hotel

Foto’s: Paleis van Justitie nu Rosewood Amsterdam
Het voormalige Paleis van Justitie in onze hoofdstad is omgebouwd tot een vijfsterrenhotel. Rosewood Amsterdam heeft in het monumentale pand 134 kamers, restaurant Eeuwen, lobbylounge The Court, bar Advocatuur en een luxe wellness (Asaya Spa) gerealiseerd. Een impressie.

Quality Lodgings breidt verder uit met Nederlandse hotels
Twee Nederlandse hotels sluiten zich aan bij Quality Lodgings, de exclusieve collectie van onafhankelijke kwaliteitshotels in Europa. Het gaat om boutique hotel De Witte Dame in Abcoude en boutiquehotel Staats in Haarlem.

Leonardo Hotels opent viersterrenhotel in Eindhoven
Het voormalige Crown Hotel Eindhoven is heropend als Leonardo Hotel Eindhoven City Center. De naamswijziging van het viersterrenhotel is het gevolg van de overname van twaalf Nederlandse hotels van de Eden Hotel Group door Leonardo Hotels in 2024.

René Brienen naar Bonaire (en de asperges gaan mee)
De asperge is weer in het land. Volgens ambassadeur René Brienen is de kwaliteit dit jaar top! De chef heeft echter meer te vertellen. Hij vertrekt naar Bonaire, waar hij aan de slag gaat als creatief culinair directeur van Van der Valk Plaza Beach Resort. ‘Het witte goud gaat mee!’

Accor met nieuw hotelmerk naar Rotterdam en Amsterdam
Handwritten Collection, een verzameling van zorgvuldig samengestelde hotels, breidt het portfolio in Nederland uit met openingen in Amsterdam en Rotterdam. Afgelopen jaar lanceerde Accor het merk in Burgh-Haamstede en voor de nabije toekomst staat Maastricht gepland.

Hotel Barouche opent in Gouda: ‘Knipoog naar verleden’
In Gouda opent in april Hotel Barouche. Een boetiekhotel met dertien kamers én een wijnbar in het hart van de stad. Wij legden vijf vragen voor aan general manager Jeroen Otto. ‘Ons doel is dé plek te maken voor een ontspannen verblijf en een memorabele wijnbeleving.’

Oud-hoofdkantoor KLM in Den Haag wordt hotel De Plesman
Den Haag krijgt er een bijzondere horecagelegenheid bij. In het monumentale voormalige hoofdkantoor van KLM opent dit voorjaar hotel De Plesman, een hommage aan Albert Plesman, de oprichter van de luchtvaartmaatschappij. Het bijbehorende restaurant Suus is vernoemd naar zijn vrouw.

Sterrenchef zet chocolade op het menu bij Hilton Amsterdam
Chocolate it is bij Hilton Amsterdam. Tot en met 15 februari kunnen gasten in de Half Moon Lounge en Roberto’s Restaurant genieten van gerechten van de Venezolaanse sterrenchef Enrique Limardo die zijn geïnspireerd door cacao. Aanleiding is het jaarlijks terugkerende chocoladefestival, waarvan het hotel partner is.

Nieuw hotel brengt stukje Maastricht naar Den Haag
Den Haag krijgt er met Townhouse Designhotel een goed slapen-plek bij. Het concept is onderdeel van LBG Hotels, dat in Maastricht met een hotel onder dezelfde naam actief is. Het inpandige Jolie Café Manger moet als huiskamer gaan dienen voor zowel gasten als buurtbewoners.

Nederlandse hotels sluiten zich aan bij Quality Lodgings
Opnieuw hebben drie Nederlandse hotels ervoor gekozen zich aan te sluiten bij Quality Lodgings. De hotelgroep is al ruim twintig jaar de collectie van onafhankelijke kwaliteitshotels in Europa en telt inmiddels 118 hotels, waarvan er 71 in ons land zijn gevestigd.

Natuur inspiratiebron nieuw restaurantconcept Hilton
Een primeur voor DoubleTree by Hilton Amsterdam Centraal Station. Het is het eerste Hilton-hotel dat onderdak biedt aan all day dining-concept We are EDN, waarvoor de inspiratie is gehaald uit de natuur. Na Nederland wordt het concept ook gelanceerd in Europa, het Midden-Oosten en Afrika.

Bij Michelin-recordhouder kun je nu ook slapen en ontbijten
Bij De Kromme Dissel in Heelsum kun je nu ook overnachten en ontbijten. Fletcher heeft het restaurant – ruim vijftig jaar in het bezit van een Michelinster – een upgrade gegeven. Gelukkig is aan het fundament niets veranderd, want bij Tonny en Ronnie is de oude dame in goede handen.

