De Hotels van Oranje in Noordwijk heeft de deuren gesloten voor een grootscheepse verbouwing. De komende vijftien maanden ondergaat het bedrijf, dat bestaat uit Beach Hotel Noordwijk en Hotel van Oranje, een ‘indrukwekkende metamorfose’. De heropening staat gepland op 15 juni 2023.

Arjan Speelman en Masanori Tomikawa serveren van 3 tot en met 19 maart een bijzonder menu. Om het 50-jarig bestaan te vieren van hotel Okura Amsterdam en restaurant Yamazato, hebben de chefs van Ciel Bleu en Yamazato de krachten gebundeld voor een Omakase-beleving van zestien gangen.

Eden Hotels heeft nieuwe general managers benoemd voor twee van haar hotels. Maarten Benschop gaat leiding geven aan het Jan Luyken Hotel Amsterdam en Roy Peters (foto) is aangesteld voor het Savoy Hotel Rotterdam.

Landgoed Lauswolt in Beetsterzwaag en Landgoed De Wilmersberg in De Lutte introduceren het Friesland-Twente Arrangement. Je verblijft twee nachten in beide hotels, inclusief ontbijt en diner. In Friesland doe je dat laatste bij het met een Michelinster bekroonde restaurant De Heeren van Harinxma.

Een afwasser is in de keuken – thuis of in het restaurant – onmisbaar. Toch wordt zijn of haar rol nog niet altijd op de juiste waarde geschat. Onterecht en onverstandig, vindt Paul Duijnstee van Info Food Labels & OnlinePrint. Waarom het belangrijk is de afwas op de goede manier

De Dolce&Gabbana Afternoon Tea van Waldorf Astoria Amsterdam is terug. Het vijfsterrenhotel ontwikkelde deze in samenwerking met het wereldberoemde Italiaanse merk en is gedurende de lockdown te bestellen voor thuis en na de heropening in de Peacock Alley van het hotel.

Layla en Paskal Karels zijn in Braamt begonnen aan hun horeca-avontuur. De zaak die voorheen bekendstond als Mezzo, heet nu Karels restaurant hotel. ‘We willen gerechten en wijnen serveren op hoog niveau, maar wel toegankelijk zijn’, vertelt Layla over de plannen. ‘We hebben zeven kamers en zijn de hele dag

Landgoed Lauswolt in het Friese Beetsterzwaag heeft de keukenploeg uitgebreid. Robert Buurma komt over van restaurant Zuiver op Vlieland en treedt als chef-kok toe tot de ploeg van Arjan Bisschop, die culinair verantwoordelijk is voor zowel sterrestaurant De Heeren van Harinxma als de met een Bib Gourmand bekroonde Bistro Nijeholt.

André Gerrits opent in Nieuwersluis Bistrotel ’t Amsterdammertje: een bistro en hotel ineen. Het wordt de derde zaak onder de vlag van ’t Amsterdammertje, de chef heeft in Loenen aan de Vecht al zijn sterrestaurant en een marché. Als alles meezit, hoopt hij in maart van start te gaan.

Arturo Dalhuisen is de nieuwe chef-kok van Voltaire in Leersum. Het met een Michelinster bekroonde restaurant van Parc Broekhuizen stond de afgelopen jaren onder leiding van Robert Poel en Thomas Diepersloot, die er beiden voor hebben gekozen hun loopbaan elders voort te zetten.

Het viersterrenhotel Hof van Gelre in Lochem heeft nieuwe eigenaren. Op 1 januari hebben Arne Heitmeijer en Rob Finster de exploitatie overgedragen aan Luc Sietsma en Patrick Wolffenbuttel, die in Ommen ook verantwoordelijk zijn voor onder andere hotel De Zon. René Sloots is aangesteld als general manager.

Lotte van den Elsen en Martin Luiten hebben met ingang van het zojuist begonnen jaar de dagelijkse leiding over Van der Valk-hotel Cuijk-Nijmegen. Het duo komt over van het Duitse Hildesheim-hotel, aangesloten bij dezelfde keten, en volgt Arda en Fred van der Valk op.

Landgoed Duin & Kruidberg is één van de deelnemende horecabedrijven aan de foodrally door Heemstede en Velsen. Zaterdag 8 januari kun je met eigen vervoer een mooie route maken en stop je onderweg om in je auto te genieten van vier gerechten.

Boeken – Benieuwd naar het ondernemersverhaal van vader en zoon Oostwegel? Het is opgetekend in het boek ‘Alles moet bevochten worden, van eenmanszaak naar familiebedrijf’. Camille senior stond liefst veertig jaar een het roer en droeg het stokje vorig jaar over aan zoon Camille junior. Wij mogen één exemplaar verloten.

Grand hotel Amrâth Kurhaus The Hague Scheveningen presenteert Dinnershow Grandeur. Op eerste kerstdag – en op vier data in het nieuwe jaar – kun je in de Kurzaal genieten van meer dan veertig artiesten, een feestelijk diner van vier gangen en een after party.

Joost van der Minne is de nieuwe general manager van hotel Nassau Breda. Hij werkte voorheen voor onder andere Kruisherenhotel Maastricht en Pulitzer Amsterdam. ‘Met mijn ervaring in hotels en mijn liefde voor de hotellerie ga ik met mijn team de unieke beleving nog meer naar buiten brengen.’

Oostwegel Collection is de nieuwe eigenaar van Sociëteit De Stuers in Maastricht. Eigenaar Camille Oostwegel gaat het Rijksmonument uit 1903 gebruiken om zijn Kruisherenhotel uit te breiden en ‘naar een nog hoger niveau te tillen’.

Mezzo restaurant & kamers in Braamt opent in 2022 met nieuwe eigenaren en een nieuwe naam. Vanaf januari is de exploitatie in handen van Layla en Paskal Karels en heet de zaak Karels restaurant hotel.