Lockdown 2: deze restaurants doen aan bezorgen en afhalen
UPDATE – De deuren van de restaurants zijn gesloten tot in ieder geval 20 januari. Ook in hotels is het voor gasten niet (meer) mogelijk buiten de eigen kamer te genieten van een ontbijt, lunch of diner. Opnieuw kiezen ondernemers voor het bezorgen en/of laten afhalen van smakelijke maaltijden. Ons
Favoriete delicatessenwinkels in Flevoland van Guust de Nijs
Onder de noemer ‘Provincie in de Kijker’ vragen we iedere maand een chef of hotelier naar zijn of haar favoriete delicatessenwinkels in de provincie, waarin het bedrijf is gelegen. Deze keer Guust de Nijs van restaurant Le Mirage in Emmeloord.
De favoriete restaurants in Flevoland van Guust de Nijs
Onder de noemer ‘Provincie in de Kijker’ vragen we iedere maand een chef of hotelier naar zijn of haar favoriete restaurants in de provincie, waarin het bedrijf is gelegen. Deze keer Guust de Nijs van restaurant Le Mirage in Emmeloord.
Vlees als snoepgoed: zo herken jij de beste kwaliteit
Voor het eerst sinds 2009 is de consumptie van vlees gestegen. Parallel hieraan is er een toename van de groep met zogeheten bewuste vleeseters. Consumenten die het belangrijk vinden dat het dier een goed leven heeft gehad en dan pas wordt geslacht. ‘Vlees wordt snoepgoed.’
Vlees op de kerstdis: verras met deze keuzes
Voor een kwalitatief goed stuk vlees is altijd plek op de kerstdis. Zeker als je kiest voor iets bijzonders. Wij vroegen onze ‘vriend van…’ Nice to Meat naar vier verrassende keuzes voor de naderende feestdagen. ‘Mager, mooi rood van kleur en onwijs smaakvol.’
Minder vlees, meer groenten en meer vitamine D in deze burger
We moeten minder vlees eten, consumeren te weinig groenten en hebben een gebrek aan vitamine D. Hoe mooi is het dan als je al deze ontwikkelingen kunt tackelen met één product. Op initiatief van Sportcentrum Papendal is een burger ontwikkeld die voor 50 procent uit vlees en voor de helft
Wagyu, het vlees dat je een keer moet hebben gegeten
Waanzinniger dan Wagyu wordt het niet. Afkomstig uit Japan en algemeen beschouwd als het smakelijkste vlees ter wereld. Exclusief? Absoluut! Kostbaar? Jazeker! En toch is het voor iedereen toegankelijk. ‘Wagyu-vlees is zo geconcentreerd dat je maar een klein stukje nodig hebt om het te laten smelten op je tong.’
Deze minder bekende soorten vlees zijn perfect voor de BBQ
Barbecueën next level, is dat niet wat we eigenlijk allemaal willen. Onze gasten imponeren en verrassen met de smakelijkste soorten vlees, waarvan ze het bestaan niet (of nauwelijks) weten. Met deze drie minder bekende keuzes maak jij deze nazomer de absolute blits.
De favoriete restaurants in Flevoland van Sander Nordsiek
Onder de noemer ‘Provincie in de Kijker’ vragen we iedere maand een chef of hotelier naar zijn of haar favoriete restaurants in de provincie, waarin het bedrijf is gelegen. Om jou te helpen bij het vinden van (verborgen) parels. Deze keer operational manager Sander Nordsiek van Brasserie Bakboord in Almere.
De vegetarische en veganistische alternatieven voor de burger
Kwalitatief vegetarisch en veganistisch eten is niet langer voorbehouden aan vegetariërs en veganisten. Ook liefhebbers van vlees zoeken in toenemende mate naar smakelijke alternatieven. Maak de weg vrij voor burgers van rode biet, wortel, knolselderij, venkelzaad en tarwe.
Eperheide lam: een mooi verhaal en een uitzonderlijke smaak
Lente en lam zijn onlosmakelijk met elkaar verbonden. Vlees dat opvalt door de prachtige smaak en in Nederland heel goed verkrijgbaar is. Ons land telt kuddes in overvloed en dat betekent dat de schapen en lammeren in vrijheid kunnen grazen. Goed voor het dier én voor het vlees.
Heerlijk winters vlees…. van de barbecue
Expertblog – Barbecueën in de winter! Jazeker. Komen in deze tijd van het jaar gerechten van de BBQ in jouw favoriete restaurant, dan betekent dit dat je iets bijzonders geserveerd krijgt. Wil je thuis aan de slag? Met deze tips verwen je jezelf en je gasten ook ’s winters.
De 6 wildtrends van dit moment
Wild wint aan populariteit. Steeds meer Nederlanders waarderen het eerlijke stukje vlees, zeker als het uit eigen land komt. We zetten de 6 wildtrends voor je op een rij.
Dry agen: voor het mooiste malse vlees
Expertblog – We zien het in goede restaurants steeds vaker op de menukaart staan: entrecote, ribeye of andere steak die ‘gedryaged’ is. Een toevoeging die beslist intrigeert en vragen oproept. Als vleesexpert van horecaslagerij Nice to Meat kan ik jullie dit met plezier uitleggen.
Het MRIJ-vlees van Piet: sappig, vol en stevig mondgevoel
Expertblog – Je ziet het met regelmaat op de menukaart staan: MRIJ-rundvlees. Maar wat betekent dat nu precies, MRIJ? Waar komt het vandaan en hoe is het ontstaan? Superslager Piet van den Berg vertelt met plezier alles over ‘zijn’ favoriete koeien.
Zoek je Zen… dan eet je Japans Wagyu
Expertblog – ‘Vleesch levert een prikkel die door geen proteïneverbinding kan worden vervangen’, schrijft een medicus al in de 19e eeuw. Als je daarbij weet hoe in Japan de machtige Wagyu-runderen leven, wat ze eten en hoe ze genetisch gevormd zijn en je voegt daarbij hun gezonde voedingsstoffen en een
Blog: Bij het voorjaar… hoort het Overijsselse Wiedenlam
Expertblog – De maand maart maakt mij altijd bijzonder vrolijk. Het betekent de start van een nieuw lamsseizoen, dat loopt tot begin juni. Voor horecaslagerij Nice to Meat selecteer ik speciaal het Wieden Zuiglam. Deze lammeren leven in de Wieden, één van de mooiste ‘wetlands’ in de kop van Overijssel.