Search Result for “Jonnie Boer”

Mooie noteringen voor Nederlandse restaurants in de diverse 2020-ranglijsten van het Amerikaanse platform Opinionated About Dining. In vier Europese overzichten worden liefst 31 eetgelegenheden uit ons land genoemd. De hoogste notering is voor Jonnie Boer van De Librije in Zwolle.

Restaurants zijn dicht tot maandag 1 juni. Hoe gaan zij om met de gedwongen sluiting en wat doen zij om toch omzet te genereren en jou te laten genieten van hun culinaire kunsten. In dit overzicht lees je waar jij terechtkunt en wat je kunt doen. Je suis horeca.

Zes restaurants met in totaal zes Michelinsterren tekenen zondag 24 mei voor het – naar eigen zeggen – grootste drive thru-concept van Nederland. Een culinaire route over de Westfriese Omdringdijk, met na iedere twintig kilometer een chef die jou als deelnemer verrast met een heerlijk gerecht.

Proeft – In een handomdraai een sterrenmaaltijd op tafel. Rik realiseert het met Cook like a Chef. Een flan van knolselderij, kalfswang au bain-marie verwarmd, een panna cotta van vanille en witte chocolade… geen enkel probleem. Oké, de meeste credits gaan naar Menno Post. Maar dat hoeft niemand te weten.

Acht Nederlandse chefs zijn opgenomen in de lijst met nieuwe namen die kans maken op een plek in de mondiale top 100 van The Best Chef. Het gaat om Erik en Juliën van Loo, Dennis Huwaë, François Geurds, Fred Mustert, Jan Sobecki, Jonathan Zandbergen en Sidney Schutte.

Advertorial – In eigen huis een sterwaardige maaltijd serveren? Dat kan met Cook like a Chef, een chique dinerbox met daarin een menu van drie of vier gangen van door Michelin bekroonde chefs. Nieuwste aanwinst is Ron Blaauw, de andere opties zijn Jonnie Boer, Erik van Loo en Soenil Bahadoer.

‘Foie royale is een ethisch geproduceerde culinaire sensatie’, aldus Oos Kesbeke, die met Kesbeke Fijne Tafelzuren in Amsterdam het agentschap bezit en op het op de markt heeft gebracht onder de merknaam Jonnie Boer & Oos Kesbeke. Het product maakte begin dit jaar zelfs kans op een heuse innovatie-award.

De plotselinge dood van topchef Lucas Rive heeft voor veel reacties gezorgd. Na een kort ziekbed overleed Lucas Rive woensdag 25 december op veel te jonge leeftijd. Lucas werd slechts 57 jaar.

Sander Bierenbroodspot is de nieuwe executive chef van hotel Park Plaza Victoria Amsterdam. Hij gaat nauw samenwerken met Maik Kuijpers, die als concept chef betrokken is bij de samenstelling van de menukaart, het team en de exploitatie van het inpandige Carstens Brasserie.

Zes Nederlandse chefs staan in de top 100 voor 2020 van het Franse Le Chef. Jonnie Boer (8), Sergio Herman (46), Jacob Jan Boerma (58), Jannis Brevet (64) en Onno Kokmeijer en Arjan Speelman (79) zijn opgenomen in de jaarlijkse wereldranglijst, die 25 november voor de vierde keer is gepresenteerd.

De top 100 voor 2020 van Lekker wordt aangevoerd door Inter Scaldes in Kruiningen. De Librije in Zwolle staat op de tweede plek en Tribeca in Heeze is de nummer 3. Claudia en Jannis Brevet voerden de ranglijst vorig jaar ook aan.

Dat ze erin stonden, wisten ze al. Dinsdag 24 september hoorden Jonnie Boer, Jacob Jan Boerma, Jannis Brevet, Syrco Bakker, Soenil Bahadoer, Joris Bijdendijk, Richard Ekkebus en Nick Bril op welke positie ze zijn terechtgekomen in de internationale The Best Chef Top 100 voor 2019.

Bij Carstens in Amsterdam vinden in oktober en november twee educatieve sessies plaats voor kinderen. Tijdens ‘Aan tafel’ neemt chef Maik Kuijpers ze mee op een culinaire ontdekkingstocht. Ze leren producten ontdekken op basis van smaak-, geur- en spelelement, terwijl de ouders genieten van een lunch.

Zeg eens eerlijk: wat zijn de momenten dat jij tafelzuren eet? Hopelijk niet alleen bij de huisgemaakte nasi of de bestelde rijsttafel. Veel van Nederlands beste chefs werken met zuren. Jonnie Boer bijvoorbeeld. Hij serveerde in De Librije een gerecht met tulpenbollen en heeft zelfs een eigen lijn.

Bij De Librije in Zwolle kun je van dinsdag tot en met zaterdag het ‘10x mini’-arrangement reserveren. Je geniet van een lunch of diner in het driesterrenrestaurant van Thérèse en Jonnie Boer en overnacht in één van de sfeervolle kamers of suites.

Acht Nederlandse chefs zijn opgenomen in de internationale lijst Best Chef Top 100 voor 2019. Jacob Jan Boerma, Soenil Bahadoer, Syrco Bakker, Joris Bijdendijk, Jonnie Boer, Jannis Brevet, Nick Bril en Richard Ekkebus horen 24 september in Barcelona op welke positie ze staan.

Restaurant Céline is the new kid in town in Nieuwegein. De eetgelegenheid lijkt alles in huis te hebben om een succes te worden: talentvolle en ambitieuze eigenaren met goede leerscholen, een locatie met een verhaal en een ietwat eigenwijze visie. Niet onbelangrijk: goed eten en drinken kun je er ook.

Veertien Nederlandse restaurants hebben NorthSeaChefs Nederland opgericht. De chefs hebben zich verenigd met als doelstelling de minder bekende vissoorten uit de Noordzee in de keuken te verwerken. Onder hen de driesterrenchefs Jannis Brevet en Jonnie Boer, en hun tweesterrencollega’s Dick Middelweerd, Syrco Bakker, Edwin Vinke en Soenil Bahadoer.

Elf Nederlandse restaurants zijn opgenomen in de lijst met honderd beste groenterestaurants wereldwijd. Hoogst genoteerd is driesterrenrestaurant De Librije in Zwolle van Thérèse en Jonnie Boer. De top 100 green guide is een initiatief van We’re Smart.

Brasserie Carstens is nu ook geopend voor de lunch. De eetgelegenheid van Park Plaza Victoria Amsterdam, met een concept dat is bedacht door Maik Kuijpers, biedt plaats aan 85 gasten en serveert zeven dagen per week producten die veelal afkomstig zijn van Nederlandse bodem.

Het nieuwe restaurant Carstens in Amsterdam opent begin februari de deuren. De brasserie staat culinair onder leiding van Maik Kuijpers, jarenlang de rechterhand van Jonnie Boer in driesterrenrestaurant De Librije in Zwolle.

Leon Mazairac is terug in de restaurantkeuken. De chef die zijn talenten toonde bij Podium onder de Dom in Utrecht, staat aan het roer bij De Zusters in Maarssen. Hij doet dat met Roy Wiggers en Niels van Zijl. Onze conclusie na een avond ‘proefeten’: het is een mooi stel.