieuwe uitdaging gevonden en wordt opgevolgd door Daan Halle. In samenwerking met executive chef Raoul Meuwese heeft hij de ambitie de gastronomische ervaring naar een nog hoger niveau te tillen.
Zo zet Geert-Jan Vaartjes Friesland culinair op de kaart
Geert-Jan Vaartjes is wer thús! Na ervaringen in toprestaurants in Nederland en luxe hotels in de tropische oorden Mauritius en Vietnam is de geboren Fries nu succesvol in Wergea – onder de rook van Leeuwarden – en Dokkum. ‘Ik waardeer Nederland en Friesland meer door mijn werk in het buitenland.’
Hotel Okura Amsterdam en St. Martinus vinden elkaar met Cuvée Okura
Hotel Okura Amsterdam presenteert haar nieuwste culinaire aanwinst: Cuvée Okura. Deze mousserende blend is een samenwerking tussen Hotel Okura Amsterdam en wijndomein St. Martinus in het Limburgse bergdorpje Vijlen.
Michelin voegt in december drie nieuwe namen toe aan gids
In de laatste maand van dit jaar heeft Michelin nog eens drie restaurants toegevoegd aan de selectie in de Nederlandse gids. Of ze (ook) een Bib Gourmand, een ster of een groene ster krijgen, wordt pas bekendgemaakt tijdens de lancering van de gids voor 2024.
Ook in november drie restaurants nieuw in Michelingids
Michelin voegt ook in de maand november drie restaurants toe aan de selectie in de Nederlandse gids. Of ze (ook) een Bib Gourmand, een ster of een groene ster krijgen, wordt pas bekendgemaakt tijdens de lancering van de gids voor 2024.
Michelin breidt selectie gids uit met twee nieuwe restaurants
Michelin heeft voor de maand september twee restaurants toegevoegd aan de selectie in de Nederlandse gids. Of ze (ook) een Bib Gourmand, een ster of een groene ster krijgen, wordt pas bekendgemaakt tijdens de lancering van de gids voor 2024.
Line-up bekend van ‘grootste culinaire event van Nederland’
De line-up van de honderd chefs die zaterdag 30 september en zondag 1 oktober in het Miele Experience Center in Vianen koken tijdens 100Chefs by Gault&Millau, is bekend. Het is voor de organisatie het eerste en grootste culinaire weekeinde dat het organiseert voor consumenten.
‘Nieuwe Rijks krijgt Nederlands culinair erfgoed als basis’
Het met een Michelinster bekroonde Rijks Restaurant in Amsterdam wordt grondig verbouwd. Ook de menukaart gaat veranderen. Daarbij aangespoord door een onafhankelijk onderzoek naar de volledige footprint van de eetgelegenheid. Chef Joris Bijdendijk legt de nieuwe koers uit: ‘Het moet de start worden van de culinaire vooruitgang van Nederland.’
Joris Bijdendijk werkt in pop-up van Rijks aan nieuwe Rijks
Rijks Restaurant heeft het interieur verhuisd naar de Zuidas. Het onderkomen aan de Museumstraat in Amsterdam krijgt een volledig andere look en moet in november openen. Tot die tijd kun je terecht op de pop-up locatie, waar door chef Joris Bijdendijk en team (ook) wordt toegewerkt naar het nieuwe Rijks.
Exclusief menu van vier chefs met zes Michelinsterren
Vier chefs slaan de handen ineen voor de samenstelling van een eenmalig menu. Dat serveren ze onder de naam The Best Chef Diner op zondag 17 en maandag 18 september bij sterrestaurant Daalder aan de Postjesweg in Amsterdam.
Tijdloze eigentijdsheid bij Bistrobar Beaune in Rozendaal
De garnalencocktail kennen we als een klassiek voorgerecht. Bij Bistrobar Beaune in Rozendaal weten ze als geen ander hoe dit traditionele gerecht tot in de puntjes te pimpen tot een hip, modern en onweerstaanbare hap. Maar er zijn veel meer redenen om naar Bistrobar Beaune te gaan. Richard prikt er,
Honderd chefs koken in Vianen en jij kunt erbij zijn
Het wordt volgens de organisator ‘het grootste culinaire evenement van ons land’. Zaterdag 30 september en zondag 1 oktober koken liefst 100 Nederlandse chefs in het Miele Experience Center in Vianen tijdens ‘100Chefs by Gault&Millau’. Bedoeld om de diversiteit en kwaliteit van de Nederlandse culinaire scène te promoten.
Esther de Mönnink van De Swarte Ruijter behaalt titel SVH Meestergastvrouw
Esther de Mönnink, gastvrouw en mede-eigenaar van restaurant De Swarte Ruijter* in Holten, is geslaagd voor haar Meesterproef SVH Meestergastvrouw. Haar echtgenoot Erik de Mönnink is al ruim tien jaar SVH Meesterkok.