Lente vraagt om kaas uit Zevenaar en de Provence
Expertblog – Het voorjaar roept om lekkere kazen. Expertblogger René Koelman geeft bruikbare tips uit eigen land en uit kaasland Frankrijk en legt uit waarom deze kazen zo goed passen bij de lente.
De juiste kaas op het juiste moment
Expertblog – Kaas kan altijd en overal. Maar voor dat extra’s is het belangrijk om op het juiste moment de juiste kaas te serveren. Welke kaas voor welk moment?
Affineur: kaas veredelen en op smaak brengen
Ruim elf jaar geleden ben ik gestart als affineur. In de winkel en kelder van onze vestiging in Beverwijk heb ik me kunnen uitleven om kazen op juiste smaak te brengen. Voor velen een onbekende term die pas de laatste jaren meer duidelijkheid geeft. Kaas veredelen en op smaak brengen.
Blog: vakantie herbeleven met het apéritif dinatoire
Het einde van de maand augustus nadert en ik heb genoten van een paar heel mooie zomermaanden. Maanden waarin het tempo net iets lager ligt en we genieten van relaxed dineren of aangeklede borrels. Inderdaad, het apéritif dinatoire. Een mooie omschrijving voor een tafel vol lekkere kwaliteitskazen en -delicatessen.
Grote wijnproeverij Astrid & Thérèse op 21 mei
Advertorial – Wilt u er lekker op uit? Wat dacht u van een Astrid & Thérèse wijnproeverij in Amsterdam. astridentherese.nl bestaat alweer 5 jaar en dat wordt op een bijzondere manier gevierd!
Blog: l’autre pay du Fromages… (het andere Kaasland)
Met lichte ergernis ontvang ik de opmerking vaak als ik in Frankrijk vertel over ‘onze’ echte heerlijke boerenkazen: ‘l’autre pay du fromage’. Hoe vaak heb ik die Fransman dan beantwoord met ‘excusez-moi… LE Pays du Fromages’. Een beetje respect hè, vriendelijke zuiderbuur.
Culinair genieten tijdens eerste editie Grand Gala des Patrons
ChefsFriends was zondag 24 januari getuige van de eerste editie van het Grand Gala du Patrons. Bij De Landgoederij in Bunnik serveerden de 22 bij Les Patrons Cuisiniers aangesloten restaurants een galadiner aan 250 gasten. Een blogverslag in tekst en beeld.