Genieten van foie royale met deze recepten van Jonnie Boer
‘De smaakbeleving van foie gras, maar dan duurzaam en ethisch verantwoord geproduceerd.’ Oos Kesbeke is trots op ‘zijn’ foie royale en het agentschap voor de Benelux. Het product is genomineerd voor een prestigieuze innovatie-award en onder de merknaam Jonnie Boer & Oos Kesbeke nu ook voor de consument beschikbaar.
Chef’s Catch van Jonnie Boer en Maik Kuijpers: altijd verse vis
Nederlandse vis uit de diepvries die net zo vers is als vis die net gevangen is. Met dank aan een Japanse techniek van invriezen, is Chef’s Catch gelanceerd. 100 procent vers en met behoud van smaak. Bedacht door Jonnie Boer en Maik Kuijpers. Dan weet je dat het goed is.
Video: Alain Caron over Jonnie Boer
Alain Caron heeft een mening. Die ventileert de culinaire Franse duizendpoot de komende tijd in onze nieuwe rubriek Alain’s Minds. We trappen af met driesterrenchef Jonnie Boer. Of is het geen drie sterren? Alain legt uit. ChefsFriends wordt mede mogelijk gemaakt door ‘De vrienden van…’: WineTraining Online, Kesbeke Fijne Tafelzuren en R&R media en
Jonnie Boer, Onno Kokmeijer en Jacob Jan Boerma in mondiale top 100
Jonnie Boer, Onno Kokmeijer en Jacob Jan Boerma zijn opgenomen in de Top 100 Best Chefs in the World for 2019 van het Franse Le Chef.com. De driesterrenchef van De Librije staat zelfs op plek 3, achter zijn Franse collega’s Arnaud Donckele en Michel Troisgros.
Thuisgerecht van Jonnie Boer in jouw mailbox
ChefsFriends.nl komt met een nieuw initiatief. We gaan recepten van topkoks publiceren, maar dan alleen als je ze thuis als amateurkok snel en eenvoudig kunt maken.
Thérèse en Jonnie Boer met De Librije op 1 in Lekker Top 100
De Librije is terug op één in de Lekker500. Het Zwolse restaurant van Thérèse en Jonnie Boer wisselt van positie met Inter Scaldes in Kruiningen van Claudia en Jannis Brevet. Op drie staat Ciel Bleu in Amsterdam. De lijst met honderd beste restaurants editie 2018 is maandag 30 oktober bekendgemaakt.
Jeroen Achtien en Nelson Tanate nieuwe rechterhand Jonnie Boer
Maik Kuijpers vertrekt bij De Librije. De 31-jarige Kuijpers stopt eind december als chef-kok van het driesterrenrestaurant. Hij wordt opgevolgd door Jeroen Achtien en Nelson Tanate, die al jaren deel uitmaken van het team.
Samenwerking KLM en Thérèse en Jonnie Boer van De Librije
KLM gaat opnieuw samenwerken met Thérèse en Jonnie Boer, de eigenaren van De Librije in Zwolle. Vanaf vandaag worden maaltijden van de driesterrenchef geserveerd in de World Business Class. Thérèse gaat deel uitmaken van het wijnpanel om ervoor te zorgen dat de wijnen uitstekend passen bij de gerechten.
Video ChefsRevolution: Jonnie Boer over Vladimir Mukhin
Rusland op het podium van Theater De Spiegel in Zwolle, en dat was nog niet eerder het geval tijdens ChefsRevolution. Maandag 19 september is er een interactieve kookdemonstratie van Vladimir Mukhin van White Rabbit in Moskou. ‘Hij gaat jullie laten zien wat ik ook nog niet weet’, aldus Jonnie Boer.
Video ChefsRevolution: Jonnie Boer over Rasmus Kofoed
‘Een heel grote persoonlijkheid in meerdere opzichten’, aldus Jonnie Boer over de komst van Rasmus Kofoed naar ChefsRevolution. De chef van Geranium uit het Deense Kopenhagen betreedt het podium dinsdag 19 september voor een kookdemonstratie. ‘Drie Michelinsterren en winnaar van brons, zilver en goud bij de Bocuse d’Or.’
Video ChefsRevolution: Jonnie Boer over Eneko Atxa
‘Natuurlijk moeten we ook iemand uit Spanje hebben’, aldus Jonnie Boer over de topchefs die tijdens ChefsRevolution op 18 en 19 september een kookdemonstratie geven. Eneko Atxa van het Baskische driesterrenrestaurant Azurmendi in Larrabetzu betreedt in Zwolle het podium. ‘Natuurlijke en vooruitstrevende kookstijl, het talent van Spanje’, licht Jonnie toe.
Jonnie Boer en Jacob Jan Boerma op mondiale lijst met beste chefs
Mooi internationaal nieuws voor en van onze twee driesterrenchefs. Jonnie Boer van De Librije in Zwolle (plek 23) en Jacob Jan Boerma (97) van De Leest in Vaassen zijn opgenomen in de wereldranglijst van Le Chef. Het Franse tijdschrift rangschikt jaarlijks alle internationale toppers.
De koelkast van Jonnie Boer
In onze rubriek Mijn Koelkast kijken we vandaag in de koelkast van driesterrenchef Jonnie Boer. Thuis in zijn woning in hartje Zwolle. Hoe kan het ook anders, Jonnie heeft een paar spraakmakende spullen in zijn koelkast staan.
Culinaire walking lunch met Martin Kruithof, Jarno Eggen en Jonnie Boer
Giethoorn is een bijzondere plaats voor Martin Kruithof, Jarno Eggen en Jonnie Boer. Zo bijzonder dat de topkoks iets speciaals gaan doen bij museumboerderij ’t Olde Maat Uus Giethoorn.
Jonnie en Thérèse Boer openen Brass Boer Thuis op 27 april
Jonnie en Thérèse Boer starten een nieuw restaurant in Zwolle. Het wordt een brasserie en krijgt de naam Brass Boer Thuis. De zaak gaat op 27 april open.
Jonnie en Thérèse Boer openen brasserie ‘nieuwe stijl’ in Zwolle
Jonnie en Thérèse Boer van De Librije starten in Zwolle met een ‘nieuwe stijl’ brasserie. Volgend jaar april moeten de deuren openen van Brass Boer Thuis. Het driesterrenkoppel exploiteert op Bonaire ook al een Brass Boer. ‘Er wordt een toegankelijke kaart gevoerd en lokale ingrediënten worden gemixt met wereldwijde invloeden.’
Nieuw restaurant voor Jacob Jan Boerma; De Leest sluit deuren
Jacob Jan Boerma en Kim Veldman openen begin volgend jaar een restaurant in Amsterdam. Dit betekent wel dat ze de deuren van driesterrenrestaurant De Leest in Vaassen sluiten. ‘We zijn toe aan nieuwe culinaire uitdagingen en gaan ook internationaal onze vleugels uitslaan’, zo laat het duo weten in een persbericht.
Video: Eerste beelden Brass Boer Thuis in Zwolle
Brass Boer Thuis is open. Het nieuwe restaurant van Jonnie en Thérèse Boer, bekend van De Librije, heeft haar deuren geopend op de Nieuwe Markt in hartje Zwolle. ChefsFriends neemt een kijkje en krijgt uitleg over het eetfenomeen ‘brassen’.
