Posts Tagged

Vinkeles

Nice to Meat
Tribeca Keukenkamer Heeze Jan Sobecki
Nieuws

Het Franse La Liste heeft 22 Nederlandse restaurants opgenomen in haar lijst voor 2025. De internationale ranglijst komt tot stand op basis van reviews uit honderden gidsen en publicaties van onder andere recensenten op internet. Hoogst genoteerd is De Librije in Zwolle met 97,5 van de te behalen 100 punten.

Lees Verder
Jurgen van der Zalm Vinkeles Amsterdam
Reportage

Jurgen van der Zalm werkt veertien jaar aan de zijde van sterchef Dennis Kuipers als hij in oktober 2022 zijn functie overneemt. Zes maanden later wordt Vinkeles in Amsterdam bekroond met een tweede ster. ‘Ik zou na de presentatie eigenlijk gaan lunchen met mijn partner, maar dat liep even anders.’

Lees Verder
Kesbeke Fijne Tafelzuren
Jurgen van der Zalm Vinkeles Amsterdam
Nieuws

Jurgen van der Zalm werkte veertien jaar onder leiding van Dennis Kuipers in de keuken van Vinkeles. Hij kwam binnen als leerling in het sterrestaurant van hotel The Dylan Amsterdam en gaat zijn leermeester nu opvolgen. Tijd voor een telefoontje. ‘Deze stap kwam op het juiste moment in mijn leven.’

Lees Verder
Jurgen en Natasje Vinkeles Amsterdam
Nieuws

Jurgen van der Zalm is de nieuwe executive chef van het met een Michelinster bekroonde Vinkeles. Hij volgt Dennis Kuipers op, die na zestien jaar afscheid neemt van het restaurant van hotel The Dylan Amsterdam.

Lees Verder
Jonnie en Therese Boer De Librije Zwolle
Nieuws

Inter Scaldes in Kruiningen en De Librije in Zwolle hebben 19,5 punten in de Gault&Millau-gids 2018. Tribeca in Heeze (vorig jaar nieuwkomer met 18 punten) en De Leest in Vaassen volgen met 19 punten, De Kromme Watergang in Hoofdplaat heeft 18,5 punten. De presentatie was 6 november in Utrecht.

Lees Verder
Tribeca Keukenkamer Heeze Jan Sobecki
Nieuws

Tribeca in Heeze bestaat één jaar en viert dat op een bijzondere manier. Eigenaren Claudia en Jan Sobecki hebben chefs uitgenodigd die ze bewonderen en respecteren en die samen met hen eenmalig een exclusief menu verzorgen in het Brabantse tweesterrenrestaurant.

Lees Verder
KokenKoken
Nieuws

Sidney Schutte is maandag 7 november door Gault&Millau uitgeroepen tot Chef van het Jaar. De executive chef van Waldorf Astoria Amsterdam en chef van tweesterrenrestaurant Librije’s Zusje in Amsterdam ontving de bijbehorende award tijdens de presentatie van de gids voor 2017.

Lees Verder
Nieuws

Het Amsterdamse vijfsterrenhotel The Dylan heeft de Talkies Terras Award gewonnen. Volgens de organisator is het hotel ‘het best bewaarde geheim van de hoofdstad. Te midden van het hotel bevindt zich een oase van rust, waar je de hele dag heerlijk kun vertoeven.’

Lees Verder
Schmidt Zeevis
Nieuws

Hotel The Dylan aan de Keizersgracht in Amsterdam heeft een nieuwe private dining-ruimte geopend. Barbou biedt gasten de mogelijkheid met een groep tot veertien personen te genieten van een gastronomische avond met gerechten van het inpandige sterrestaurant Vinkeles van chef-kok Dennis Kuipers.

Lees Verder
Chef2Chef

De signatuur van de één is ‘verfrissend, modern en nooit over the top’, de ander kookt ‘spannend, met niet te veel poespas en toch geraffineerd’. In deze aflevering van Chef2Chef beantwoorden executive chef Dennis Kuipers en chef de cuisine Jurgen van der Zalm van restaurant Vinkeles vragen over de ander.

Lees Verder