Vijf restaurants treden toe tot JRE-Nederland
Vijf eetgelegenheden zijn sinds het begin van dit nieuwe jaar officieel lid van JRE-Nederland. JRE – Jeunes Restaurateurs Europe – is een internationaal samenwerkingsverband met een eigen afdeling in ons land die zich specifiek richt op jonge(re) chefs en ondernemers.
Nederlandse zaken in lijst beste mondiale Italiaanse restaurants
In de jaarlijkse lijst met beste Italiaanse restaurants van de wereld zijn twee Nederlandse eetgelegenheden opgenomen. De top 50 is een initiatief van 50 Top Italy en kookcongres Le Strade Della Mozzarella, en wordt samengesteld door een team van anonieme en onafhankelijke inspecteurs en experts uit binnen- en buitenland.
Schmidts coquilles: van Isle of Man tot Dieppe
Coquilles Saint-Jacques, de elegante Sint Jacobsschelpen. Deze schelpdieren, met hun herkenbare waaiervormige schelpen, hebben wereldwijd enorm veel keukens bereikt. In deze blog onthullen we de geheimen en vertellen we met welke coquilles we werken bij Schmidt Zeevis Rotterdam.
Nieuwe hoofdsommelier voor The White Room
Het met een Michelinster bekroonde restaurant The White Room heeft een nieuwe head sommelier. Met op zijn cv De Librije in Zwolle, restaurant Eleven in Lissabon en Four Seasons Hotel Ritz in Lissabon brengt de nieuwe man een hoop (internationale) ervaring met zich mee.
Mondiale LGBTQ+-erkenning voor The Grand Amsterdam
Sofitel Legend The Grand Amsterdam heeft een officiële erkenning ontvangen van de International LGBTQ+ Travel Association (IGLTA). Dat maakt het hoofdstedelijke hotel naar eigen zeggen het eerste hotel van Noord-Europa en één van de eerste vijftig wereldwijd met de zogeheten IGLTA Accredited-titel.
Bistro LOF in Leersum is smakelijk, bruisend en ontspannen
Ewout Eleveld maakt als rechterhand van Jacob Jan Boerma de toekenning van de derde ster voor De Leest in Vaassen mee. Inmiddels staat zijn handtekening onder de kaart van bistro LOF, onderdeel van Parc Broekhuizen in Leersum. Rik eet er drie gangen en concludeert: alle lof voor LOF!
Italiaanse sterchef komt koken bij Aroma in Vaassen
Internationaal bezoek voor Aroma. De in Italië geboren chef van het Vaassense restaurant Pasquale Carfora heeft een landgenoot en tevens bevriende sterchef gevraagd een avond de keuken met hem te delen voor een exclusief diner. ‘Gasten kunnen zich verheugen op een verfijnde en smaakvolle reis door de moderne Italiaanse keuken.’
Topchefs naar Parc Broekhuizen voor tweede Chefs at the Parc
Er komt een tweede editie van Chefs at the Parc. Van zaterdag 13 tot en met dinsdag 16 mei komen tal van (inter)nationale sterrenchefs naar Parc Broekhuizen in Leersum voor het verzorgen van vijf exclusieve culinaire evenementen.
Derde kasteel voor compagnons Niek en Klaas
Niek van Lieverloo en Klaas van Leengoed hebben een derde kasteel toegevoegd aan hun portefeuille. Met hun Lievergoed Collectie exploiteren ze historische, monumentale locaties en gaan ze onder het motto ‘altijd verrassend voortreffelijk’ voor gastvrijheid, hoffelijkheid en kwaliteit.
Alliance Gastronomique breidt uit met Rijnzicht in Doornenburg
Mike Cornelissen en Carolien van der Velde hebben zich met Rijnzicht in Doornenburg aangesloten bij Alliance Gastronomique. Met ingang van het nieuwe jaar treden ze toe tot het langst bestaande samenwerkingsverband van restaurants van Europa.
Nieuwe merknaam en restyling voor Krasnapolsky Amsterdam
Grand hotel Krasnapolsky Amsterdam gaat verder onder de vlag van Anantara Hotels, Resorts & Spas. Het hotel aan de Dam in het hart van de stad heropent na een uitgebreide verbouwing met 402 gerenoveerde eigentijdse kamers en suites, een verbouwde lobby, een gloednieuwe wellness met fitnessfaciliteiten en een binnentuin.
