Ruud Weterings
Berichten per Auteur

Ruud Weterings

Ruud Weterings is vinoloog en eigenaar van WijnTraining-Online.nl. Hij blogt maandelijks exclusief over wijneducatie. Ruud woont op Mallorca, waar hij ook wandeltochten organiseert. Naast wijntrainingen verzorgt hij ook wijnreizen.

Kesbeke Fijne Tafelzuren
Blog

Lang was de wijnbouw voorbehouden aan regio’s waar het warmer was. De landelijke tendens van slowfood-concepten en de steeds groter groeiende vraag naar streekproducten laat zien, dat Nederland ook op het gebied van onze primaire levensbehoefte – eten en drinken – zoekt naar de ‘quality of life’. Het verschuiven van

Lees Verder
Ruud Weterings
Blog

Ruim tien jaar geleden begonnen wij Wijntraining Online. Een vooruitstrevend inzicht, kun je anno 2021 wel stellen. Met bijna negen maanden lockdown achter de rug, zijn de online wijncursussen en proeverijen via Zoom niet aan te slepen. Bij de start in 2010 was het doel te bezien of er in

Lees Verder
Chaine
wijn uit Schotland
Blog

In een periode dat reizen nog gewoon is, bezoek ik het Europa gezinde Schotland. Nee, niet voor de wijnen, en nee, ook niet voor de whisky. Ik ga voor inspiratie, natuur, vergezichten en landschappen. Oké, ik moet iets bekennen… er is toch iets met wijn… een klein beetje dan.

Lees Verder
Ruud Weterings WTOL Academy
Blog

Champagne wordt over het algemeen gemaakt van drie druivenrassen: pinot noir, meunier en chardonnay. Inderdaad twee van deze soorten zijn rode druiven. ‘Hoe kan het dan dat we desondanks nooit rode champagne tegenkomen?’, vraagt Ruud Weterings van ‘vriend van…’ WTOL Academy zich af.

Lees Verder
Non Plus Ultra Coffee
Ruud Weterings
Blog

Ik ben inmiddels een echte social media-slurper. Dagelijks bekijk ik online smakelijke foto’s en filmpjes, en – vanwege mijn achtergrond – wijnen en etiketten. Niet zelden zie ik kunstwerken, die uitnodigen een reservering te maken in het betreffende restaurant. Maar proeven we niet te veel met onze ogen en oren?

Lees Verder
Ruud Weterings WTOL Academy
Blog

Experts zijn vaak op zoek naar ‘correct’ gemaakte wijnen. Wijnen die zuiver en schoon zijn, en grenzen aan perfectie. ‘Vriend van…’ Ruud Weterings van WTOL Academy vraagt zich af of we niet te ver doorgeslagen zijn. ‘Wat als iets niet helemaal ‘correct’ is gemaakt, maar wel heerlijk te drinken is?’

Lees Verder
Laurent Smedts Import
Ruud Weterings
Blog

Ik loop door ons dorp met mijn hond Junior en zie in de verte twee politie-agenten aankomen. Daar heb je het al. Een van hen houdt mij staande. Vlakke hand in de lucht. ‘Waar gaat u naartoe?’ Ik leg uit dat ik met mijn hond ga wandelen. Het is goed

Lees Verder
Expertblog

Expertblog – Op een regenachtige doordeweekse avond in een klaslokaal wijnen een voor een proeven. Dit klinkt nogal saai. Maar het kan ook anders. Online thuis op de bank op een geschikt moment een cursus volgen en vervolgens het vliegtuig in om in de wijngaarden zelf te proeven.

Lees Verder
KokenKoken
Expertblog

Expertblog – Het mbo doet het goed! Al jaren zijn de instroomcijfers in de horecaopleidingen stabiel of licht stijgend. Door het onderzoeksrapport ‘Arbeidsmarkt en Opleidingsbehoefte Horeca’ van de SVH en KHN, hebben we nu inzichtelijk dat het mbo het arbeidsmarktprobleem niet in zijn eentje kan oplossen.

Lees Verder
Expertblog

Expertblog – Wil je een wijncursus volgen, dan is het raadzaam om een wijncursus te volgen van de Stichting Dranken Examens en Normering (SDEN) of Stichting Vakbekwaamheid Horeca (SVH).

Lees Verder
Nice to Meat
Expertblog

Expertblog – Op mijn laatste blog “Het wijnonderwijs is niet aangepast aan deze tijd” heb ik veel reacties mogen ontvangen. Enkele negatieve uit het conservatieve kamp, maar gelukkig ook veel positieve reacties.

Lees Verder
Expertblog

Expertblog – Anno 2017 zijn we op een punt in de geschiedenis aangekomen waarbij het belangrijker is dan ooit om onze creativiteit te ontwikkelen. Linear denken heeft zijn langste tijd gehad, want dat kan makkelijk geprogrammeerd worden. Inmiddels wordt zo’n 40 procent van het (denk)werk door robots en systemen overgenomen.

Lees Verder
WTOL 10 jaar
Expertblog

Expertblog – Regelmatig komt het onderwerp wijn of bier aan bod. Onderzoek wijst uit dat er steeds meer kleine bierbrouwerijen komen. Bovendien groeit de bierconsumptie in ons land harder dan de wijnconsumptie. De wijnconsumptie is zelfs gedaald in 2016.

Lees Verder
Expertblog

Expertblog – Hier kan ik kort in zijn. Neen, vinoloog is een beschermde titel met een officieel erkend diploma. Sommelier is een functie in een restaurant. De sommelier maakt de wijnkaart, doet de inkopen en adviseert de gasten. Een sommelier kan uiteraard opgeleid zijn tot vinoloog, maar dat hoeft niet.

Lees Verder
Reitsma Seafood
Expertblog

Expertblog – Ik ontvang regelmatig de vraag: ‘Wat is nu het verschil tussen SVH, SDEN en WSET? Zijn deze internationaal erkend?’ Ik zal het hier kort proberen uit te leggen.

Lees Verder
Expertblog

Expertblog – Neem wel je pasport mee stond in de uitnodiging mail voor een wijn experiment. Zo gezegd zo gedaan. Ik meld me keurig netjes op het afgesproken tijdstip op luchthaven Amsterdam.

Lees Verder
R & R media en advies
Expertblog

Expertblog – Gaan slimmere wijnconsumenten door wijnapp’s de sommelier vervangen? Er zijn steeds meer mensen die van wijn weten, maar is het wel zo belangrijk om al die kennis van druivenrassen en wijngebieden uit je hoofd te leren?

Lees Verder
Expertblog

Expertblog – Je hebt het vast wel eens meegemaakt in het restaurant. Je bestelt een wijn, vervolgens komt de medewerker naast je staan met de door jou gekozen wijn. Hij (of zij) ontkurkt de fles, schenkt een beetje in je glas en kijkt verwachtingsvol naar jou!

Lees Verder