Rob Beckers: ‘Favoriet van keukenteam is Jannes’

Wat drijft chefs en hoteliers? Wat doen ze om fit te blijven, waar eten ze zelf graag, wat hebben ze altijd in de koelkast liggen en wat is dé guilty pleasure die ze exclusief delen met ChefsFriends? In deze aflevering Rob Beckers van restaurant Zilt & Zoet in Maartensdijk.

Wat is jouw guilty pleasure?
‘Cheval blanc, heerlijk! Vanille-ijs met warme chocoladesaus en veel advocaat en slagroom.’

Thuis in mijn koelkast staat altijd…
‘Jong belegen kaas. Heerlijk op een bruine boterham, die dan net is gehaald bij de bakker.’

Wat doe je om fit te blijven?
‘Spinning.’

Welke muziek schalt er uit de luidsprekers tijdens de mise-en-place? Of hebben jullie met het keukenteam een ritueel?
‘100% NL, en de favoriet van het keukenteam is Jannes.’

Welk ingrediënt ontbreekt nooit op jouw kaart?
‘Steranijs, omdat het zalig is!’

Vakantie. Ik ga graag naar…
‘Oostenrijk. Goed temperatuur, mooie natuur, schitterende meren en er is altijd wat te doen.’

Als ik zelf uit eten ga, doe ik dat graag bij…
‘Restaurant Torbijn in Langbroek, en dan samen met mijn gezin. Je kunt er nog traditioneel ouderwets bouchée à la grand mère eten, en een mooi stuk vlees. Bovendien heerlijke cheval blanc.’

Welke spannende plannen heb jij voor 2023?
‘Het Zilt & Zoet-team bij elkaar houden, lekker koken en af en toe heerlijk met vakantie.’

Lees hier alle artikelen in de serie!

ChefsFriends wordt mede mogelijk gemaakt door ‘De vrienden van…’: Kesbeke Fijne Tafelzuren, Bourgondisch Lifestyle, Chaîne des Rôtisseurs, Nice to Meat, Arditi Coffee (gebruik de code CF20 en krijg 20 procent korting), Info Food Labels & OnlinePrint, WTOL-Academy, Zeeuwsche Zoute, Schmidt Zeevis, la Fève chocolade en desserts en R & R media en advies. Ook vriend worden? Stuur een e-mail naar rik@chefsfriends.nl.