Tribeca in Heeze viert 1-jarig bestaan met line-up van topchefs
Tribeca in Heeze bestaat één jaar en viert dat op een bijzondere manier. Eigenaren Claudia en Jan Sobecki hebben chefs uitgenodigd die ze bewonderen en respecteren en die samen met hen eenmalig een exclusief menu verzorgen in het Brabantse tweesterrenrestaurant.
Zo eet je oesters in onze toprestaurants
September is schaal- en schelpdierenmaand. We trappen af met de oester. Love it or hate it! Geliefd in de beste restaurants van ons land, en ook wij van ChefsFriends ‘slurpen graag een oester’. Een smakelijk overzicht van wat wij zoal tegenkwamen.
Acties met getal 50 bij restaurants jubilerende Alliance Gastronomique
Culinair samenwerkingsverband Alliance Gastronomique bestaat in 2017 vijftig jaar. Om dit te vieren, houden de bij de vereniging aangesloten restaurants het hele jaar door speciale jubileumacties rond het getal 50. Jij als liefhebber van goed eten, goed drinken, goed slapen en goed reizen kunt daarvan profiteren.
Michel van der Kroft over konfijten met olijfolie
Videotorial – Michel van der Kroft van restaurant ’t Nonnetje in Harderwijk gebruikt olijfolie om inktvis 12 uur in te konfijten. Het resultaat is super malse inktvis die op het laatste moment nog even wordt gebakken in een hete pan. Het levert een heerlijk Portugees gerecht op.
Foto’s inauguratie Menno Post: SVH Meesterkok bij De Bokkedoorns
Boordevol plannen zitten de nieuwe eigenaren van restaurant De Bokkedoorns. Pascal Beeren en Menno Post nemen de dagelijkse leiding van het instituut in de duinen van Overveen geleidelijk over van John Beeren. Menno is inmiddels al tweesterrenchef en sinds maandag 23 januari officieel ook – de 144e – SVH Meesterkok.
Video: Spruitjes naar de top met topchef en teler
De spruit zoekt naar erkenning. Chef-kok Michel van der Kroft en teler Jan Herbert helpen het oer-Hollandse kooltje in z’n weg naar topkeuken en bord, en pareren daarbij vragen en vooroordelen.
Inter Scaldes, De Librije en De Leest top Gault&Millau 2017
Inter Scaldes in Kruiningen, De Librije in Zwolle en De Leest in Vaassen hebben in de Gault&Millau-gids voor 2017 19,5 punten. Bord’Eau in Amsterdam volgt met 19 punten. Hoogste nieuwkomers is Tribeca in Heeze (18 punten). De gids werd maandag 7 november in Utrecht gepresenteerd.
Chef2Chef: Robert-Jan over Michel, Michel over Robert-Jan
Robert-Jan Nijland is eigenaar van ’t Nonnetje in Harderwijk, tweesterrenchef Michel van der Kroft heeft de leiding in de keuken. Hoe goed ken je elkaar als je elkaar (bijna) vaker ziet dan je eigen partner. Daar gaan we naar op zoek in Chef2Chef, waarin beiden vragen beantwoorden over de ander.
Michel van der Kroft fan van Hollandse geitenbok
Een oer-Nederlands product en volledig gebruikt. Tweesterrenchef Michel van der Kroft van ’t Nonnetje in Harderwijk vertelt voor de camera van ChefsFriends over de Hollandse geitenbok, die hij in zijn geheel gebruikt in zijn keuken. In combinatie met schapenkaas uit zijn tweede vaderland: Portugal.
Hollandse geitenbok met Portugese twist van Michel van der Kroft
In de rubriek ‘In de kaart kijken’ zoeken we gerechten met een verhaal. In deze aflevering een signatuurgerecht van tweesterrenchef Michel van der Kroft van ’t Nonnetje in Harderwijk. Hij maakt Hollandse geitenbok met ravioli gevuld met Portugese schapenkaas, zoetzure groentjes, crème peterseliewortel en jus van geit met kamille.
Blog: Nieuwe energie in De Burgemeester in Linschoten
Sander Spruijt en Anne Hövels zijn sinds kort de eigenaren van sterrestaurant De Burgemeester in Linschoten. Aanleiding voor een uitgebreide lunch, waarbij klassiek modern ontmoet. ChefsFriends.nl mag aanschuiven.
Gastromarathon met topkoks in Amsterdam voor Dance4Life
Michel van der Kroft, Sidney Schutte, Lucas Rive, Soenil Bahadoer. Zo maar een paar namen van topchefs die op zondag 13 en maart 14 maart meedoen aan de exclusieve gastromarathon ‘24th Pressroom Amsterdam’.
Promotieprijs voor kersvers sterrestaurant Strandlodge Winterswijk
Wat een Michelinster al niet kan doen. Dat maakte de kersverse sterkok Mike Vrijdag gisteravond mee. Zijn restaurant Strandlogde kreeg de 100% WinterswijkTrofee, een promotieprijs die eenmaal per jaar wordt uitgereikt door de gemeente Winterswijk.
De Librije en De Leest hoog in ranglijst La Liste
Onze eigen driesterrenrestaurants De Librije en De Leest hebben een plekje gekregen op de lijst van La Liste, een ranglijst met beste restaurants ter wereld. Beide Nederlandse topzaken staan bij de eerste 25.
Gault&Millau 2016: De Leest, Inter Scaldes en De Librije aan kop
Inter Scaldes in Kruiningen, De Leest in Vaassen en De Librije in Zwolle hebben in de culinaire gids Gault&Millau 2016 19,5 punten. Het maximum is 20 punten, maar die zijn niet uitgereikt. Tot Chef van het Jaar werd uitgeroepen Michel van der Kroft van ’t Nonnetje in Harderwijk.
Voortvarende start vernieuwde De Kersentuin in Amsterdam
Stefan van Sprang van Aan de Poel in Amstelveen mag het roemruchte De Kersentuin van nieuw elan voorzien. Donderdag 10 september was de officiële opening van het restaurant van het Bilderberg Garden Hotel in Amsterdam. De tweesterrenchef en chef-kok Wessel Ruijmgaart en hun team zorgden voor een prachtige start.
De favorieten van Gerrit Jan Groothedde van Eetschrijven.nl
In de derde aflevering van Foodiefood is het tijd voor Gerrit Jan Groothedde, de eetschrijver die de laatste jaren succesvol is met het schrijven van boeken. Gerrit Jan deelt met ons zijn drie favorieten gerechten en lievelingsrestaurant.
