Restaurant Aroma opent in voormalig onderkomen van De Leest
In het pand in Vaassen waarin Jacob Jan Boerma met De Leest drie Michelinsterren kookte, opent zaterdag 25 september een nieuw restaurant. Jan Leune wil gasten in Aroma laten genieten van de verfijnde Italiaanse keuken. Chef is schoonzoon Pasquale Corfora, zijn dochter Elisa is verantwoordelijk voor de voorkant.
Nieuw restaurant voor Jacob Jan Boerma; De Leest sluit deuren
Jacob Jan Boerma en Kim Veldman openen begin volgend jaar een restaurant in Amsterdam. Dit betekent wel dat ze de deuren van driesterrenrestaurant De Leest in Vaassen sluiten. ‘We zijn toe aan nieuwe culinaire uitdagingen en gaan ook internationaal onze vleugels uitslaan’, zo laat het duo weten in een persbericht.
Inter Scaldes, De Librije en De Leest top Gault&Millau 2017
Inter Scaldes in Kruiningen, De Librije in Zwolle en De Leest in Vaassen hebben in de Gault&Millau-gids voor 2017 19,5 punten. Bord’Eau in Amsterdam volgt met 19 punten. Hoogste nieuwkomers is Tribeca in Heeze (18 punten). De gids werd maandag 7 november in Utrecht gepresenteerd.
De Librije en De Leest hoog in ranglijst La Liste
Onze eigen driesterrenrestaurants De Librije en De Leest hebben een plekje gekregen op de lijst van La Liste, een ranglijst met beste restaurants ter wereld. Beide Nederlandse topzaken staan bij de eerste 25.
Gault&Millau 2016: De Leest, Inter Scaldes en De Librije aan kop
Inter Scaldes in Kruiningen, De Leest in Vaassen en De Librije in Zwolle hebben in de culinaire gids Gault&Millau 2016 19,5 punten. Het maximum is 20 punten, maar die zijn niet uitgereikt. Tot Chef van het Jaar werd uitgeroepen Michel van der Kroft van ’t Nonnetje in Harderwijk.
Ollie Schuiling, nu SVH Meesterkok: ‘Ik schrijf sprookjes in mijn kasteel’
Het is vrijdagochtend wanneer Ollie Schuiling de telefoon opneemt. Hij staat in de keuken, roerend in de pannetjes, met hoorbaar plezier. Hij is officieel geslaagd voor zijn Meesterproef en mag hij zich de 155ste SVH Meesterkok van Nederland noemen.
Pasquale Carfora brengt met Aroma Italiaanse finesse naar Vaassen
In Vaassen, in het monumentale pand waar ooit De Leest drie Michelinsterren behaalde, runt de Italiaanse chef-kok Pasquale Carfora samen met zijn Nederlandse vrouw Elisa Leune restaurant Aroma. Italian fine dining met een Gelderse ziel. Een plek waar elegantie, warmte en vakmanschap samensmelten.
Michelin voegt nog twaalf restaurants toe vlak voor presentatie gids
Michelin pakt opnieuw uit. Net als in juli worden in september twaalf restaurants toegevoegd aan de Nederlandse selectie. Of ze (ook) een Bib Gourmand, een ster of een groene ster krijgen, wordt de komende weken bekendgemaakt. Maandag 6 oktober is de gidsceremonie.
Arturo Dalhuisen nieuwe chef van Carelshaven in Delden
Voormalig sterchef Arturo Dalhuisen krijgt de leiding in de keuken van Carelshaven. Hij gaat in het restaurant in Delden samenwerken met keukenchef Kevin Annink. Arturo begint op 1 september en is de opvolger van Daniël Nijkamp, die kiest voor een toekomst buiten het bedrijf.
Restaurant Le Havre opent in Elburg met gastronomisch team
Elburg is een culinaire bestemming rijker met restaurant Le Havre. Gevestigd in een historisch rijksmonument brengt het een ode aan de Franse keuken. Chef-kok Peter Kok en sommelier Wolter Tellegen, beiden met ervaring op topniveau, combineren vakmanschap met gastvrijheid voor een verfijnde eetervaring.