Home / Nieuws / Gerecht met ruim twintig Nederlandse producten bij Merlet

Gerecht met ruim twintig Nederlandse producten bij Merlet

Een bijzonder gerecht op de kaart van het met één Michelinster bekroonde restaurant Merlet in Schoorl. ‘De Noorderhoeve’ is volledig vegetarisch en heeft op het bord 23 biologische minigroenten en kruiden van Nederlandse bodem. ‘’s Morgens geplukt en ’s avonds op het bord’, aldus eigenaar Martin van Bourgonje.

‘Een bijzondere ontwikkeling bij hotel en restaurant Merlet’, zo laat eigenaar Martin van Bourgonje ChefsFriends weten.

Nederlandse bodem
‘Na een aantal weken testen is een mooi nieuw vegetarisch gerecht ontstaan met alleen maar producten van Nederlandse bodem.’

Groenten en kruiden
De groenten en kruiden komen van De Noorderhoeve-tuin uit Schoorl. Martin: ’s Morgens geplukt en ’s avonds op het bord 23 biologische minigroenten en kruiden.’

Jonathan Zandbergen
De Noorderhoeve, zoals het gerecht heet, is ontwikkeld onder leiding van chef-kok Jonathan Zandbergen.

Biodynamisch
Hij vertelt over het gerecht: ‘Het is een selectie van biodynamische groenten van De Noorderhoeve met kruidenmousseline, saffraanrouille en vinaigrette van Oloros-sherry.’

Volgens de sterchef zijn in het gerecht gemiddeld 25 verschillende producten uit de tuin verwerkt: twaalf groenten en dertien kruiden en/of bloemen.

‘Alles is perfect gegaard, geglaceerd en ondersteund door de kruidenmousseline, saffraanrouille en Oloroso-vinaigrette.’

Voorgerecht en in menu
De Noorderhoeve is te bestellen als voorgerecht en is opgenomen in het Gastronomische Menu, dat beschikbaar is van vier tot en met zeven gangen.

Lees verder

Schrijf je in en mis niets!

Ontvang Gratis ons wekelijks magazine in in je mailbox en mis niets!

De beste recepten van onze beste chefs

De beste chefs delen hun beste gerechten in onze recepturenbank. En nu denk je wellicht: die kan ik toch niet maken. Jawel hoor. De ingrediënten en benodigde apparatuur zijn afgestemd op de thuiskok, die in zijn eigen keuken graag bakt, grilt en stoomt.

De recepturenbank is gevuld met gerechten van diverse sterrenkoks, maar toegankelijk gemaakt voor de hobbykok. Lekker thuis koken met recepten van Martin, Michel en Hans.

Kijk rond in onze showroom

Onze showroom is gevuld met de leukste en lekkerste producten en diensten. Je kunt er terecht voor aanbiedingen, smakelijke kortingen en andere voordelen.

Snuffel er eens rond en laat je inspireren. Als cadeau voor jezelf of om anderen mee te verrassen.

showroom bonbons

© Copyright ChefsFriends.nl – Een activiteit van R & R media en advies.