Video: Alain Caron over Jacob Jan Boerma
Alain Caron geeft in onze videorubriek Alain’s Minds zijn mening over Nederlandse topchefs. In deze aflevering vertelt hij over driesterrenchef Jacob Jan Boerma, die recent bekendmaakte de deuren van restaurant De Leest in Vaassen nog voor het eind van dit jaar te sluiten.
Château Neercanne kondigt promoties aan in gastronomisch team
Château Neercanne kondigt twee promoties in het gastronomische team aan. Chef de cuisine Hans Snijders wordt per 1 november Executive Chef en Gilbert von Berg wordt Chef de Cuisine van Restaurant Château Neercanne.
Jacob Jan Boerma aan de slag voor Parc Broekhuizen
De door Michelin met drie sterren bekroonde Nederlandse chef Jacob Jan Boerma is vanaf 1 september verantwoordelijk voor culinaire invulling van Parc Broekhuizen in Leersum en het bijbehorende restaurant Voltaire.
De eetweek van Erik van Loo
Erik van Loo is een drukbezet man. Hij is eigenaar van tweesterrenrestaurant Parkheuvel in Rotterdam en geeft culinair advies aan Bilderberg Parkhotel. Toch zag hij kans om voor ChefsFriends.nl bij te houden wat hij zelf zoal eet.
Blog: The White Room is toegankelijke cuisine in sfeer- en stijlvolle ambiance
Goed eten in een bijzondere atmosfeer voor een schappelijk prijs. In Amsterdam. Dat kan sinds vandaag bij The White Room, het gloednieuwe restaurant in het Krasnapolsky hotel op de Dam. ChefsFriends.nl mocht voorproeven.
Maaltijden Ciel Bleu-duo Onno en Arjan in vliegtuigen KLM
Vlieg jij wel eens European Business Class, dan geniet je vanaf 10 december van gerechten van Onno Kokmeijer. De tweesterrenchef van Ciel Bleu in Amsterdam ontwikkelt samen met zijn rechterhand Arjan Speelman de hoofdmaaltijden voor lunch en diner tijdens de langere Europese vluchten van en naar Amsterdam.
Win gesigneerd exemplaar Less is more van Boerma en De Boer
Driesterrenchef Jacob Jan Boerma van restaurant De Leest in Vaassen en fotograaf Sacha de Boer hebben maandag 19 oktober hun derde kookboek gelanceerd. In ‘Less is more’ staan vijftig heerlijke gerechten met minder dan acht ingrediënten. Wij mogen twee exemplaren verloten onder abonnees van onze nieuwsbrief.
Jacob Jan Boerma jaar lang aan de slag voor KLM
KLM serveert vanaf 25 oktober 2015 de maaltijden van de Nederlandse driesterren topchef Jacob Jan Boerma in de World Business Class op de vluchten vanuit Amsterdam. Jacob Jan is de eerste chef-kok die een heel jaar lang de keuken van KLM gaat verrijken.
Proeven bij Grand Café Krasnapolsky van Jacob Jan Boerma
Een Cake Room met patisserie uit eigen keuken, een Hors d’Oeuvre Bar en driesterrenchef Jacob Jan Boerma als culinair eindverantwoordelijke. Midden oktober opent in het NH Collection Grand Hotel Krasnapolsky op de Dam in Amsterdam het geheel vernieuwde Grand Café Krasnapolsky. ChefsFriends mocht aanwezig zijn bij de culinaire preview.
Video: Jacob Jan Boerma en Grand Café Krasnapolsky
Driesterrenchef Jacob Jan Boerma van restaurant De Leest in Vaassen heeft sinds mei de culinaire leiding bij NH Collection Grand Hotel Krasnapolsky in Amsterdam. In oktober opent het geheel vernieuwde Grand Café Krasnapolsky. ChefsFriends mocht proeven van de kaart en sprak met Jacob Jan en general manager Herman Klok.
Dumplings van asperge bij Brienen aan de Maas: ‘Smerig lekker’
René Brienen is een ware ambassadeur van de witte asperge. Nu het seizoen is begonnen, draait het culinaire brein van de sterchef overuren. Zijn nieuwste vinding: een dumpling van asperge. Op de kaart in zijn restaurant Brienen aan de Maas in Well: ‘Je weet niet wat je proeft!’
