Posts Tagged

horecaslager

Carl Siegert
Nice to Meat ode aan de hamburger
Expertblog

Expertblog – Gisteren heb ik de lekkerste hamburger ooit gegeten. Men zegt dat ik er als horecaslager verstand van heb, dus maak ik jullie graag deelgenoot van mijn bevindingen. En die heb ik overal ter wereld opgedaan: in hamburgerspeciaalzaken, in toprestaurants én thuis aan het fornuis.

Lees Verder
Dry agen horecaslager Nice to Meat
Expertblog

Expertblog – We zien het in goede restaurants steeds vaker op de menukaart staan: entrecote, ribeye of andere steak die ‘gedryaged’ is. Een toevoeging die beslist intrigeert en vragen oproept. Als vleesexpert van horecaslagerij Nice to Meat kan ik jullie dit met plezier uitleggen.

Lees Verder
koken & tafelen algemeen
Nice to Meat Babi Pangang 2.0
Expertblog

Expertblog – Ik vind het één van de meest aangename kanten van de vakantie. Slenteren door steegjes en over markten en me tegoed doen aan lokale lekkernijen. Streetfood is van overal. Eerst Frankfurters, hamburgers en hotdogs, later loempia’s, satés en ander lekkers in eetstalletjes in het Verre Oosten en Latijns-Amerika.

Lees Verder
Expertblog

Expertblog – Je ziet het met regelmaat op de menukaart staan: MRIJ-rundvlees. Maar wat betekent dat nu precies, MRIJ? Waar komt het vandaan en hoe is het ontstaan? Superslager Piet van den Berg vertelt met plezier alles over ‘zijn’ favoriete koeien.

Lees Verder
Cooqing
Expertblog

Expertblog – ‘Vleesch levert een prikkel die door geen proteïneverbinding kan worden vervangen’, schrijft een medicus al in de 19e eeuw. Als je daarbij weet hoe in Japan de machtige Wagyu-runderen leven, wat ze eten en hoe ze genetisch gevormd zijn en je voegt daarbij hun gezonde voedingsstoffen en een

Lees Verder
Expertblog

Expertblog – Fantastisch dat varkensvlees een revival beleeft. Zeker sinds we The Duke of Berkshire hebben, exclusief ras van het Brabantse land. Bijna was dit zwarte rasdier verdwenen; er waren er nog maar 360 in Europa. Gelukkig werden de laatste zeugen naar Nederland gehaald en blijft de pure lijn in

Lees Verder
WineTrainingOnline
Expertblog

Expertblog – De maand maart maakt mij altijd bijzonder vrolijk. Het betekent de start van een nieuw lamsseizoen, dat loopt tot begin juni. Voor horecaslagerij Nice to Meat selecteer ik speciaal het Wieden Zuiglam. Deze lammeren leven in de Wieden, één van de mooiste ‘wetlands’ in de kop van Overijssel.

Lees Verder