Search Result for “Schmidt Zeevis”

Partnercontent – De feestdagen draaien om samen zijn, gezelligheid én lekker eten. Bij Schmidt Zeevis weten ze precies hoe ze jouw feestdagen onvergetelijk maken. Met een heerlijk kerstmenu. Laat je inspireren door dit eenvoudig te bereiden culinaire viergangenmenu en geniet stressvrij.

Partnercontent – De temperaturen dalen, lichtjes fonkelen en de feestelijke sfeer komt langzaam tot leven. Het is bijna tijd voor de meest betoverende periode van het jaar: kerst! Bij Schmidt Zeevis begrijpen ze dat niets zo fijn is als samen genieten van heerlijk eten met vrienden en familie.

Expertblog – Nu de ‘R’ weer in de maand zit, zijn er volop échte Zeeuwse mosselen. Het blijft een terugkerend misverstand dat mosselen er enkel zijn in die maanden. Het stamt uit de tijd dat nog niet gekoeld kon worden vervoerd. Straatventers verkochten huis-aan-huis in de koude herfst- en wintermaanden.

Advertorial – Ze zijn superieur achter de barbecue en wonnen vorig jaar de Big Green Egg BBQ Contest bij FG Food Labs van François Geurds: de Soul Smokers. Zaterdag 28 juli showen deze grillmasters van 10.00 tot 17.00 uur bij Schmidt Zeevis Rotterdam wat allemaal mogelijk is met vis.

Twee Rotterdamse iconen slaan de handen ineen voor een bijzondere samenwerking. In het Rotterdam Marriott Hotel vindt vanaf april iedere maand de Fresh Fish Market van Schmidt Zeevis plaats. Voor 39,50 euro kun je naar hartenlust vis eten. De eerste editie is in het Paasweekeinde.

In een tijd waarin duurzaamheid steeds belangrijker wordt, zorgt Schmidt’s Keuze ervoor dat je met een gerust hart kunt genieten van heerlijke, verantwoorde vis. Dit label staat voor vis van de hoogste kwaliteit, die op een duurzame manier is gevangen of gekweekt. Een mooi voorbeeld hiervan is de zeeduivel.

Waarom zelf doen als je het ook door Schmidt Zeevis kunt laten verzorgen? Wil je snel en gemakkelijk een smakelijk kerstdiner op tafel zetten, dan is dit speciaal door chef Juriaan van de Rotterdamse visspecialist ontwikkelde viergangendiner wellicht iets voor jou.

Coquilles Saint-Jacques, de elegante Sint Jacobsschelpen. Deze schelpdieren, met hun herkenbare waaiervormige schelpen, hebben wereldwijd enorm veel keukens bereikt. In deze blog onthullen we de geheimen en vertellen we met welke coquilles we werken bij Schmidt Zeevis Rotterdam.

Boeken – Gek op vis, dan is het Schmidt Originals Kookboek iets voor jou! Een waar handboek voor liefhebbers van lekker eten met liefst vijftig gerechten, die zijn bereid met vis uit alle zeeën en oceanen van de wereld.

Wat drijft chefs en hoteliers? Wat doen ze om fit te blijven, waar eten ze zelf graag, wat hebben ze altijd in de koelkast liggen en wat is dé guilty pleasure die ze exclusief delen met ChefsFriends? In deze aflevering Marcus Schmidt van Herberg Stadt Stevenswaert in Stevensweert.

Bestaat er een eenduidige Overijsselse keuken? Nee. De provincie kent te veel verschillende regio’s, kenmerken en terroirs om van één Overijsselse keuken te spreken. De grote verschillen maken de provincie wel uitermate interessant om Overijssel culinair uit te diepen. We doen een poging.

Van der Valk Hotel Amsterdam Amstel start deze week met het koken volgens de nieuwe Biodiversiteit Op Je Bord (BOJB) principes van Dutch Cuisine. Het Amsterdamse viersterren Van der Valk Hotel Amsterdam Amstel is één van de eerste hotels van de keten met het vizier op biodiversiteit.

Om beter in te kunnen springen op de wensen van zijn gasten, heeft Yornie van Dijk aanpassingen gedaan in het menu van Basiliek in Harderwijk. Belangrijkste verandering is meer flexibiliteit in het aanbod. ‘Mensen eten graag in een sterrestaurant, maar willen niet altijd een uitgebreid menu.’

Het voormalige Crown Hotel Eindhoven is heropend als Leonardo Hotel Eindhoven City Center. De naamswijziging van het viersterrenhotel is het gevolg van de overname van twaalf Nederlandse hotels van de Eden Hotel Group door Leonardo Hotels in 2024.

Onder leiding van Rik Jansma slaat landgoed De Salentein in Nijkerk een ambitieuze weg in. De voormalige sterkok is als executive chef verantwoordelijk voor een (groot) restaurant, een bodega en de banqueting. Hij zit vol plannen en heeft zijn eerste succes(je) binnen: een vermelding in de Michelingids sinds oktober 2024.

Chef-kok Bram Stoverink van restaurant Olde Marckt in Aalten werkt al jaren met pompoenpitolie vanwege de smaak, dikte en kleur. ‘Pompoenpitolie geeft sauzen een extra kick’.

Restaurant Noble in Den Bosch gooit het roer om en wordt Noble Gastro House. Daarnaast zien we een oude bekende terug in de keuken van Noble Gastro House. Hoogste tijd voor een belletje met patron Edwin Kats.

Yornie van Dijk heeft bij restaurant Basiliek in Harderwijk een gerecht op de kaart gezet met IJsselmeerpaling. De sterchef brengt hiermee een ode aan de stad, die een verleden heeft als vissersdorp. ‘Een gast werd er zelfs emotioneel van vanwege allerlei jeugdherinneringen.’

De asperge is weer in het land. Volgens ambassadeur René Brienen is de kwaliteit dit jaar top! De chef heeft echter meer te vertellen. Hij vertrekt naar Bonaire, waar hij aan de slag gaat als creatief culinair directeur van Van der Valk Plaza Beach Resort. ‘Het witte goud gaat mee!’