Search Result for “Atelier”

De 31-jarige chef-kok Michael Wolf (Oud Sluis***, Vila Joya** en Envy) opent op 21 juni 2015 officieel zijn Wolf Atelier. Hij doet dit in een grote glazen ruimte die rust op een uit 1920 stammende spoorbrug, direct gelegen naast het Centraal Station van Amsterdam.

Ben jij producent of leverancier en ben je ook gek van goed eten, goed drinken, goed slapen en goed reizen? Word dan vriend van ChefsFriends en profiteer van extra aandacht op en via ons platform en onze kanalen.

Alvaro Clavijo van El Chato in Bogota in Colombia komt koken bij Wils in Amsterdam. De chef, met zijn restaurant genoteerd op plek 33 in de World’s 50 Best, verzorgt op 21 en 22 maart een lunch en een diner in samenwerking met het team onder leiding van Joris Bijdendijk.

De Amsterdamse ui van Kesbeke die de hoofdrol speelt in een bonbon van het Maastrichtse la Fève! Tijdens een etentje bij restaurant Bolenius in Amsterdam wordt het brein van Meester-Chocolatier Geert-Jan Heesterbeek geprikkeld door een amuse. Het leidt tot een notitie in het ideeënboekje die nu iets heeft opgeleverd: het

De Librije in Zwolle bestaat dertig jaar en heeft dat gevierd met een receptie, waarbij ChefsFriends aanwezig mocht zijn. Naast aandacht voor het verleden en het heden, is de blik van eigenaren Thérèse en Jonnie Boer zeer nadrukkelijk gericht op de toekomst. De onderneming heeft er namelijk drie eigenaren bij.

Restaurant Merlet in Schoorl en haar chef Jonathan Zandbergen hebben een nieuw concept gelanceerd. CHEFFD Atelier is een chef’s table-restaurant in Japanse stijl, waar alles draait om dé ultieme eetbeleving. De gerechten en producten worden uitgelicht door middel van video storytelling.

Gasten van De Librije kunnen een kijkje nemen achter de schermen van het Zwolse driesterrenrestaurant. Eigenaren Thérèse en Jonnie Boer hebben daarvoor Backstage gelanceerd. In een private dining-setting ben je even onderdeel van De Librije.

Mooi nieuws van Syrco Bakker. De chef, waarvan in december bekend werd dat hij eind deze maand vertrekt bij tweesterrenrestaurant Pure C in Cadzand, heeft op zijn Instagramaccount zijn nieuwe plannen bekendgemaakt.

De top van de Nederlandse gastronomie groeit. Dat is de conclusie na de lancering van de 2023-editie van culinaire gids Gault&Millau op maandag 13 februari. De lijst vanaf 16 (van de 20) punten, die wordt aangevoerd door De Librije in Zwolle en Inter Scaldes in Kruiningen, telt liefst negentien stijgers.

Meesterchocolatier Geert-Jan Heesterbeek maakt in zijn chocoladeatelier in Maastricht bijzondere bonbons. Daardoor werkt hij onder andere samen met veel door Michelin bekroonde chefs. Volgens hem is ‘een goede bonbon een smaakexplosie in je mond’ en dan mag het soms best wat extreem zijn: een sushibonbon bijvoorbeeld.

Restaurant De Kas in Amsterdam krijgt van 4 tot en met 22 januari een tijdelijk onderkomen in de Sint-Olofskapel van hotel NH Collection Barbizon Palace. Aanleiding voor de pop up-vestiging is de verbouwing van de keuken van de met een Michelinster bekroonde eetgelegenheid.

Proeft – In hun atelier in Maastricht toveren Mirelle Haex en Geert-Jan Heesterbeek van la Fève met chocolade. Ze maken er onder andere sterrenbonbons, in samenwerking met tien door Michelin bekroonde chefs. ‘Een hommage aan de grote Meesterkok Toine Hermsen’, aldus de ondernemers. Rik mag proeven.

Restaurant De Librije in Zwolle is net als vorig jaar de nummer één in de nieuwe editie van restaurantgids Lekker. Opvallende stijger in de top van de ranglijst is De Nieuwe Winkel in Nijmegen met een stijging van maar liefst 26 posities.

Jurgen van der Zalm werkte veertien jaar onder leiding van Dennis Kuipers in de keuken van Vinkeles. Hij kwam binnen als leerling in het sterrestaurant van hotel The Dylan Amsterdam en gaat zijn leermeester nu opvolgen. Tijd voor een telefoontje. ‘Deze stap kwam op het juiste moment in mijn leven.’

Restaurant Elea verhuist van Rijswijk naar Den Haag. Eigenaren Bibi Kuyp en Takis Panagakis stoppen in december op de huidige locatie en starten begin volgend jaar aan het Noordeinde in de Hofstad. ‘Na zes jaar zijn we toe aan een nieuwe stap.’

Gault&Millau heeft op de website de scores aangepast van meer dan honderd restaurants én achttien eetgelegenheden toegevoegd aan de totale selectie. De culinaire gids verschijnt dit jaar enkel nog online, waardoor de beoordelingen steeds kunnen worden geactualiseerd. Hoogste nieuwkomer is Noor in Groningen.

De 2022-editie van Michelin telt drie nieuwe tweesterrenrestaurants en tien nieuwe eetgelegenheden met één ster. De Librije in Zwolle en Inter Scaldes in Kruiningen behouden hun derde ster. De Nederlandse selectie in de rode gids, die dit jaar volledig online is, bevat nu 117 restaurants met minimaal één ster.

Lokaal in Doetinchem is door de leden van JRE-Nederland verkozen tot restaurant van het jaar. De titel ‘gastvrouw van het jaar’ is toegekend aan Ellen Kinkartz van Atelier in Gulpen en Marijn van der Worp van Fizzy in Epe mag zich chef van het jaar noemen.