Victor Fielmich en Elvira Kemman openen Bistro ElVi in Bergen
Chef Victor Fielmich en gastvrouw-sommelier Elvira Kemman hebben Bistro ElVi in het Noord-Hollandse Bergen geopend. Het paar serveert er Franse klassiekers in een hedendaags jasje gemaakt van veelal regionale producten en runde eerder restaurant ElVi in Utrecht, dat in alle toonaangevende restaurantgidsen was opgenomen.
Het succes van De Nieuwe Winkel: ‘Evolutie nastreven’
Emile van der Staak rijgt de successen aaneen met De Nieuwe Winkel in Nijmegen. De tweede ster van Michelin, snelste stijger in de Lekker Top 100 én de uitverkiezing tot beste groenterestaurant van de wereld. Tijd om met de chef te bellen. ‘Ik zie een parallel met onze eigen ontwikkeling.’
Route Culinair: handtekeningen van chefs en cadeaus sparen
Spaar jij voetbalplaatjes voor je kinderen of is er een andere (supermarkt)actie waarvoor je net wat vaker boodschappen doet dan gewenst? Les Patrons Cuisiniers heeft nu een initiatief, waarvan je zelf blij wordt: de Route Culinair. Ieder bezoek aan een aangesloten restaurant levert een stempel op, waarmee je cadeaus spaart.
Nieuwe merknaam en restyling voor Krasnapolsky Amsterdam
Grand hotel Krasnapolsky Amsterdam gaat verder onder de vlag van Anantara Hotels, Resorts & Spas. Het hotel aan de Dam in het hart van de stad heropent na een uitgebreide verbouwing met 402 gerenoveerde eigentijdse kamers en suites, een verbouwde lobby, een gloednieuwe wellness met fitnessfaciliteiten en een binnentuin.
Nieuwe eigenaar Wolfslaar Breda: ‘Verbouwing in januari’
Het met een Michelinster bekroonde Wolfslaar in Breda heeft een andere eigenaar. Door de overname krijgt Maarten Camps een prominentere rol in de zaak en volgt in januari een verbouwing. Tijd voor een telefoontje met de chef-kok. ‘We kunnen en willen weer laten zien wat een prachtig bedrijf we zijn.’
Lekker 2023: De Librije op één, De Nieuwe Winkel vliegt
Restaurant De Librije in Zwolle is net als vorig jaar de nummer één in de nieuwe editie van restaurantgids Lekker. Opvallende stijger in de top van de ranglijst is De Nieuwe Winkel in Nijmegen met een stijging van maar liefst 26 posities.
Leerling Jurgen nu chef Vinkeles: ‘Stap kwam op juiste moment’
Jurgen van der Zalm werkte veertien jaar onder leiding van Dennis Kuipers in de keuken van Vinkeles. Hij kwam binnen als leerling in het sterrestaurant van hotel The Dylan Amsterdam en gaat zijn leermeester nu opvolgen. Tijd voor een telefoontje. ‘Deze stap kwam op het juiste moment in mijn leven.’
Marcel van Zomeren 25 jaar eigenaar In den Rustwat Rotterdam
Marcel van Zomeren is in oktober liefst 25 jaar eigenaar van In den Rustwat in Rotterdam-Kralingen. De ondernemer kwam er in 1988 op 23-jarige leeftijd in dienst, nam de zaak in 1997 over en behoort anno 2022 met zijn restaurant tot de betere van Nederland.
Jonnie en Thérèse Boer openen Brass Boer Curaçao
Jonnie en Thérèse Boer van De Librije hebben Brass Boer Curaçao geopend. Het restaurant, gevestigd op het Blue Bay Curaçao Golf & Beach Resort, is de derde vestiging van de Brass Boer formule. De andere twee restaurants zitten in Zwolle en op Bonaire. Brass Boer Curaçao serveert een brede keuze
Jonge chef Sebas mikt op ster voor Ovum in Grave
Maak er maar een hele dag van, van je bezoek aan Nidum in Grave. Loop de deur door van het eeuwenoude arsenaal en je weet niet wat je ziet. Een one stop shop voor je absolute droomhuis. Met een droom van een boutiquehotel en een warm, intiem restaurant, Ovum genaamd.
Lunch met Duitse wijnen bij De Nederlanden in Vreeland
Duitse wijnen spelen zaterdag 26 november de hoofdrol tijdens een wijn-spijslunch bij restaurant De Nederlanden in Vreeland. Als je reserveert, geniet je van wijnen van Dr. Heger en een lunch van sterchef Wilco Berends en zijn team. De kosten bedragen 150 euro, dit is een all-inprijs.