Albus Hotel Amsterdam vernieuwd: ‘Boutique hotel-sfeer’
Het Albus Hotel in Amsterdam is vernieuwd. Het inpandige Senses Restaurant heeft een private dining-ruimte gekregen en de bar en de lobby zijn aangepakt. ‘Hiermee willen we een omgeving creëren die nog gastvrijer is’, zo laat Patty van der Meer weten namens de familie, die eigenaar is van de horecagelegenheid.

Ster voor Landgoed Lauswolt met nieuwe chef Seb Smit: ‘Niet verwacht’
Seb Smit wordt relatief kort voor de presentatie van de Michelingids chef bij De Heeren van Harinxma in Beetsterzwaag en houdt daarom rekening met het verliezen van de ster. Het tegendeel blijkt waar, al duurt het lang voordat hij dat wil geloven. ‘Toen mijn telefoon ontplofte, wist ik het zeker.’

Maritim Hotel Amsterdam opent deuren: ‘Echt f&b-hotel’
Onze hoofdstad krijgt er een bijzonder hotel bij. In Noord opent dit kwartaal Maritim Hotel Amsterdam. Naast de A’dam Toren en filmmuseum Eye, en met 579 kamers in een gebouw met 33 verdiepingen. We stelden directeur Caroline Receveur een aantal vragen. ‘We voegen nieuw uitzicht toe aan de stad.’

Marco Helsloot kookt 26e ster Merlet: ‘Ik krijg vrijheid en voel steun’
Marco Helsloot is terug bij Merlet. Hij verlaat het sterrestaurant als souschef en keert in februari terug als chef. Met als belangrijk doel behoud van de Michelinster, die dan al 25 jaar is toegekend aan het horecabedrijf in Schoorl. Dat lukt. ‘Als kleine jongen heb je dit voor ogen.’

Quality Lodgings breidt uit met negen onafhankelijke hotels
Negen zelfstandige hotels hebben zich aangesloten bij Quality Lodgings. ‘Alle nieuwkomers delen de passie voor gastvrijheid en culinaire perfectie’, zo laat de collectie van onafhankelijke kwaliteitshotels in Europa weten. ‘Van historische kastelen tot stijlvolle boetiekhotels.’

Directeur Marc Alofs over Van Oys Maastricht Retreat
In Zuid-Limburg wordt hard gewerkt aan de realisatie van Van Oys Maastricht Retreat, een hotel met restaurants rondom Kasteel Oost onder de rook van Maastricht. Wij legden een aantal vragen voor aan hoteldirecteur Marc Alofs, die voor de culinaire activiteiten een tweesterrenchef en een voormalig tweesterrenchef heeft binnengehaald.
Warning: Undefined array key 9 in /home/ke19042222/domains/chefsfriends.nl/public_html/wp-content/themes/sprout/templates/post-loop/loop-block-grid-2-col.php on line 54
Warning: Attempt to read property "ID" on null in /home/ke19042222/domains/chefsfriends.nl/public_html/wp-content/themes/sprout/templates/post-loop/loop-block-grid-2-col.php on line 54

Nieuwe chef voor restaurant Julemont** in Wittem
Restaurant Julemont in Wittem krijgt per oktober een nieuwe chef-kok. Onder leiding van voormalig chef Guido Braeken kreeg de eetgelegenheid van Château Wittem tijdens de meest recente sterrenceremonie in één klap twee sterren van Michelin.

Guido Braeken** van Julemont naar Van Oys Maastricht Retreat
Guido Braeken verruilt Julemont in Château Wittem voor Van Oys Maastricht Retreat. De tweesterrenchef wordt bij het (nog te openen) vijfsterrenhotel in Kasteel Oost in Eijsden verantwoordelijk voor restaurant Create by Guido Braeken. Tijd voor een telefoontje. ‘Deze kans kwam op mijn pad en die moest ik pakken.’
Warning: Undefined array key 10 in /home/ke19042222/domains/chefsfriends.nl/public_html/wp-content/themes/sprout/templates/post-loop/loop-block-grid-2-col.php on line 57
Warning: Attempt to read property "ID" on null in /home/ke19042222/domains/chefsfriends.nl/public_html/wp-content/themes/sprout/templates/post-loop/loop-block-grid-2-col.php on line 57

Jeroen Boone executive chef hotel Pulitzer Amsterdam
Pulitzer Amsterdam heeft Jeroen Boone aangesteld als executive chef. In zijn rol is hij verantwoordelijk voor alle culinaire activiteiten in het hoofdstedelijke hotel. Dit najaar lanceert hij zijn menu in restaurant Jansz.

Klooster in Eindhoven wordt hotel: ‘Adembenemend pand’
Het Clarissenklooster in Eindhoven wordt een hotel in het luxe segment. Als alles volgens plan verloopt, start de verbouwing binnen een jaar en openen de deuren in 2026. Nicky van Westenbrugge-van Boldrik van exploitant Bee Hospitality geeft antwoord op onze vragen. ‘We voelden direct wat deze plek zou kunnen zijn.’