De herfst is een culinair gezien een prachtig seizoen. Voor Joppe Sprinkhuizen aanleiding om in zijn restaurant Sillyfox in Veghel het Wild&Tamed-menu te introduceren. Een menu van vier gangen inclusief bijpassende wijnen of bieren en beschikbaar van dinsdag tot en met zondag tijdens lunch en diner.

Orangerie De Pol in Doetinchem heeft een eigen bier gelanceerd. ‘Doetinchems Donker’ is een traditioneel gebrouwen Duits Schwarzbier en speciaal gebrouwen als begeleider van gerechten van de herfst- en winterkaart van het recent geopende restaurant, dat is gevestigd in een opvallende kas.

Liefhebber van wijnen uit de Franse Rhône? En houd je ervan om die te drinken bij smakelijke gerechten? Reserveer dan voor de wijn-spijslunch van restaurant Da Vinci in Maasbracht op zondag 25 november. Rhône Value Wines zorgt voor de wijnen, sterchef Margo Reuten tekent voor het menu.

Het einde van restaurant Bretelli nadert. Vrijdag 23 november kun je voor het laatst terecht aan de Hoogstraat in Weert. Om op passende wijze af te sluiten, serveert de door Michelin bekroonde Jan Marrees een speciaal menu met klassiekers. Later dit jaar start hij in dezelfde plaats met restaurant Marrees.

De met een Michelinster bekroonde Laurent Smallegange heeft een speciaal menu geïntroduceerd voor jongeren tot en met 30 jaar. In zijn restaurant Spetters in Breskens kunnen zij voor 70 euro genieten van het menu ‘For the Next Generation’. Beschikbaar als lunch en diner van woensdag tot en met vrijdag.

Tweesterrenchef Soenil Bahadoer serveert in de maand november het menu ‘Spice Up Your Autumn’. In zijn restaurant De Lindehof in Nuenen kun je op donderdag en zondag genieten van een vijfgangenmenu met intense smaken, aardse geuren en exotische kleuren. De prijs per couvert bedraagt 75 euro.

De 2019-editie van de Lekker500 telt 97 nieuwe restaurants. In de dinsdag 30 oktober gepresenteerde top 100 staan tien nieuwe eetgelegenheden. Hoogste nieuwkomer is Sabero. Het restaurant in Roermond van Sonja en Nico Boreas komt de lijst binnen op positie 50.

Claudia en Jannis Brevet zijn met Inter Scaldes in Kruiningen is terug op plek 1 in de top 100 van Lekker. De volledige lijst is vanochtend bekendgemaakt door de restaurantgids. De Librije in Zwolle is de nummer 2 en De Leest in Vaassen staat op plaats 3.

The Roast Room in Amsterdam houdt zaterdagnacht 3 november een ‘Côte de Boeuf Night’. Van 18.00 tot 02.00 uur geniet je in de rotisserie voor 40 euro per persoon in ene bijzondere setting van de befaamde côte de boeuf van het restaurant.

Twenty Third Bar in Amsterdam introduceert een nieuw cocktailmenu. De bartenders van de bar die is genoemd naar haar locatie op de 23e verdieping van Hotel Okura Amsterdam maken met hun nieuwe selectie een knipoog naar de stad die aan hun voeten ligt.

Gerhard Müller is terug bij De Wanne. De Nederlandse chef-kok, die het vak leerde in (internationale) sterrenkeukens, keert na een afwezigheid van vier jaar terug bij het restaurant van Parkhotel De Wiemsel in Ootmarsum. ‘Mijn stijl is om met gevoel te koken en met zorg en respect voor het product.’

Begin volgend jaar opent de nieuwe brasserie Carstens zijn deuren in de Hasselaerssteeg, op steenworpafstand van het Amsterdam Centraal Station. Het concept is bedacht door Maik Kuijpers, de voormalige chef-kok van restaurant De Librije***.

Expertblog – Nu de ‘R’ weer in de maand zit, zijn er volop échte Zeeuwse mosselen. Het blijft een terugkerend misverstand dat mosselen er enkel zijn in die maanden. Het stamt uit de tijd dat nog niet gekoeld kon worden vervoerd. Straatventers verkochten huis-aan-huis in de koude herfst- en wintermaanden.

Restaurant De Leuf in Ubachsberg bestaat deze maand 30 jaar. Een geschiedenis met hoogte- en dieptepunten, én één om bij stil te staan en te vieren. Dat laatste gebeurt met een jubileummenu: het beste van twee generaties Van de Bunt gecombineerd in een feestelijke special. Tot aan kerst te reserveren.

Boeken – Hapjes van de plank zijn ideaal voor een gezellig samenzijn met vrienden of familie. In het prachtig vormgegeven boek ‘Variatie op de plank’ vind je originele ideeën voor sfeervolle planken, inclusief bijbehorende recepten. ChefsFriends mag een exemplaar verloten onder de abonnees van onze gratis nieuwsbrief.

Restaurant Elea in Rijswijk bestaat zondag 11 november twee jaar. Om dat heuglijke feit te vieren, serveren eigenaren Bibi Kuyp en Takis Panagakis van 7 tot en met 11 november een jubileummenu met daarin zes gerechten die de afgelopen twee jaar erg geliefd waren bij de gasten.

Sterrestaurant Da Vinci in Maasbracht en wijnleverancier Ad Bibendum Fine World Wines houden donderdag 22 november een wijnmakersdiner. Tijdens een diner van vijf gangen geniet je van de beste wijnen uit Oostenrijk en Spanje. Een plek aan tafel kost 125 euro, deze prijs is all-in.

Pieter Jobse is de nieuwe chef-kok van restaurant Het Bosch Waterfront Kitchen in Amsterdam. Pieter heeft Pulitzer Amsterdam, De Lokeend in Vinkeveen, Corona in Den Haag en Wilhelminapark in Utrecht en op zijn cv staan en volgt Jean-Joël Bonsens op in de keuken.

Valuas in Venlo houdt van 19 tot en met 29 november de ‘Mousserende 10-daagse’. Die dagen wordt in het restaurant bij ieder gerecht – minimaal drie gangen – een mousserende wijn geserveerd. De laatste avond staat in het teken van champagnehuis Mailly. Het keukenteam zorgt voor vijf bijpassende gangen.