Michelin reikt awards uit aan sommelier Malou en chef Yoran
Malou Hagenaars van Alma in Oisterwijk en Yoran Jacobi van De Juwelier in Amsterdam hebben maandag 30 mei tijdens de presentatie van de nieuwe Michelinsterren een persoonlijke award in ontvangst mogen nemen. Malou won de Sommelier Award, Yoran mocht het podium op voor de Young Chef Award.
Michelin 2022: drie nieuwe tweesterrenrestaurants en tien keer één ster
De 2022-editie van Michelin telt drie nieuwe tweesterrenrestaurants en tien nieuwe eetgelegenheden met één ster. De Librije in Zwolle en Inter Scaldes in Kruiningen behouden hun derde ster. De Nederlandse selectie in de rode gids, die dit jaar volledig online is, bevat nu 117 restaurants met minimaal één ster.
De Beejekurf viert koperen jubileum met menu van 13 gangen
De Beejekurf in Venray viert het 12,5-jarig bestaan zondag 5 juni met een menu – naar boven afgerond – van dertien gangen. Bovendien kun je tot aan bovengenoemde datum reserveren voor een speciaal jubileummenu van zes gangen.
Gouda heeft na kaas en stroopwafels nu ook WSHS, Coco en Lizz
Als je ergens een succes van wilt maken, moet je er alles aan doen dat te realiseren. In Gouda hebben Sharon en Lennart van Gastel een voormalig weeshuis omgetoverd tot een fantastisch boetiekhotel. In de keuken wordt met twee sterchefs eveneens hoog ingezet. ‘Dit hotel heeft een ziel.’
Arturo Dalhuisen nieuwe chef Voltaire* in Leersum
Arturo Dalhuisen is de nieuwe chef-kok van Voltaire in Leersum. Het met een Michelinster bekroonde restaurant van Parc Broekhuizen stond de afgelopen jaren onder leiding van Robert Poel en Thomas Diepersloot, die er beiden voor hebben gekozen hun loopbaan elders voort te zetten.
Restaurant Aroma opent in voormalig onderkomen van De Leest
In het pand in Vaassen waarin Jacob Jan Boerma met De Leest drie Michelinsterren kookte, opent zaterdag 25 september een nieuw restaurant. Jan Leune wil gasten in Aroma laten genieten van de verfijnde Italiaanse keuken. Chef is schoonzoon Pasquale Corfora, zijn dochter Elisa is verantwoordelijk voor de voorkant.
Tien Nederlanders in top 100 van The Best Chef Awards
Tien Nederlandse chefs staan in de top 100 van The Best Chef Awards. Het gaat om Jonnie Boer (13), Nick Bril (40), Joris Bijdendijk (46), Soenil Bahadoer (58), Dennis Huwaë (64), Syrco Bakker (66), Jacob Jan Boerma (67), Sidney Schutte (80), Jonathan Zandbergen (95) en Jan Sobecki (99).
Nice to Meat haalt revolutionair Zwitsers vlees naar Nederland
Advertorial – Topslager Nice to Meat, vriend van ChefsFriends, wordt leverancier van het zogeheten Luma-vlees uit Zwitserland. Het is de nieuwste innovatie op het gebied van dry aging: een rijpingsmethode met behulp van veredelde schimmel, die vlees een geheel nieuwe smaakdimensie geeft én het malser en sappiger maakt.
Tristan de Boer nieuwe chef The White Room in Amsterdam
Het met een Michelinster bekroonde The White Room by Jacob Jan Boerma in Amsterdam heeft een nieuwe chef de cuisine. Tristan de Boer neemt het stokje over van Randy Karman, die een andere uitdaging aangaat.
Ewout Eleveld van start met Bistro LOF op Parc Broekhuizen
De nieuwe eetgelegenheid op Parc Broekhuizen in Leersum heeft de naam Bistro LOF. De culinaire leiding is in handen van Ewout Eleveld, die ruim zeventien jaar de rechterhand was van Jacob Jan Boerma bij De Leest in Vaassen. Vooralsnog is de zaak alleen geopend voor hotelgasten.
Bistro Ewout Eleveld op Parc Broekhuizen in november open
De bistro op Parc Broekhuizen in Leersum die onder culinaire leiding staat van Ewout Eleveld, opent in november de deuren. De start wordt gecommuniceerd in de nieuwsbrief van het hotel, dat ook beschikt over het met een Michelinster bekroonde restaurant Voltaire.