The Best Chef: 14 Nederlanders, maximale score Nelson Tanate
The Best Chef, het platform dat internationale chefs bekroond met (één, twee of drie) messen, heeft veertien in Nederland actieve chefs opgenomen in haar 2025-lijst. Nelson Tanate van De Librije krijgt de maximale score. Twee chefs hebben twee messen achter hun naam en elf zijn bekroond met één mes.
Sterchef zorgt met eetbare QR-code voor storytelling op het bord
Sterchef Tim Golsteijn serveert in restaurant Bougainville in Amsterdam een gerecht met een eetbare QR-code. Wie deze scant, ziet een video over het hoofdingrediënt: een zeebaars uit de wateren bij Rotterdam. ‘Onze producten hebben prachtige verhalen, door daar beleving aan toe te voegen, nemen we de gast daarin mee.’
Chefs met sterrenervaring openen Allium in Haarlem
In Haarlem opent woensdag 10 september Restaurant Allium. De initiatiefnemers zijn chefs Gideon Teeuwen en Arthur Nieweg, samen met ondernemer Niek Groen. Hun gezamenlijke cv telt meerdere sterrenzaken en succesvolle ondernemingen. Teeuwen werkte eerder bij Inter Scaldes*, Olivijn* en Daalder*, en was recent actief bij DarkKitchenXL. Nieweg deed ervaring op bij Daalder* en Lucas Rive*, […]
Chefs brengen culinaire ode aan Jonnie Boer
Chefs met een verleden bij De Librije hebben met een speciaal evenement een ode gebracht aan de dit jaar overleden driesterrenchef Jonnie Boer. Ze serveerden drie avonden een speciaal zesgangendiner, waarbij door iedere deelnemer een gerecht werd gepresenteerd uit zijn periode bij het Zwolse restaurant.
Gault&Millau: Demain hoogste nieuwkomer, De Librije de beste
Demain is de hoogste nieuwkomer in de Gault&Millau-gids voor 2025. Het restaurant in Strandhotel Cadzand-Bad komt met 16 van de maximaal 20 te behalen punten binnen in de lijst. De best scorende eetgelegenheid is De Librije in Zwolle. De zaak van Thérèse en Jonnie Boer scoort 19,5 punten.
Mondiale lijst neemt 22 Nederlandse restaurants op in wereldtop
Het Franse La Liste heeft 22 Nederlandse restaurants opgenomen in haar lijst voor 2025. De internationale ranglijst komt tot stand op basis van reviews uit honderden gidsen en publicaties van onder andere recensenten op internet. Hoogst genoteerd is De Librije in Zwolle met 97,5 van de te behalen 100 punten.
Restaurant EDEN* verhuisd naar Waalre: zo ziet het eruit!
Het met een Michelinster bekroonde EDEN is verhuisd. Het restaurant was in Valkenswaard uit haar jasje gegroeid en Herman Cooijmans vond in Waalre zijn droompand. Met een interieur dat past bij zijn kookstijl, aldus de chef en eigenaar. Wij spraken hem kort voor de opening en schoten de eerste videobeelden.
The Best Chef plaatst dertien Nederlanders bij mondiale top
Liefst dertien Nederlandse chefs behoren volgens The Best Chef Awards tot de mondiale culinaire top. Tot en met 2023 stelde de organisatie van dit initiatief een ranglijst samen, waarin plek was voor twee Nederlanders, dit jaar is gekozen voor een classificatie op basis van één, twee of drie messen.
Fred in Rotterdam toegelaten tot mondiale club met sterrenchefs
Mooi nieuws van en voor restaurant Fred in Rotterdam. Eigenaar en chef Fred Mustert is toegelaten tot het vooraanstaande Les Grandes Tables du Monde. Een internationale club van twee- en driesterrenchefs, waarvan slechts vier Nederlandse eetgelegenheden deel uitmaken. ‘Ik ben apetrots!’
Michelin 2025: dit zijn de nieuwe Nederlandse groene sterren
Acht Nederlandse restaurants zijn door Michelin toegevoegd aan het overzicht met groene sterren voor 2025. Daarmee groeit het aantal eetgelegenheden in ons land met deze onderscheiding voor duurzame gastronomie – geïntroduceerd voor de editie van 2021 – naar 23. Wij stellen de nieuwkomers aan je voor.