Search Result for “Joelia”

Sofiane Bons is sinds begin 2024 verantwoordelijk voor de keuken van Joelia in Rotterdam. Met het continueren van de ster komt een droom uit. Nog mooier: Michelin beloont hem ook met de Young Chef Award. Tijd voor een telefoontje. ‘We dachten even dat we de ster niet zouden krijgen.’

Pieter Timmer is het nieuwe jaar begonnen als eigenaar van het met een Michelinster bekroonde restaurant Joelia in Rotterdam. De eerste drie maanden doet de gastheer dat nog met voorganger Mario Ridder. Tijd voor een belletje met de kersvers ondernemer. ‘Dit is een droom die ik nooit heb durven dromen.’

Restaurant Joelia, gevestigd in het Rotterdamse Hiltonhotel, krijgt met ingang van 1 januari 2024 een nieuwe eigenaar. Onlangs tekende chef-kok Mario Ridder de overeenkomst met Pieter Timmer, die als gastheer Joelia zal gaan runnen. Souschef Sofiane Bons wordt de nieuwe chef-kok van Joelia.

Als dit geen mooie besteding is van je zondagmiddag: restaurant Joelia in Rotterdam houdt zondag 4 november een ‘Sensational Sunday’. Voor 139 euro persoon word je culinair in de watten gelegd door sterchef Mario Ridder, die vijf gangen serveert. Een welkomstcocktail en after party zijn inbegrepen.

Een zesgangendiner bij restaurant Joelia van Mario Ridder en een overnachting inclusief ontbijt bij het vijfsterrenhotel Hilton Rotterdam. En dat voor (een vanaf-prijs van) 134 euro per persoon. ChefsFriends ontdekte dit culinaire arrangement op de website van Kras.

Advertorial – Tal van sterrenchefs komen maandag 14 april in actie voor het goede doel. Dat doen ze met het sponsordiner ‘Topchefs koken voor kinderen’ bij Lakehouse Binnenmaas in Mijnsheerenland. Alle opbrengsten gaan naar drie organisaties die zich inzetten voor kinderen die hulp nodig hebben. De kaartverkoop is gestart.

Vijf eetgelegenheden hebben zich met ingang van het zojuist begonnen jaar aangesloten bij JRE-Nederland. Het gaat om de restaurants The Church in Arnhem, Lazuli in Enschede, Fris in Haarlem, Steef in Leeuwarden en Joelia in Rotterdam.

Drie bij JRE-Nederland aangesloten eetgelegenheden zijn door de restaurantvereniging in het zonnetje gezet. Ze ontvingen de jaarlijkse awards behorende bij de titels ‘restaurant van het jaar’, ‘gastheer van het jaar’ en ‘chef van het jaar’.

Mario Ridder is weer onder en achter de pannen. In Delft opent hij vrijdag 1 november Brasserie & Wijnbar Lalou. Tijd om Mario te bellen, want het belooft ‘de nieuwe hotspot van Delft’ te worden.

Chef Michael Corpel en gastheer Frank de Haas durfden het aan om De Moerbei in Warmond over te nemen van Anjo en Hans de Bont, die het door Michelin bekroonde restaurant liefst 28 jaar exploiteerden. Inclusief ster, zo bleek tijdens de presentatie van de nieuwe gids. ‘Kers op de taart.’

Seb Smit wordt relatief kort voor de presentatie van de Michelingids chef bij De Heeren van Harinxma in Beetsterzwaag en houdt daarom rekening met het verliezen van de ster. Het tegendeel blijkt waar, al duurt het lang voordat hij dat wil geloven. ‘Toen mijn telefoon ontplofte, wist ik het zeker.’

Marco Helsloot is terug bij Merlet. Hij verlaat het sterrestaurant als souschef en keert in februari terug als chef. Met als belangrijk doel behoud van de Michelinster, die dan al 25 jaar is toegekend aan het horecabedrijf in Schoorl. Dat lukt. ‘Als kleine jongen heb je dit voor ogen.’

Kenny Friederichs heeft grote schoenen te vullen als hij afgelopen augustus chef wordt van restaurant Latour in Noordwijk. Voorganger Marcel van Lier werkt 25 jaar in de keuken én kookt sinds 2005 onafgebroken een Michelinster. Dat de voormalige rechterhand deze handhaaft, is een droom die uitkomt. ‘Er stond druk op.’

Michelin presenteerde maandag 7 oktober in MECC Maastricht niet alleen de nieuwe sterren, maar reikte ook prijzen uit. Drie horecatoppers mochten het podium op voor het in ontvangst nemen van respectievelijk de Sommelier Award, de Young Chef Award en de Service Award.

FG Food Labs in Rotterdam is in de week tussen kerst en Oud & Nieuw extra geopend voor diner. In zijn streetfoodbar, die het met een Michelinster bekroonde restaurant sinds eind september is tijdens de lunch, staat die dagen de barbecue aan en wordt de kaart uitgebreid met glühwein, warme

De één heeft een concept in zijn hoofd, de ander zoekt na jaren in de topgastronomie naar een zaak waar hij ‘zonder poespas’ kan koken. Als sprake blijkt van een klik, openen Theor Verplancke en Arie Visscher in Leiden Café Visscher. ‘Wat we zijn, dat laten we aan onze gasten.’

Het idee had hij al een tijdje, maar nu heeft François Geurds de knoop doorgehakt. De sterrenchef gooit het roer om bij zijn restaurant FG Food Labs aan de Hofbogen in Rotterdam. Het diner blijft zoals het is, maar de invulling overdag wordt anders. ‘Ik moest even mijn trots opzijzetten.’

De liefde vieren we dagelijks, maar op de dag dat we verkering kregen, doen we dat een beetje extra. Dit jaar kiezen we voor Aan de Zweth en ligt op de tafel een ‘liefdesbrief’ van chef Joris. Het is de start van een mooie en smakelijke avond.

Restaurant De Librije in Zwolle is net als vorig jaar de nummer één in de nieuwe editie van restaurantgids Lekker. Opvallende stijger in de top van de ranglijst is De Nieuwe Winkel in Nijmegen met een stijging van maar liefst 26 posities.

Opinionated About Dining heeft 48 Nederlandse eetgelegenheden opgenomen in haar ranglijsten met beste restaurants wereldwijd. Hoogst genoteerd is De Librije in Zwolle, die op plaats 9 staat in de top 150 met daarin de ‘Europese toprestaurants’.