Bij Eden geef jij je over aan het creatieve brein van chef Herman
Herman Cooijmans opent in 2019 restaurant Eden in Valkenswaard. Hij kookt binnen een jaar een ster en Michelin roemt hem vanwege zijn ‘contrasterende combinaties’, die je – vooral – terugvindt in zijn Inspiratiemenu. Rik ervaart dat tijdens een diner met vrienden en trekt dezelfde conclusie: ga dat proeven!
Bistro LOF in Leersum is smakelijk, bruisend en ontspannen
Ewout Eleveld maakt als rechterhand van Jacob Jan Boerma de toekenning van de derde ster voor De Leest in Vaassen mee. Inmiddels staat zijn handtekening onder de kaart van bistro LOF, onderdeel van Parc Broekhuizen in Leersum. Rik eet er drie gangen en concludeert: alle lof voor LOF!
Italiaanse sterchef komt koken bij Aroma in Vaassen
Internationaal bezoek voor Aroma. De in Italië geboren chef van het Vaassense restaurant Pasquale Carfora heeft een landgenoot en tevens bevriende sterchef gevraagd een avond de keuken met hem te delen voor een exclusief diner. ‘Gasten kunnen zich verheugen op een verfijnde en smaakvolle reis door de moderne Italiaanse keuken.’
Arturo Dalhuisen nieuwe chef Voltaire* in Leersum
Arturo Dalhuisen is de nieuwe chef-kok van Voltaire in Leersum. Het met een Michelinster bekroonde restaurant van Parc Broekhuizen stond de afgelopen jaren onder leiding van Robert Poel en Thomas Diepersloot, die er beiden voor hebben gekozen hun loopbaan elders voort te zetten.
Zeven keer Bib Gourmand in de provincie Utrecht
Met een Bib Gourmand bekroont Michelin restaurants voor hun uitstekende verhouding tussen prijs en kwaliteit. Om hiervoor in aanmerking te komen, moet een keuzemenu van drie gangen worden geserveerd voor maximaal 39 euro. In de provincie Utrecht doe je dat op deze plekken.
Favoriete delicatessenwinkels in Noord-Holland van Luc Kusters
Onder de noemer ‘Provincie in de Kijker’ vragen we iedere maand een chef of hotelier naar zijn of haar favoriete delicatessenwinkels in de provincie, waarin het bedrijf is gelegen. Deze keer Luc Kusters van Bolenius in Amsterdam.
Valentine’s Box voor thuis van François Geurds en Jacob Jan Boerma
François Geurds en Jacob Jan Boerma delen hun liefde voor gastronomie met een unieke culinaire samenwerking, de Tender Loving Care Valentine’s Box. Ideaal voor Valentijnsdag.
Ewout Eleveld van start met Bistro LOF op Parc Broekhuizen
De nieuwe eetgelegenheid op Parc Broekhuizen in Leersum heeft de naam Bistro LOF. De culinaire leiding is in handen van Ewout Eleveld, die ruim zeventien jaar de rechterhand was van Jacob Jan Boerma bij De Leest in Vaassen. Vooralsnog is de zaak alleen geopend voor hotelgasten.
Bistro Ewout Eleveld op Parc Broekhuizen in november open
De bistro op Parc Broekhuizen in Leersum die onder culinaire leiding staat van Ewout Eleveld, opent in november de deuren. De start wordt gecommuniceerd in de nieuwsbrief van het hotel, dat ook beschikt over het met een Michelinster bekroonde restaurant Voltaire.
Goyvaerts in Eindhoven sluit zich aan bij JRE-Nederland
Restaurant Goyvaerts in Eindhoven heeft zich aangesloten bij JRE-Nederland. De broers Jip, Yelle en Jesse werkten alle drie in sterrenzaken, maar staan sinds vorig jaar oktober als eigenaren in de keuken van hun eigen Noord-Brabantse eetgelegenheid.
Zes Nederlandse chefs in top 100 Franse Le Chef
Zes Nederlandse chefs staan in de top 100 voor 2020 van het Franse Le Chef. Jonnie Boer (8), Sergio Herman (46), Jacob Jan Boerma (58), Jannis Brevet (64) en Onno Kokmeijer en Arjan Speelman (79) zijn opgenomen in de jaarlijkse wereldranglijst, die 25 november voor de vierde keer is gepresenteerd.