Search Result for “Schmidt Zeevis”

Nederlandse vis uit de diepvries die net zo vers is als vis die net gevangen is. Met dank aan een Japanse techniek van invriezen, is Chef’s Catch gelanceerd. 100 procent vers en met behoud van smaak. Bedacht door Jonnie Boer en Maik Kuijpers. Dan weet je dat het goed is.

Wie de wereld van het Venlose Valuas wil ontdekken, kan zaterdag 11 mei naar het Valuas Evenement komen. Samen met leveranciers laat Eric Swaghoven en zijn team bezoekers kennis maken zijn sterrestaurant.

Onder de noemer ‘Provincie in de Kijker’ vragen we iedere maand een chef of hotelier naar zijn of haar favoriete delicatessenwinkels in de provincie, waarin het bedrijf is gelegen. Om jou te helpen bij het vinden van (verborgen) parels. Deze keer Erik van Loo van Parkheuvel in Rotterdam.

Expertblog – Een goede maatjesharing moet vrij blank vlees hebben, een frisse, zilte geur afgeven en ook een zilte romige smaak bezitten. Dat romige houdt verband met het vetgehalte, dat rond de 20 procent moet liggen. Het vlees moet mals, maar stevig zijn.

Op een vriendelijke manier kennismaken met de wereld van Valuas in Venlo. Dat is het idee achter het sfeervolle evenement op zaterdag 6 mei. Als bezoeker maak je kennis met gerechten uit de keuken van het sterrestaurant in samenwerking met leveranciers en ontbreken uiteraard de drankjes niet.

De Koperen Hoogte in Zwolle ondergaat een metamorfose. Veel horecaconcepten worden aangepast of moeten plaats maken voor nieuwe, laagdrempelige formules. Wat blijft is de culinaire status van restaurant La Tour.

Op zondag 18 en maandag 19 september 2016 vindt de derde editie plaats van ‘Chefs (R)Evolution’, het Nederlandse Avantgarde Cuisine Festival, in en rondom De Librije en Theater De Spiegel 
te Zwolle.

Expertblog – Met een beetje geduld is het dan toch gelukt. Voldoende aanvoer van die prachtige Zeeuwse kreeften. Het seizoen van de Oosterscheldekreeft begint in april en loopt tot half juli.