Het Ambacht Heerenveen viert 5-jarig bestaan met jubileummenu
Restaurant Het Ambacht in Heerenveen bestaat vijf jaar. Om dat te vieren, serveert chef-kok Henk Markus vijf maanden – april tot en met augustus – een vijfgangenmenu aan voor de prijs van vier gangen. De kosten bedragen 48,50 euro en reserveren kan onder vermelding van ‘jubileummenu’.
Zeeuwsche Zoute: ambacht op duurzame manier in ere hersteld
Omdat het van dichtbij komt, is er sowieso al minder CO2-uitstoot. Christian Clerx heeft met Zeeuwsche Zoute een eeuwenoud ambacht in Zeeland in ere hersteld. Met één groot verschil: anno 2023 speelt duurzaamheid een centrale rol. En helemaal in het nieuwe pand, waar hard aan wordt gewerkt.
Kaasfort Amsterdam: ambachtelijke kazen in UNESCO Werelderfgoed
Op een historische locatie in Assendelft hebben de kazen van René Koelman een nieuw onderkomen gekregen. Bij een andere plek hoort een nieuwe naam. Kaasfort Amsterdam is onderdeel van UNESCO Werelderfgoed Stelling van Amsterdam. ‘Vroeger was het fort er om Amsterdam te beschermen, tegenwoordig om ambachtelijke kazen te beschermen.’
Zomerarrangement bij Pieters Restaurant in Bergambacht
Pieters Restaurant in Bergambacht komt met een verleidelijk zomerarrangement. Tot 17 september staat er een 5-gangenverrassingsmenu op het programma voor een aantrekkelijke prijs.
Ambachtskazen uit Cheese Valley in en rond Woerden
Wil je iets van kaas weten, dan moet je in Woerden zijn. Samen met Krimpenerwaard, Gouda en Bodegraven-Reeuwijk ook wel Cheese Valley genoemd. De regio ademt Nederlandse kaas uit en voor ChefsFriends.nl een reden om de leukste kaasboerderijen van Cheese Valley op een rij te zetten.
Zomer Menu bij restaurant ’t Ambachthuys in Rotterdam
Bij restaurant ’t Ambachthuys in Rotterdam Hillegersberg is het tot en met vrijdag 22 september Zomer 30-daagse. Dat betekent dat chef-kok en eigenaar Dimitri Roedoe een driegangenmenu serveert voor 34,50 euro. Een pre-amuse, een amuse, brood en boter zijn inbegrepen.
Pieters Restaurant in Bergambacht viert 3-jarig bestaan
Pieters Restaurant in Bergambacht bestaat drie jaar. Om dit te vieren, kun je in de zomermaanden genieten van de 4=3-actie. Met zijn vieren geniet je dan van het surprisemenu van vijf gangen inclusief aperitiefgarnituren en amuses, terwijl je maar voor drie personen afrekent.
Producten uit streek en seizoen bij ’t Ambachthuys Rotterdam
Restaurant ’t Ambachthuys in Rotterdam is toegetreden tot Euro-Toques Nederland. Chef Dimitri Roedoe bereidt alles dagelijks vers en werkt uitsluitend met producten van het seizoen en uit de streek. Twee belangrijke voorwaarden om toe te kunnen treden tot de restaurantvereniging.
Kliekjesavond bij Pieters Restaurant in Bergambacht
Pieters Restaurant in Bergambacht is in 2016 nog één avond geopend. Woensdag 28 december houdt eigenaar en chef-kok Pieter de Ronde zijn ‘kliekjesavond’. Voor een all-inprijs van 72 euro geniet je van een oudejaarsbubbel, een parade van gerechtjes, wijn, water, koffie en zoet.
Herfstarrangement bij Pieters Restaurant in Bergambacht
Pieter de Ronde serveert in Pieters Restaurant in Bergambacht zijn herfstarrangement ‘Puur genieten!’. Voor 54 euro per persoon serveert de SVH Meesterkok een aperitief en garnituren en een aansluitend een surprisemenu van vijf gangen.
Cindy Borger van De Groene Lantaarn is SVH Meestergastvrouw
Restaurant De Groene Lantaarn** in Staphorst heeft er een titel bij. Op zondag 17 maart is mede-eigenaar en maître Cindy Borger geslaagd voor haar Meesterproef SVH Meestergastvrouw.
