Richard Kok
Björn de Waal vaart scherpe Dutch Cuisine koers bij Het Arsenaal 1309 in Doesburg
Het Arsenaal 1309 in Doesburg rammelt in rap tempo aan de culinaire deur. De jonge patron Björn de Waal vaart de Dutch Cuisine koers, en deinst er niet voor terug om te excelleren en te fermenteren. Richard schuift aan.
Syrco Bakker en Pascal Jalhaij koken Indisch bij Kasteel Kerckebosch in Zeist
Met maar liefst zes chef-koks presenteert hotel-restaurant Kasteel Kerckebosch het beste van de eigentijdse Indische keuken tijdens hun tweede gastronomische pasar malam in Zeist op zondagmiddag 21 mei aanstaande. De chefs hebben allen Indische roots. Onder hen Syrco Bakker en Pascal Jalhay.
Robert Heida over koffiemelk van Jersey-koe
Robert Heida van Non plus ultra coffee & more inspireert ons maandelijks over koffie. Deze keer neemt hij ons mee in de wereld van koffiemelk en komt tot een lekkere en duurzame keuze.
Mikel Pouw van Nice to Meat over kalfsvlees (+ recept)
Veel Nederlandse kalfsvlees gaat naar Italië. En dat is zonde, vindt Mikel Pouw van Nice to Meat. In deze aflevering van zijn vleescollege gaat hij dieper in op kalfsvlees.
Raoul Meuwese: ‘Ik ga graag naar Karinthië in Oostenrijk’
Wat drijft chefs en hoteliers? Wat doen ze om fit te blijven, waar eten ze zelf graag, wat hebben ze altijd in de koelkast liggen en wat is dé guilty pleasure die ze exclusief delen met ChefsFriends? In deze aflevering Raoul Meuwse, Executuve Chef van Restaurant Bridges in het hotel
Eric van Bochove: ‘Eten bij mijn maat van strandpaviljoen Dok 14’
Wat drijft chefs en hoteliers? Wat doen ze om fit te blijven, waar eten ze zelf graag, wat hebben ze altijd in de koelkast liggen en wat is dé guilty pleasure die ze exclusief delen met ChefsFriends? In deze aflevering Eric van Bochove van restaurant ’t Vlasbloemeken in Koewacht.
Openingsdiner bij Culinaire Bistro Marijke Muoi Wine & Dine in Oranjewoud
Wie kennis wil maken met de nieuwe Culinaire Bistro Marijke Muoi Wine & Dine in Oranjewoud, kan kiezen voor een speciaal openingsdiner. Het gaat om een all-in menu met bubbels, water, wijnen en koffie met friandises.
Jubileummenu met gesigneerd palingboek bij De Lindenhof in Giethoorn
Restaurant De Lindenhof in Giethoorn bestaat 30 jaar. Dat vieren de eigenaren Martin en Marjan Kruithof met een 3-gangen verrassingslunch inclusief het boek ‘Ode aan de paling’ en signeersessie.
Uitbreiding directie De Kromme Watergang in Hoofdplaat
Mooi nieuws uit Hoofdplaat. Het 30-jarig toprestaurant De Kromme Watergang – goed voor twee Michelinsterren – krijgt een driekoppige directie.
René Koelman over geiten- en schapenkazen van eigen bodem
Het geitenkaasseizoen komt los. Dus heeft René Koelman van Bourgondisch Lifestyle deze maand extra aandacht voor geiten- en schapenkazen. Extra leuk: het gaat om kazen van eigen bodem.
WTOL Academy over biologische wijnen
Pepijn van WTOL Academy vertelt deze maand over het belang van biologische wijnen, over keurmerken die er zijn, en over het verschil tussen biologische en biodynamische wijnen.
Culinaire Bistro Marijke Muoi Wine & Dine nieuwe parel van Friesland
De Culinaire Bistro Marijke Muoi Wine & Dine in Oranjewoud is het nieuwste gastronomische wapen van Friesland. Het restaurant wil met lokale, eerlijke en pure gerechten de harten van noordelijk Nederland veroveren. Richard schoof aan in de fonkelnieuwe eetgelegenheid en doet verslag.
