Tweede zaak voor Terry Priem: restaurant STER in pand Fred

De met een Bib Gourmand bekroonde Gastrobar STER in Rotterdam krijgt een (grotere) broer. Eigenaren Esther van Otterloo en Terry Priem openen in dezelfde stad restaurant STER. De eetgelegenheid opent medio december (voor groepen) in het pand waar Fred Mustert nu zijn tweesterrenzaak Fred exploiteert.

Restaurant STER wordt het grotere broertje van Gastrobar STER, de zaak die de ondernemers in 2019 openden in Rotterdam-Kralingen. ‘In de relatief kleine gastrobar zijn we uit ons jasje gegroeid’, vertelt Terry over de nieuwe stap.

‘We komen ruimte tekort voor de voorbereiding van onze events, maar ook keuken- en opslagruimte. Daarnaast hebben we altijd al de ambitie gehad om een tweede zaak te openen en daar op een wat hoger niveau te koken.’

Culinaire lat gaat omhoog
In het 55 stoelen tellende restaurant wordt de culinaire lat hoger gelegd. Terry daarover: ‘We blijven een stoere sfeer houden, maar als fine dining-restaurant serveren we wat meer verfijnde gerechten, rijkere producten, amuses, zijn er meer menumogelijkheden en meer beleving.’

Daarnaast heeft het duo nu ruimte voor een ‘prachtige speciaal voor ons gemaakte kaaswagen’. ‘En een bijzondere Bolgheri-wijnkaart met Super Tuscans, een lang gekoesterde wens.’

Graffiti
In de eerste weken van december wordt het interieur op onderdelen aangepast, waarbij wordt gewerkt met azuurblauwe accenten. ‘De tafels krijgen een prachtig epoxy blad in de sfeer van het gesteente lapis lazuli en ook elders gaan we werken met eyecatchers in die kleurtinten’, aldus Esther. ‘En natuurlijk gaan we op een stijlvolle manier graffiti verwerken in het interieur.’

De naam STER is destijds gekozen, omdat het de tagnaam was van Terry in zijn graffitiperiode. Esther: ‘Zijn graffiti-signatuur is verwerkt in het logo van beide zaken. Daarnaast heet onze dochter Nova, dat staat voor ster, en zijn de letters ‘ster’ ook terug te vinden in mijn naam.’

Terry gaat zich richten op het restaurant, met Nino Koster als keukenchef. Aan de voorkant worden Jacqueline Kooij en Jung Hwan Groenendaal verantwoordelijk. Restaurant STER opent media december voor groepen en is vanaf begin januari ook beschikbaar voor individuele reserveringen.

Lees ook:
Dit zijn de restaurants in Rotterdam met een Bib Gourmand
Foto’s nieuwe Oranjerie restaurant In den Rustwat Rotterdam
Andere naam voor Rotterdams restaurant: NOYA wordt YANO

ChefsFriends wordt mede mogelijk gemaakt door ‘De vrienden van…’: Kesbeke Fijne Tafelzuren, Bourgondisch Lifestyle, Chaîne des Rôtisseurs, Nice to Meat, Arditi Coffee (gebruik de code CF20 en krijg 20 procent korting), Info Food Labels & OnlinePrint, WTOL-Academy, Zeeuwsche Zoute, Schmidt Zeevis en R & R media en advies. Ook vriend worden? Stuur een e-mail naar rik@chefsfriends.nl.