Nederlandse bierbrouwers die het gaan maken
Lokale brouwerijen schieten als paddenstoelen uit de grond. Tussen de nieuwe schuimjongens zitten een paar geweldige parels. Brouwerijen om in de gaten te houden, die over een paar jaar wel eens booming zouden kunnen zijn. We zetten ze voor jou op een rij.
Smaakcombinaties sleutel voor meer Nederlandse oesterconsumptie
De Nederlandse oester is van goede kwaliteit dit jaar. Maar er zijn zorgen. Zorgen over de toekomst nu een Japanse zeeslak roet in het eten dreigt te gooien. Jannis Brevet van Inter Scaldes hoopt op een snelle oplossing, want hij weet met zijn smaakcombinaties wel raad met dit tweekleppige weekdier.
Zeeuwsche Zoute breidt assortiment uit met chili
Partnercontent – Zeeuwsche Zoute, vriend van ChefsFriends, heeft een nieuwe smaak toegevoegd aan het assortiment. Na zeekraal, wakame, gerookt en zwarte knoflook is het nu de beurt aan chili. Een smaak die ambachtelijk gewonnen zeezout uit de Oosterschelde combineert met de pittige intensiteit van chili.
Zeeuwsche Zoute opent bezoekerscentrum
Zeeuwsche Zoute heeft vorig jaar met succes een crowdfunding gedaan. Hiermee is de droom van een nieuwe loods inclusief bezoekerscentrum werkelijkheid geworden. Op dit moment nadert de bouw van de nieuwe loods zijn einde, tijd voor een update dus!
De Groene Lantaarn** lid van prestigieuze club Les Grandes Tables du Monde
Tweesterrenchef Jarno Eggen en gastvrouw Cindy Borger van restaurant De Groene Lantaarn** in Staphorst treden toe tot de prestigieuze club Les Grandes Tables du Monde. Eggen spreek van een ‘onbeschrijfelijke eer’.
Alle winnaars van Gault & Millau 2024
Gault & Millau heeft maandagmiddag in Utrecht de winnaars van awards bekendgemaakt. Maar liefst 18 awards werden uitgereikt. We zetten alle winnaars op een rij.
Nederland door de ogen van een foodie: must-visit eetgelegenheden
Advertorial – Als foodie ben je altijd op zoek naar culinaire ervaringen die je smaakpapillen prikkelen en je horizon verbreden. Nederland biedt een overvloed aan unieke locaties die je als liefhebber van goed eten en drinken niet mag missen. In deze blog plekken waar je must-visit eet- en drinkgelegenheden vindt.
Slow Food voegt Zeeuwsche Zoute toe aan Ark van de Smaak
Partnercontent – Zeeuwsche Zoute is toegevoegd aan de Ark van de Smaak van Slow Food. Dit initiatief moet streekproducten van over de hele wereld beschermen en promoten. Met als doel de diversiteit te behouden en de consument bewust te maken van de waarde van lokaal en traditioneel geproduceerd voedsel.
Hotel Okura Amsterdam en St. Martinus vinden elkaar met Cuvée Okura
Hotel Okura Amsterdam presenteert haar nieuwste culinaire aanwinst: Cuvée Okura. Deze mousserende blend is een samenwerking tussen Hotel Okura Amsterdam en wijndomein St. Martinus in het Limburgse bergdorpje Vijlen.
Drie restaurants sluiten zich aan bij Alliance Gastronomique
Alliance Gastronomique verwelkomt met ingang van 2024 drie nieuwe leden. Daarmee telt Europa’s langst bestaande samenwerkingsverband van restaurants per 1 januari 39 aangesloten eetgelegenheden.
Duurzaam Ondernemen Prijs voor Zeeuwsche Zoute
Partnercontent – Zeeuwsche Zoute, vriend van ChefsFriends, is uitgeroepen tot winnaar van de Duurzaam Ondernemen Prijs van Schouwen-Duiveland. De onderneming van eigenaar Christian Clerx ziet het als een aanmoediging haar ambitie om duurzame oplossingen te omarmen om de gemeente circulair en duurzamer te maken, voort te zetten.
Hotel Okura Amsterdam opent Festive Pop-up met cadeaus en culinaire verrassingen
Hotel Okura Amsterdam nodigt iedereen uit om het feestdagenseizoen te beginnen met de opening van de tweede pop-up store in de geschiedenis van het hotel, de Festive Pop-up.
