De favoriete delicatessenwinkels in Gelderland van Rik Jansma

Onder de noemer ‘Provincie in de kijker’ vragen we iedere maand een chef of hotelier naar zijn of haar favoriete delicatessenwinkels in de provincie waarin het bedrijf is gelegen. Om jou te helpen bij het vinden van (verborgen) parels. Deze keer Rik Jansma van Basiliek in Harderwijk.

Slagerij Schiffmacher – Harderwijk

‘Voor mij persoonlijk veruit de beste slager uit de omgeving. Prachtige spullen: dry aged vlees, super worsten, top lam… echt, het liefste wil je alles uit de winkel kopen. Peter is ook niet voor niets al meer dan twaalf jaar onze slager. Buiten dat een vakman pur sang.’
Slagerijschiffmacher.nl

De Ouderwetse Bakkerij – Harderwijk
‘Al het brood van Basiliek is custom made door deze ambachtsman. Waanzinnig vers en mooi ambachtelijk brood. Dat er rijen tot ver in de straat staan, is hiermee ook meteen verklaard. Eerlijk producten met respect voor de natuur. Deze winkel doet zijn naam eer aan.’
Ouderwetsebakkerij.nl

HTC – Harderwijk

‘Dit is geen delicatessenwinkel, maar een winkel voor echte kookfanaten. Van Staub- en Demeyere-pannen tot en met een pannenlikker, zeven, dunschillers, jus pannen en zoutpotten. Alles is aanwezig. Eigenlijk is de winkel te klein voor de spullen die er staan, maar Theo Hartman weet alles te vinden en kent alle ins en outs. Nadeel is wel dat hij zo aanstekelijk enthousiast is en zoveel kennis heeft over alles, dat even snel iets halen geen opties is. Je bent zo een uur kwijt, en je neemt meer mee dan dat waarvoor je bent gekomen. Man met passie!!’

Dries van de Berg palingrokerij & viswinkel – Harderwijk

‘Dé palingwinkel van Harderwijk. Mooie, verse en eerlijke paling. Als we in de zeik zitten bij Basiliek, dan is Peter (zoon) altijd onze reddende engel. Erg aanstekelijke mensen die volledig opgaan in hun ambacht en vak. Daarnaast ook nog een super persoonlijkheden. Onlangs begonnen aan een fantastisch nieuw project in Harderwijk.’
Driesvandenberg.nl

Melkveehouderij Bruinink – Harderwijk

‘Nog een mooi ‘ouderwets’ zaakje uit Harderwijk. Piepkleine winkel, maar heerlijke volle boerenmelk, yoghurt en karnemelk uit glazen flessen. Zoals vroeger. Super arretjescake, eigentijdse recepten voor alle soorten taarten. Echt waanzinnige boerenkazen, heerlijk vers van het mes. J Daarnaast een klein assortiment buitenlandse kazen. Het gevoel is hier gewoon lekker.’

Ratatouille Culiwinkel – Harderwijk
‘Heerlijk winkel met te gekke hebbedingen voor de keukenprins en -prinses. Culinaire cadeaus, te gekke wijnen, mooie bieren en lekkere delicatessen. Een super verlengstuk van restaurant Ratatouille.’
Rttll.nl