Ruud Weterings

Partnercontent – ‘Als je succesvol wil zijn, moet je je plaats opeisen’, zie Max Verstappen. Is sport te vergelijken met ondernemerschap?

Jij kunt meedoen aan het NK Blindproeven van wijn, en je kunt daarbij een fraaie wijnreis winnen. Dat betekent dus flink oefenen. Maar hoe proef je eigenlijk wijn en waar let je op? We zetten de stappen van wijnproeven voor je op een rij. Voor de beginnende wijnliefhebber is het

Lang was de wijnbouw voorbehouden aan regio’s waar het warmer was. De landelijke tendens van slowfood-concepten en de steeds groter groeiende vraag naar streekproducten laat zien, dat Nederland ook op het gebied van onze primaire levensbehoefte – eten en drinken – zoekt naar de ‘quality of life’. Het verschuiven van

Ruim tien jaar geleden begonnen wij Wijntraining Online. Een vooruitstrevend inzicht, kun je anno 2021 wel stellen. Met bijna negen maanden lockdown achter de rug, zijn de online wijncursussen en proeverijen via Zoom niet aan te slepen. Bij de start in 2010 was het doel te bezien of er in

In een periode dat reizen nog gewoon is, bezoek ik het Europa gezinde Schotland. Nee, niet voor de wijnen, en nee, ook niet voor de whisky. Ik ga voor inspiratie, natuur, vergezichten en landschappen. Oké, ik moet iets bekennen… er is toch iets met wijn… een klein beetje dan.

Champagne wordt over het algemeen gemaakt van drie druivenrassen: pinot noir, meunier en chardonnay. Inderdaad twee van deze soorten zijn rode druiven. ‘Hoe kan het dan dat we desondanks nooit rode champagne tegenkomen?’, vraagt Ruud Weterings van ‘vriend van…’ WTOL Academy zich af.

Ik ben inmiddels een echte social media-slurper. Dagelijks bekijk ik online smakelijke foto’s en filmpjes, en – vanwege mijn achtergrond – wijnen en etiketten. Niet zelden zie ik kunstwerken, die uitnodigen een reservering te maken in het betreffende restaurant. Maar proeven we niet te veel met onze ogen en oren?

Experts zijn vaak op zoek naar ‘correct’ gemaakte wijnen. Wijnen die zuiver en schoon zijn, en grenzen aan perfectie. ‘Vriend van…’ Ruud Weterings van WTOL Academy vraagt zich af of we niet te ver doorgeslagen zijn. ‘Wat als iets niet helemaal ‘correct’ is gemaakt, maar wel heerlijk te drinken is?’

Ik loop door ons dorp met mijn hond Junior en zie in de verte twee politie-agenten aankomen. Daar heb je het al. Een van hen houdt mij staande. Vlakke hand in de lucht. ‘Waar gaat u naartoe?’ Ik leg uit dat ik met mijn hond ga wandelen. Het is goed

Expertblog – Op een regenachtige doordeweekse avond in een klaslokaal wijnen een voor een proeven. Dit klinkt nogal saai. Maar het kan ook anders. Online thuis op de bank op een geschikt moment een cursus volgen en vervolgens het vliegtuig in om in de wijngaarden zelf te proeven.

Expertblog – Het mbo doet het goed! Al jaren zijn de instroomcijfers in de horecaopleidingen stabiel of licht stijgend. Door het onderzoeksrapport ‘Arbeidsmarkt en Opleidingsbehoefte Horeca’ van de SVH en KHN, hebben we nu inzichtelijk dat het mbo het arbeidsmarktprobleem niet in zijn eentje kan oplossen.

Expertblog – Wil je een wijncursus volgen, dan is het raadzaam om een wijncursus te volgen van de Stichting Dranken Examens en Normering (SDEN) of Stichting Vakbekwaamheid Horeca (SVH).

Expertblog – Op mijn laatste blog “Het wijnonderwijs is niet aangepast aan deze tijd” heb ik veel reacties mogen ontvangen. Enkele negatieve uit het conservatieve kamp, maar gelukkig ook veel positieve reacties.

Expertblog – Anno 2017 zijn we op een punt in de geschiedenis aangekomen waarbij het belangrijker is dan ooit om onze creativiteit te ontwikkelen. Linear denken heeft zijn langste tijd gehad, want dat kan makkelijk geprogrammeerd worden. Inmiddels wordt zo’n 40 procent van het (denk)werk door robots en systemen overgenomen.

Expertblog – Regelmatig komt het onderwerp wijn of bier aan bod. Onderzoek wijst uit dat er steeds meer kleine bierbrouwerijen komen. Bovendien groeit de bierconsumptie in ons land harder dan de wijnconsumptie. De wijnconsumptie is zelfs gedaald in 2016.

Expertblog – Hier kan ik kort in zijn. Neen, vinoloog is een beschermde titel met een officieel erkend diploma. Sommelier is een functie in een restaurant. De sommelier maakt de wijnkaart, doet de inkopen en adviseert de gasten. Een sommelier kan uiteraard opgeleid zijn tot vinoloog, maar dat hoeft niet.

Expertblog – Ik ontvang regelmatig de vraag: ‘Wat is nu het verschil tussen SVH, SDEN en WSET? Zijn deze internationaal erkend?’ Ik zal het hier kort proberen uit te leggen.

Expertblog – Neem wel je pasport mee stond in de uitnodiging mail voor een wijn experiment. Zo gezegd zo gedaan. Ik meld me keurig netjes op het afgesproken tijdstip op luchthaven Amsterdam.

Expertblog – Gaan slimmere wijnconsumenten door wijnapp’s de sommelier vervangen? Er zijn steeds meer mensen die van wijn weten, maar is het wel zo belangrijk om al die kennis van druivenrassen en wijngebieden uit je hoofd te leren?

Expertblog – Je hebt het vast wel eens meegemaakt in het restaurant. Je bestelt een wijn, vervolgens komt de medewerker naast je staan met de door jou gekozen wijn. Hij (of zij) ontkurkt de fles, schenkt een beetje in je glas en kijkt verwachtingsvol naar jou!