Creekstone-ribeye van Nice to Meat wint mondiale prijs
Partnercontent – Nice to Meat, vriend van ChefsFriends, mag zich officieel verkoper van de beste Noord-Amerikaanse biefstuk ter wereld noemen. De 130 jaar oude slager uit Almere heeft in Londen die prijs ontvangen tijdens de jaarlijkse uitreiking van de World’s Best Steak Award, de wereldbeker voor kwaliteitssteaks.
Blauwtong op Texel: sterkok Jef Schuur vreest voor toekomst schapenhouderij
Blauwtong houdt de schapenhouderij in zijn greep en richt ook schade aan op Texel, het schapeneiland van Nederland. Chef-kok Jef Schuur van sterrestaurant Bij Jef vreest de gevolgen op korte én lange termijn.
De ontwikkeling van smaakvariaties bij Zeeuwsche Zoute
Je bent misschien geneigd te denken: zout is zout. Dus niet! Door ingrediënten of technieken toe te voegen, creëer je bijzondere smaakvarianten. Zeeuwsche Zoute heeft er inmiddels een hoop ontwikkeld, maar wel met het zout waarmee het allemaal begon: Puur. Zo werkt die ontwikkeling en dit wordt de nieuwste variant.
Binnenkort op tv: realityserie met familie Kesbeke
Partnertcontent – Familiebedrijf Kesbeke speelt de hoofdrol in een nieuwe realityserie. Tafelzurenkoning Oos Kesbeke stoomt zoons Camiel en Silvian klaar om de zaak over te nemen en dat gebeurt terwijl ze worden gevolgd door draaiende camera’s. Het programma heet De Augurkenkoning en wordt vanaf 12 oktober uitgezonden op RTL5.
Gek op kaas? Dan is dit echt iets voor jou!
Partnercontent – Kaasliefhebber en de ambitie om er meer over te leren? Kies dan voor een opleiding van Kaasfort Amsterdam. Het Kaasvignet is een kennismaking met kaas en bestaat uit een traject van vier dagdelen. Bij de daarop aansluitende De Kaasoorkonde (zes dagdelen) ligt de nadruk op kaas-drankcombinaties.
Björn de Waal vaart scherpe Dutch Cuisine koers bij Het Arsenaal 1309 in Doesburg
Het Arsenaal 1309 in Doesburg rammelt in rap tempo aan de culinaire deur. De jonge patron Björn de Waal vaart de Dutch Cuisine koers, en deinst er niet voor terug om te excelleren en te fermenteren. Richard schuift aan.
Wat Zeeuwsche Zoute anders maakt dan tafelzout en zeezout
De unieke mineraliteit van de Oosterschelde, de filtering, het uithalen van het calcium en de ambachtelijke en duurzame manier van produceren geven Zeeuwsche Zoute haar uitgesproken smaak. Maar er zijn meer verschillen met tafelzout zoals wij dat kennen en zeezout. In deze video legt eigenaar Christian Clerx je het uit.
Zeeuwsche Zoute bouwt nieuwe zoutziederij in Bruinisse
Partnercontent – Zeeuwsche Zoute verhuist binnen Bruinisse naar een andere locatie. De onderneming van Christian Clerx bouwt aan een nieuwe zoutziederij in de haven. Om ook een educatiecentrum te kunnen realiseren en financiële middelen te hebben voor een zo duurzaam mogelijke werkwijze, loopt een crowdfundingcampagne.
Verhuisd Sukerieje opent met nieuwe eigenaren in Zwolle
Sukerieje heeft de deuren geopend op de nieuwe locatie in de binnenstad van Zwolle. De nieuwe eigenaren – tevens chefs – Martijn Kuik en Yannick Roodhof hebben de exploitatie overgenomen van het restaurant, dat voorheen was gevestigd in Dalfsen.
Thérèse en Jonnie Boer introduceren backstage bij De Librije
Gasten van De Librije kunnen een kijkje nemen achter de schermen van het Zwolse driesterrenrestaurant. Eigenaren Thérèse en Jonnie Boer hebben daarvoor Backstage gelanceerd. In een private dining-setting ben je even onderdeel van De Librije.