Tot eind van het jaar naar ‘t Amusement in Arnhem
Restaurant ’t Amusement in Arnhem houdt het binnenkort voor gezien. Wie nog wil genieten van de kookkunsten van topchef Estée Strooker, kan dit jaar nog aanschuiven in haar Arnhemse restaurant.
25-jarig Château St. Gerlach komt met jubileumarrangement
Château St. Gerlach in Valkenburg is jarig. Om de 25ste verjaardag te vieren, biedt het Valkenburgse horecabedrijf van de Oostwegel Collection een uitgebreid jubileumarrangement aan. Het arrangement bestaat uit een jubileumcocktail, een 5 gangenlunch of diner in restaurant Les Salons, een overnachting met uitgebreid ontbijt, en je kunt gebruik maken
Het Roode Koper en Flore in finale Gouden Koksmuts
Hotel Restaurant Het Roode Koper in Ermelo en Flore in Amsterdam hebben zich tijdens Gastvrij Rotterdam geplaatst voor de finale van de prestigieuze kookwedstrijd om de HANOS Gouden Koksmuts tijdens de Horecava in Amsterdam begin 2023.
In deze keukens hebben vrouwen het voor het zeggen
Ze zijn in de minderheid, maar spreken meer dan een woordje mee in de gastronomische top van Nederland. Vrouwelijke chef-koks. In dit artikel zetten we er zes in de schijnwerpers. ‘Ik baal nog altijd dat ik niet ben ingegaan op de uitnodigingen van Sergio Herman en Jonnie Boer.’
Flicka viert 5-jarig bestaan: ‘Frietlunch en eerste menu opnieuw’
Restaurant Flicka in Kerkdriel bestaat vijf jaar. Begin oktober vieren Merlijn van den Bosch en Thomas van Santvoort dat heuglijke feit. Tijd dus om met de chef te bellen. ‘Er komt een collega koken, we maken ons eerste menu maar dan 2022-stijl en we denken aan een frietlunch.’
Zo ziet het eerste wijnhotel van Nederland het Dormio Wijnhotel Valkenburg eruit
Nederland heeft er een bijzonder hotel bij, het Dormio Wijnhotel Valkenburg. Alles in dit hotel staat in het teken van wijn, en het liefst ook nog Nederlandse wijnen. Bekijk de foto’s en constateer dat alles in dit hotel naar wijn ademt.
Carstens opent deuren: ‘Ongedwongen sfeer en verrassend eten’
Na een lange periode van voorbereiding gaat het vrijdag 9 september gebeuren voor Jeroen Bruinsma. Die dag openen de deuren van Brasserie Carstens in Amsterdam. Hoogste tijd voor een telefoontje naar de chef-kok. ‘Het gaat om time en place: wat krijg je op je bord in welke tijd van het
Nederlandse bedrijven bij ‘collectie onafhankelijke kwaliteitshotels’
Zes Nederlandse horecagelegenheden hebben zich aangesloten bij Quality Lodgings, de collectie van onafhankelijke kwaliteitshotels in Europa. Het gaat om De Nederlanden in Vreeland, Flicka in Kerkdriel, Cousins in Maastricht, Ysbrantsz in Hoorn, Wildhoudt in Ommen en Nidum in Grave.
Deze 24 chefs koken voor het goede doel (en jij kunt aanschuiven)
De line-up van 24h Chefs is bekend. Vanaf zondag 25 september 12.00 uur koken 24 Nederlandse chefs in een kookmarathon van 24 uur in het restaurant van grand hotel Karel V in Utrecht belangeloos voor het goede doel. Maximaal vierhonderd gasten kunnen – in shifts – genieten van negen gangen.
Foto’s: dit is Nela, de nieuwste hotspot van Amsterdam
De nieuwste hotspot van Amsterdam huisvest in het duurzame en innovatieve gebouw Valley aan de Zuidas. Restaurant Nela draait om shared dining en heeft een inrichting die zich kenmerkt door natuurlijke kleuren en materialen. Met op open vuur bereide gerechten, ‘klassieke en verrassende’ cocktails en ‘unieke wijnen uit alle windstreken’.
Tien jaar De Nieuwe Polderkeuken: omgeving als inspiratiebron
In het prachtige gebied de Krimpenerwaard huisvest restaurant De Nieuwe Polderkeuken. Eigenaar en chef-kok Frank Streefland laat zich in Stolwijk inspireren door de directe omgeving. Al tien jaar! Om dat jubileum te vieren, serveert hij een menu met tien klassiekers. Rik mag op uitnodiging proeven.