Restaurant
FG Food Labs extra open, én streetfood BBQ
FG Food Labs in Rotterdam is in de week tussen kerst en Oud & Nieuw extra geopend voor diner. In zijn streetfoodbar, die het met een Michelinster bekroonde restaurant sinds eind september is tijdens de lunch, staat die dagen de barbecue aan en wordt de kaart uitgebreid met glühwein, warme
Jeroen Achtien: ‘Wel Inter Scaldes, maar van Jeroen en Sanne’
Met de overname van Inter Scaldes Kruiningen komt een droom van Sanne Achtien uit. ‘Een luxe restaurant met kamers’, aldus partner Jeroen. ‘Als je wordt gevraagd zo’n instituut over te nemen, dan doet dat iets met je. Daarom wilden we het doen op onze manier, maar wel de statuur handhaven.’
Nederlandse zaken in lijst beste mondiale Italiaanse restaurants
In de jaarlijkse lijst met beste Italiaanse restaurants van de wereld zijn twee Nederlandse eetgelegenheden opgenomen. De top 50 is een initiatief van 50 Top Italy en kookcongres Le Strade Della Mozzarella, en wordt samengesteld door een team van anonieme en onafhankelijke inspecteurs en experts uit binnen- en buitenland.
Drie restaurants sluiten zich aan bij Alliance Gastronomique
Alliance Gastronomique verwelkomt met ingang van 2024 drie nieuwe leden. Daarmee telt Europa’s langst bestaande samenwerkingsverband van restaurants per 1 januari 39 aangesloten eetgelegenheden.
Leroy Pechler nieuwe maître Inter Scaldes Kruiningen
Leroy Pechler is de nieuwe maître van Inter Scaldes. Dit betekent dat hij na twintig jaar terugkeert bij het restaurant in Kruiningen dat sinds vorige maand in handen is van Sanne en Jeroen Achtien.
Dit Nederlandse restaurant moet je in 2024 bezoeken (aldus experts)
Website Forbes heeft een artikel gepubliceerd met daarin de tien meest coole restaurants die je volgens door het platform geraadpleegde experts in 2024 moet bezoeken. Die lijst bestaat uit eetgelegenheden uit onder andere Japan, Nieuw-Zeeland, de Verenigde Staten én Nederland.
Odille in Sint-Oedenrode wint prijs voor interieur
Odille in Sint-Oedenrode heeft van vakblad Entree Magazine een prijs ontvangen voor het interieur. De eetgelegenheid van Lotte Bloem en Casimir Evens won tijdens de jaarlijkse Entree Awards de award in de categorie Best New Restaurant Design. ‘Als je er zit, snap je pas dat het design het restaurant is.’
Sanne Achtien: ‘Inter Scaldes voelt als logische stap’
Na een periode van 5,5 jaar in Zwitserland zijn Jeroen en Sanne Achtien terug in Nederland. En nog wel als de nieuwe eigenaren van restaurant Inter Scaldes in Kruiningen. Wat iedereen ‘heel stoer’ noemt, voelt voor de ondernemers als een logische vervolgstap in hun carrière. ChefsFriends in gesprek met Sanne.
Foto’s: dit is het nieuwe Rijks Restaurant in Amsterdam
Rijks Restaurant in Amsterdam is heropend na een ingrijpende renovatie. Executive chef Joris Bijdendijk en zijn team staan klaar om de volgende stap te zetten, met nieuwe gerechten en een fris interieur. ‘Na tien jaar werd het tijd voor de next step, we zijn de verbeterde versie van onszelf geworden.’
Jeroen Achtien: ‘Omgeving vaak rijker dan je denkt’
Jeroen Achtien werkte bijna negen jaar bij De Librije en koos daarna voor een buitenlands avontuur. Met partner Sanne, die hij in Zwolle leerde kennen. In Zwitserland kookte hij twee Michelinsterren bij restaurant Sens in hotel Vitznauerhof. Nu exploiteren ze Inter Scaldes in Kruiningen. Een gesprek over visie en kookstijl.
Beste groenterestaurant ter wereld is weer Nederlands
Opnieuw wordt de top 100 van beste groenterestaurants ter wereld aangevoerd door een Nederlandse eetgelegenheid. In de top 10 staat nog een restaurant uit ons land en van de honderd zaken in de lijst komen er zestien uit Nederland.