Mikel Pouw van Nice to Meat over lamsvlees (incl. recept)
Deze maand neemt Mikel Pouw van Nice to Meat ons mee naar de wereld van lamsvlees. Op geheel eigen en energieke wijze geeft hij vleescollege, én deelt hij een aantal mooie bereidingswijzen. Én een recept!
Henrie van der Heijden: ‘Langoustine is waanzinnig mooi’
Wat drijft chefs en hoteliers? Wat doen ze om fit te blijven, waar eten ze zelf graag, wat hebben ze altijd in de koelkast liggen en wat is dé guilty pleasure die ze exclusief delen met ChefsFriends? In deze aflevering Henrie van der Heijden van restaurant Vista in het Brabantse
André Gerrits: ‘Chili-olie smeer ik thuis overal op’
Wat drijft chefs en hoteliers? Wat doen ze om fit te blijven, waar eten ze zelf graag, wat hebben ze altijd in de koelkast liggen en wat is dé guilty pleasure die ze exclusief delen met ChefsFriends? In deze aflevering André Gerrits van restaurant ’t Amsterdammertje in Loenen aan de
Steven Klein Nijenhuis: ‘Er ontstaan spannende nieuwe dingen’
Wat drijft chefs en hoteliers? Wat doen ze om fit te blijven, waar eten ze zelf graag, wat hebben ze altijd in de koelkast liggen en wat is dé guilty pleasure die ze exclusief delen met ChefsFriends? In deze aflevering Steven Klein Nijenhuis van Herberg Onder de Linden in Aduard.
Roos Stevens: ‘Altijd pak havermelk in koelkast’
Wat drijft sommeliers en hoteliers? Wat doen ze om fit te blijven, waar eten ze zelf graag, wat hebben ze altijd in de koelkast liggen en wat is dé guilty pleasure die ze exclusief delen met ChefsFriends? In deze aflevering Roos Stevens, maître van Restaurant Bridges in het hotel Sofitel
Ramon Verseveldt van The Wine List over wijntrends 2023
Wat worden de wijntrends? Welke landen gaan hard? En welke proeverijen mag je absoluut niet missen dit jaar? ChefsFriends vraagt het aan toonaangevende wijnwebshops en publiceert de komende weken hun verhalen in de rubriek winelovers. Vandaag aan het woord Ramon Verseveldt van The Wine List.
WTOL Academy over food and wine pairings
Pepijn van WTOL Academy neemt ons in zijn maandelijkse inspiratievideo deze keer mee in de wereld van food and wine pairings. Hij benoemt drie elementen die bij wijnspijs-combinaties belangrijk zijn, en licht ze stuk voor stuk toe.
René Koelman over voorjaarskazen
Het voorjaar is in aantocht, de zon schijnt en het gras groeit. Dat betekent vette melk en dus heerlijke voorjaarskazen. Onze kaasvriend René Koelman geeft vanuit zijn Kaasfort Amsterdam tekst, uitleg en inspiratie.
Erik de Mönnink: ‘Tompoezen eten na weddenschap’
Wat drijft chefs en hoteliers? Wat doen ze om fit te blijven, waar eten ze zelf graag, wat hebben ze altijd in de koelkast liggen en wat is dé guilty pleasure die ze exclusief delen met ChefsFriends? In deze aflevering Erik de Mönnink van De Swarte Ruijter in Holten.
Restaurant Elea opent deuren aan Noordeinde in Den Haag
Met Elea is Den Haag een toprestaurant rijker. Half februari openden gastvrouw Bibi Kuyp en chef Takis Panagakis er de deuren van hun fine-dining-restaurant, dat eerder in Rijswijk gevestigd was. Op steenworp afstand van Paleis Noordeinde laten zij Den Haag kennismaken met hun creatieve, moderne keuken met subtiele Griekse invloeden.
