Metamorfose voor Bib Gourmand-restaurant ElVi in Utrecht

Het met een Bib Gourmand bekroonde restaurant ElVi in Utrecht heeft een metamorfose ondergaan. Eigenaren Elvira Kemman en Victor Fielmich hebben hun ‘lang gewenste verbouwing’ uitgevoerd in het jaar waarin ze het 10-jarig bestaan van hun eetgelegenheid vieren.

‘Afgelopen juni hebben wij een zeer lang gewenste verbouwing uitgevoerd’, zo laat Victor Fielmich weten aan ChefsFriends.

Euro-Toques Nederland
‘Al bijna tien jaar zijn wij, Victor en Elvira, de eigenaren van restaurant Elvi en inmiddels vier jaar trots bezitter van een door Michelin toegekende Bib Gourmand en zes jaar trots lid van Euro-Toques Nederland. In beide gevallen de enige in de stad Utrecht.’

Verbouwing
De entree is verplaatst, waardoor het aanzien transparanter is en de ontvangst van de gasten beter kan worden opgepakt, omdat ze niet direct midden in het restaurant staan.

‘De ontvangst is nu in onze wijnbar/aperitiefruimte’, aldus Victor. ‘Dat is een gedeelte met verhoogde tafels en barkrukken. Gasten kunnen daar terecht voor het aperitief en/of een goed glas wijn met een van onze kleinere gerechten.’

Huiskamer
Nieuw is de grote gezelschapstafel (6 tot 14 personen), die het mogelijk maakt om in een eigen ruimte te verblijven.

‘De andere zijde is het restaurantgedeelte. Een intieme ruimte in huiskamersfeer met gedekte tafels en nieuwe stoelen. Buiten hebben we nog een stadsterras, met uitzicht op het oude ziekenhuis.’

Michelin
Eten, drinken en muziek zijn de grote liefdes van het duo, dat in 2018 viert dat het tien jaar eigenaar is van restaurant ElVi. ‘En deze liefde delen wij graag met onze gasten.’

De eetgelegenheid is aangesloten bij Euro-Toques Nederland en door Michelin bekroond met een Bib Gourmand.