Nico Klaver still going strong na 35 jaar: ‘Ik leef à la carte’
Nico Klaver is al 35 jaar het gezicht van ’t Kalkoentje in Rhenen. Nu zoon Casper heeft aangegeven het restaurant te willen voortzetten, is wel wat veranderd. De chef en ondernemer doet alleen nog wat hij leuk vindt, maar denkt nog weinig na over later. ‘Ik leef à la carte.’
Crowdfunding geslaagd: Zeeuwsche Zoute krijgt educatiecentrum
Partnercontent – Zeeuwsche Zoute krijgt een educatief bezoekerscentrum op de nieuwe locatie in Bruinisse. Met een recent afgesloten crowdfundingcampagne is de benodigde 20.000 euro opgehaald. Uiteindelijk stopte de teller op 21.500 euro, 6 procent meer dan dat wat nodig was.
Restaurantrenovatie met naamswijziging in Parkhotel Tjaarda
Parkhotel Tjaarda in Oranjewoud is met een grote verbouwing van het restaurant bezig. Het restaurant van het hotel krijgt niet alleen een complete make-over, maar ook een nieuwe naam.
Nice to Meat zoekt (leerling) Dry Age slager
Vacature – Bij Nice to Meat zijn we op zoek naar een Dry Age slager of iemand met passie voor vlees die zich wil bekwamen in Dry Aging. Samen met je collega’s breng je de kwaliteit van onze producten en dienstverlening naar hoger level. Op de afdeling maken aandacht, tijd
Bourgondisch Lifestyle Beverwijk verder als franchise
Partnercontent – De kaas- en delicatessenwinkel Bourgondisch Lifestyle in Beverwijk krijgt een toekomst als franchisevestiging. Eigenaar René Koelman van Bourgondisch Lifestyle en groothandel Kaasfort Amsterdam heeft per 1 januari 2023 Corina en Mark van Kimmenaede aangetrokken als franchisenemers.
Favoriete delicatessenwinkels in Utrecht van Sander Spruijt
Onder de noemer ‘Provincie in de Kijker’ vragen we iedere maand een chef of hotelier naar zijn of haar favoriete delicatessenwinkels in de provincie, waarin het bedrijf is gelegen. Deze keer Sander Spruijt van De Burgemeester in Linschoten.
Onbekende parels: deze landen hebben heerlijke kazen
Van Frankrijk en Nederland weten we allemaal dat er heerlijke kazen worden gemaakt. Maar er zijn meer plekken waar ze dit ambacht verstaan. In deze blog delen we landen waarvan bijna niemand weet dat er prachtige kazen vandaan komen. Met dank aan onze ‘vriend van…’ René Koelman.
Genieten met lente- en graskazen: vijf smaakmakers
De temperaturen stijgen en dat betekent dat het tijd is voor lente- en graskazen. Graskaas is de eerste kaas van het grasland. Of deze nu komt van melk van de koe, de buffel, de geit of het schaap, het blijft een speciale kaas. Vijf smaakmakers.
Nieuw interieur voor sterrestaurant Ratatouille in Haarlem
De met een Michelinster bekroonde Jozua Jaring heeft zijn restaurant Ratatouille Food & Wine in Haarlem vernieuwd. De chef spreekt van een ‘warm en stijlvol interieur, waarin de tinten honing, goud, zwart en wit de boventoon voeren’. Het aantal stoelen is teruggebracht van 85 naar 55.
Four hands lunch met Deense sterchef bij De Nederlanden
Twee topchefs, één lunch. De Deense Wassim Hallal van restaurant Frederikshoj in Aarhus en Wilco Berends van De Nederlanden, beiden in het bezit van een Michelinster, verzorgen maandag 11 november een ‘four hands lunch’ in Vreeland onder de noemer ‘duurzaamheid verbindt, proef vakmanschap’.
Eigen restaurant voor sterchef Dennis Richter Uitdenbogaardt
Dennis Richter Uitdenbogaardt is met ingang van het nieuwe jaar de eigenaar van restaurant Hartenstein in Oosterbeek. De chef vertrok in augustus bij Hotel de Wereld en het met één Michelinster bekroonde O’Mundo in Wageningen om de wens van een eigen onderneming na te jagen.