Basiliek
Dit zijn de goedkoopste Michelinsterren van ons land
Michelin heeft een overzicht gemaakt van de goedkoopste sterren van Nederland. De rode gids wil daarmee laten zien dat het vooroordeel dat dergelijke restaurants per definitie duur zijn, onterecht is. In de lijst staan vijftien eetgelegenheden.
Michelin reikt awards uit aan sommelier en jonge chef
De presentatie van de Michelingids voor 2023 maandag 24 april in Amsterdam stond in het teken van de toekenning van de nieuwe sterren. Onderdeel van het programma was ook de uitreiking van twee awards: Jonge Chef van het Jaar 2023 en de Sommelier Award 2023.
Yornie van Dijk: ‘Techno bunker op standje gevaarlijk’
Wat drijft chefs en hoteliers? Wat doen ze om fit te blijven, waar eten ze zelf graag, wat hebben ze altijd in de koelkast liggen en wat is dé guilty pleasure die ze exclusief delen met ChefsFriends? In deze aflevering Yornie van Dijk van restaurant Basiliek in Harderwijk.
Yornie van Dijk over Basiliek Harderwijk: ‘Vis uit IJsselmeer op kaart’
Yornie van Dijk is sinds 1 juni eigenaar van Basiliek in Harderwijk. Op 7 juli opende hij de deuren van het restaurant, dat hij overnam van Tabitha en Rik Jansma. Een mooi moment voor een telefoongesprek. ‘Harderwijk is een echte vissersstad, dat moet je op de kaart terugzien.’
Rik Jansma serveert diner tijdens ‘Night of the Century’
Sterchef Rik Jansma verzorgt een bijzonder diner in De Fabrique. Van 10 tot en met 20 juni wordt in Maarssen een ode gebracht aan de historie van deze locatie. Een culinaire reis door de tijd, samengevat in vijf gangen van de chef-kok en eigenaar van Basiliek in Harderwijk.
Sterrestaurant Basiliek past openingstijden en inrichting aan
Basiliek in Harderwijk houdt de deuren na de lockdown gesloten op zaterdag. Ook de inrichting van het sterrestaurant wordt aangepast. De coronaperiode heeft eigenaren Tabitha en Rik Jansma andere inzichten gegeven met aanpassingen als gevolg. ‘Iets wat we al langer wilden.’
Vijf kaashotspots die jij absoluut eens moet bezoeken
Wie gebaande paden verlaat, ontdekt bijzondere plekken. Omdat januari de maand is voor reisinspiratie, delen we met jou vijf bijzondere kaashotspots. Plekken die jij absoluut eens moet bezoeken. En aan wie kunnen we dat beter vragen dan aan specialist René Koelman, vriend van ChefsFriends en eigenaar van Bourgondisch Lifestyle.
Zomereditie van #100euroweek Basiliek in Harderwijk
Rik Jansma houdt in zijn met een Michelinster bekroonde restaurant Basiliek in Harderwijk in augustus een zomereditie van zijn #100euroweek. Deze keer geen week, maar ‘slechts’ drie dagen. Vrijdag 16, zaterdag 17 en zondag 18 augustus kun je reserveren voor een all-in arrangement met zeven gangen voor 100 euro.
De favoriete delicatessenwinkels in Gelderland van Rik Jansma
Onder de noemer ‘Provincie in de kijker’ vragen we iedere maand een chef of hotelier naar zijn of haar favoriete delicatessenwinkels in de provincie waarin het bedrijf is gelegen. Om jou te helpen bij het vinden van (verborgen) parels. Deze keer Rik Jansma van Basiliek in Harderwijk.
De favoriete restaurants in Gelderland van Rik Jansma
Onder de noemer ‘Provincie in de kijker’ vragen we iedere maand een chef of hotelier naar zijn of haar favoriete restaurants in de provincie waarin het bedrijf is gelegen. Om jou te helpen bij het vinden van (verborgen) parels. Deze keer Rik Jansma van Basiliek in Harderwijk.
Zondags menu all-in voor 100 euro bij Basiliek in Harderwijk
Restaurant Basiliek in Harderwijk is zondag 29 juli uitzonderlijk geopend voor zowel lunch als diner. Sterchef Rik Jansma serveert deze dag een zevengangenmenu all-in voor 100 euro. Een dag later sluit de eetgelegenheid de deuren voor de zomervakantie.
De zacht gegaarde kreeft van Rik Jansma van Basiliek
Gerechten met een verhaal. Daaraan besteden we aandacht in onze videorubriek ‘In de kaart’ kijken’. In deze aflevering een signatuurgerecht van de met één Michelinster bekroonde Rik Jansma van restaurant Basiliek in Harderwijk. Voor zijn zacht gegaarde kreeft liet hij zich inspireren door zijn leermeesters.
