Tim Golsteijn
Ronald Opten naar Bougainville in Amsterdam
Ronald Opten is de nieuwe maître-sommelier van Bougainville, het restaurant van vijfsterrenhotel TwentySeven in Amsterdam. Ronald keert daarmee terug in de hoofdstad, waar hij jaren werkzaam was voor het Amstel-hotel, en gaat samenwerken met Tim Golsteijn, die er de leiding heeft in de keuken.
Michelin 2019: twee nieuwe tweesterrenrestaurants en twaalf keer één ster
Een prachtige sterrenoogst voor Nederland in de Michelingids voor 2019. Ons land heeft er met Sabero in Roermond en Pure C in Cadzand twee tweesterrenrestaurants bij. Liefst twaalf eetgelegenheden ontvingen één ster, waaronder The Millèn in Rotterdam, Olivijn in Haarlem en 212 in Amsterdam.
Pascal Jalhay draagt culinaire stokje Bougainville Amsterdam over
Pascal Jalhay heeft het culinaire stokje van Bougainville in Amsterdam overgedragen aan executive chef Tim Golsteijn en wine director Lendl Mijnhijmer. Zij worden samen verantwoordelijk voor de exploitatie. Pascal nam het afgelopen jaar de opstart onder zijn hoede en stond daarmee aan de wieg van het restaurant in hotel TwentySeven.
Zo ziet Bougainville in Amsterdam eruit; Pascal Jalhay vertelt
De Amsterdamse Dam is een prachtig restaurant rijker. Op de derde verdieping van het pand waarin ook Koninklijke IGC en hotel TwentySeven huisvesten, kun je dineren bij Bougainville. De culinaire leiding is in handen van Pascal Jalhay, ooit Nederlands jongste tweesterrenkok. ChefsFriends heeft de eerste bewegende beelden en een interview.
Pascal Jalhay terug in restaurantkeuken bij Bougainville Amsterdam
Pascal Jalhay keert na twaalf jaar terug in de restaurantkeuken. De man die bij Vermeer ooit de jongste tweesterrenchef van Nederland was, wordt signature chef van restaurant Bougainville op de Dam in Amsterdam. Tim Golsteijn wordt Pascals rechterhand en Lendl Mijnhijmer gaat er aan de slag als sommelier.