Opnieuw nieuwe namen in de Michelingids
Michelin voegt ook in de maand oktober restaurants toe aan de selectie in de Nederlandse gids. Of ze (ook) een Bib Gourmand, een ster of een groene ster krijgen, wordt pas bekendgemaakt tijdens de lancering van de gids voor 2024.
Hofstede Meerzigt: baken van stabiliteit en uitzondering
Hofstede Meerzigt is een baken van stabiliteit en een uitzondering in het – volgens onderzoek – te weinig onderscheidende horeca-aanbod in Zoetermeer. Sinds 2007 exploiteert Alain Adriaanse het restaurant, dat inmiddels deel uitmaakt van een multifunctioneel bedrijf en een prachtige historie heeft. Rik kan ’m eindelijk van zijn wensenlijst afstrepen.
Eigenaren Fidèle in Drachten openen Het Spijshuys
Willemijn Elzinga en Gerry Trouw gaan in Boornbergum van start met Het Spijshuys. Dit betekent tevens dat ze stoppen met de exploitatie van Fidèle, het restaurant in Drachten dat ze in 2019 openden in het pand waarin daarvoor Koriander huisvestte.
Recordaantal deelnemers Wild eten in de Achterhoek
De Achterhoekse wildvlag hangt weer in top! Voor de 43e keer bundelen restaurants en hotels uit die Gelderse regio de krachten voor de campagne ‘Wild eten in de Achterhoek’. Dit jaar heeft een recordaantal deelnemers bijzondere dinerarrangementen samengesteld.
Roberto’s viert verjaardag met culinaire reis door Italië
Restaurant Roberto’s in hotel Hilton Amsterdam bestaat dertig jaar en viert dat met een ode aan de ‘Pura Cucina Italiana’, geïnspireerd op de western The Good, the Bad en the Ugly van Sergio Leone. ‘Wij koesteren de oorspronkelijke waarden van de pure Italiaanse keuken: puur en lekker!’
Bij Eden geef jij je over aan het creatieve brein van chef Herman
Herman Cooijmans opent in 2019 restaurant Eden in Valkenswaard. Hij kookt binnen een jaar een ster en Michelin roemt hem vanwege zijn ‘contrasterende combinaties’, die je – vooral – terugvindt in zijn Inspiratiemenu. Rik ervaart dat tijdens een diner met vrienden en trekt dezelfde conclusie: ga dat proeven!
Aan de Zweth: laat je verleiden door de liefdesbrief van Joris
De liefde vieren we dagelijks, maar op de dag dat we verkering kregen, doen we dat een beetje extra. Dit jaar kiezen we voor Aan de Zweth en ligt op de tafel een ‘liefdesbrief’ van chef Joris. Het is de start van een mooie en smakelijke avond.
Honderd chefs koken in Vianen en jij kunt erbij zijn
Het wordt volgens de organisator ‘het grootste culinaire evenement van ons land’. Zaterdag 30 september en zondag 1 oktober koken liefst 100 Nederlandse chefs in het Miele Experience Center in Vianen tijdens ‘100Chefs by Gault&Millau’. Bedoeld om de diversiteit en kwaliteit van de Nederlandse culinaire scène te promoten.
Bistro LOF in Leersum is smakelijk, bruisend en ontspannen
Ewout Eleveld maakt als rechterhand van Jacob Jan Boerma de toekenning van de derde ster voor De Leest in Vaassen mee. Inmiddels staat zijn handtekening onder de kaart van bistro LOF, onderdeel van Parc Broekhuizen in Leersum. Rik eet er drie gangen en concludeert: alle lof voor LOF!
Leonie en Janick vervullen droom: ‘Bistronomisch restaurant’
Leonie en Janick Niemeijer leerden het vak bij eetgelegenheden op hoog niveau en geven nu invulling aan hun droom om ooit samen iets te beginnen. In oktober openen ze in Groningen restaurant Niemeijer, waar ze uitsluitend à la carte serveren. Tijd om ze te bellen. ‘Wij denken niet in gangen.’
Sterchef Wim Severein viert vijfde verjaardag The Millèn
Het met een Michelinster bekroonde restaurant The Millèn in Rotterdam bestaat vijf jaar. Om daarbij stil te staan, serveert chef-kok en eigenaar Wim Severein tot en met de laatste week van augustus een jubileummenu.